【食譜與示範】酪梨莎莎醬佐烤豬肉/ 柯亞

《酪梨莎莎醬佐烤豬肉》

酪梨莎莎醬佐肉類，是適合夏日的清爽料理喔！各式豬肉料理，滷豬肉、烤肋排、酥炸肉類都非常適合。

酪梨本身含有油脂，再加上蒜頭及少許辣椒帶出辛香味，搭配果醬，利用其甘味提味，讓莎莎醬更富有多層次的風味，可以紓解吃肉的油膩！

材料l

1. 酪梨
2. 番茄
3. 洋蔥
4. 香菜
5. 橄欖油
6. 檸檬汁
7. 蒜頭、辣椒
8. 黑胡椒、海鹽
9. 百香鳳梨芒果醬

作法l

1. 先將酪梨、番茄、洋蔥切丁，數量大約是1:1:1的比例。
2. 香菜少許切碎。
3. 調味醬：
   • 將橄欖油、檸檬汁、蒜頭、辣椒、黑胡椒及海鹽混合，調好醬汁備用。
   • 調好的調味醬酌量加入柯亞果醬混合。
4. 將準備好的調味醬與番茄、酪梨及洋蔥丁攪拌，最後放點香菜就完成了莎莎醬。

撇步：將果醬帶入莎莎醬取代原本使用的糖，讓莎莎醬帶有甜味也融入了夏日水果香氣！！