教學設計、食譜與照片提供:王孟茜營養師
抹茶與紅豆最速配的組合,跟著孟茜營養師動作做抹茶紅豆杯子蛋糕!
南投埔里南光國小王孟茜營養師參與大享食育協會「雜糧-紅豆入校園活動」設計了「尋~一顆紅豆」食育教學活動。
孟茜營養師帶領學生從分離蛋黃、蛋白開始,動手調製蛋黃糊與蛋白霜,巧手細工做出輕盈鬆軟的好吃杯子蛋糕。在等待烘烤的時間,營養師與孩子們一起起討論國產紅豆的種植地區、六大類食物的分類和營養,以及學習紅豆的選購要領與食物搭配等營養教育;並共讀繪本「藏在紅豆裡的愛」,讓學童了解友善耕作的紅豆與生態保護的關係。
透過動手做與食育教學活動,孟茜營養師想要跟學生傳遞:一道食物的完成需要歷經許多環節的努力,除了製作過程外,還包含種植照顧的階段才有收成,叮嚀孩子們必須珍惜每一樣食物。
抹茶紅豆杯子蛋糕動手做
I 對象:小學中、高年級
I 材料準備:以下為一個班級,約25名學生的操作的準備量
※正常可做8個杯子蛋糕,實際上要看學生操作時的打發和拌勻過程是否消泡,消泡的話蛋糕糊體積變小,杯數就會減少。
I 動手DIY:
教學設計、食譜與照片提供:王孟茜營養師
抹茶與紅豆最速配的組合,跟著孟茜營養師動作做抹茶紅豆杯子蛋糕!
南投埔里南光國小王孟茜營養師參與大享食育協會「雜糧-紅豆入校園活動」設計了「尋~一顆紅豆」食育教學活動。
孟茜營養師帶領學生從分離蛋黃、蛋白開始,動手調製蛋黃糊與蛋白霜,巧手細工做出輕盈鬆軟的好吃杯子蛋糕。在等待烘烤的時間,營養師與孩子們一起起討論國產紅豆的種植地區、六大類食物的分類和營養,以及學習紅豆的選購要領與食物搭配等營養教育;並共讀繪本「藏在紅豆裡的愛」,讓學童了解友善耕作的紅豆與生態保護的關係。
抹茶紅豆杯子蛋糕動手做
I 對象:小學中、高年級
I 材料準備:以下為一個班級,約25名學生的操作的準備量
※正常可做8個杯子蛋糕,實際上要看學生操作時的打發和拌勻過程是否消泡,消泡的話蛋糕糊體積變小,杯數就會減少。
I 動手DIY: