編按：坤明利用暑假的時間，以「打工換宿」的方式，協助採收阿伯所種植的黑后葡萄，採收期已經來到尾聲，我們來看看這些結實纍纍的葡萄製作成紅酒前，在酒廠檢驗的情形吧！
文│莊坤明
家中繳交葡萄的淵源，可以回溯到近五十年前公布的「1972年度釀酒葡萄計畫生產實施要項」。因為有了契作，種植葡萄比起水稻有了更穩定、優渥的收入。但從1995年公布結束契作後，黑后葡萄的產量便由盛轉衰，現今二林黑后葡萄景況已不如以往。
圖說：南投酒廠內部景象。
採收葡萄的一天可以從早上六點開始說起。阿伯叫來的神轎車會在六點到達冰庫後開始把冰庫裡的葡萄拖上車。在冰庫裡的葡萄疊成10箱的高度，司機大哥們則將10箱算成「1支」，以「支」為單位的話，一輛神轎車可以載80支，共800箱的葡萄，而阿伯今年平均下來每次繳交的量大約是1300箱上下，因此每次都叫了兩台車。
葡萄大約可以在早上七點半以前完成上貨，辛苦過後，司機大哥們通常都會到廟前的柑仔店喝完「一組」後才出發前往南投酒廠（註：「一組」是指保力達加上維他露P，為做工的人最愛的飲品）。南投酒廠在早上八點開放進廠繳果，貨車會先到地磅站秤重，葡萄倒完之後再過一次地磅，這樣就能夠知道每一次的葡萄重量。
圖說：倒完葡萄，正在過磅的貨車。
過完磅後貨車就會到一旁的繳果區開始倒葡萄，在輸送帶的運送下，葡萄進入後方的高速脫梗機，葡萄的果粒會因為離心力完全的從梗上脫落，接著葡萄就會在後台經過一連串的處理了。
圖說：完成脫梗後的葡萄梗會經由輸送帶運送到貨車上。
然而，這一次繳交的葡萄品質該如何斷定呢？
在葡萄輸送至脫梗機中途，工作人員會將葡萄裝滿一個桶子，以檢驗糖度與腐爛率，決定這一次繳交的葡萄價格。一整年最主要的收入就看這批葡萄的狀況，因此阿伯在繳果的當晚經常失眠，隔天一早就會打電話到酒廠詢問，但知道糖度和腐爛率後又能睡得安穩了。
除了糖度和腐爛率外，每次的繳果日，品管科人員會隨機抽查檢驗農藥殘留，若被驗到有農藥超標或使用禁藥的情形，整批葡萄都會被沒收。
圖說：酒廠的工作人員用勺子將葡萄舀進決定甜度與腐爛率的桶子內。
以前國高中時很愛跟著阿伯到酒廠交葡萄，因為回程的路上都會固定在田中吃上一碗高麗菜飯。在彰化地區算是小有名氣的高麗菜飯攤，用一個簡單的棚子搭建而成，夏天邊吃邊流汗冬天配著寒風進食，生意依然不減，店內永遠都是滿座。
高麗菜飯的米粒吃起來Q彈飽滿，一口吃下可以嘗到蝦米的鮮和高麗菜的甜，其實是個很樸實的味道，搭上一碗25元配料滿滿的粉腸湯吃起來相當過癮，再來一盤青菜或小菜就是很豐盛的一餐了。以前對於這一餐往往充滿期待，現在吃起來就是個回憶吧，一年中專屬於這個時期的味道。
圖說：一碗大碗35元的高麗菜飯
今年的葡萄採收了三個禮拜，約莫兩甲的葡萄園，產量將近八萬公斤，算是豐收的一年。因為葡萄季剛好和暑假時間重疊，因此每年採收才有時間能回家幫忙，想到自己就快要成為一個沒有暑假的人了，不禁擔心起這些工作該怎麼辦？有機會在這次的葡萄季將每年的例行公事記錄下來，也希望可以讓更多人知道台灣其實有種植專門釀酒用的葡萄。
其實每年都會聽見有人要求將黑后葡萄園拆除改種其他作物，我想除非大轉變或者有大量需求出現，否則因為歷史淵源而滿佈二林鎮的葡萄園就有可能消失。我不知道未來會發生甚麼樣的事，但我能做的就是盡力紀錄現況，未來再回頭來看也或許會意義也說不定。
圖說：帥氣的阿伯駕駛著「鐵牛仔」。
編按：坤明利用暑假的時間，以「打工換宿」的方式，協助採收阿伯所種植的黑后葡萄，採收期已經來到尾聲，我們來看看這些結實纍纍的葡萄製作成紅酒前，在酒廠檢驗的情形吧！
文│莊坤明
家中繳交葡萄的淵源，可以回溯到近五十年前公布的「1972年度釀酒葡萄計畫生產實施要項」。因為有了契作，種植葡萄比起水稻有了更穩定、優渥的收入。但從1995年公布結束契作後，黑后葡萄的產量便由盛轉衰，現今二林黑后葡萄景況已不如以往。
圖說：南投酒廠內部景象。
採收葡萄的一天可以從早上六點開始說起。阿伯叫來的神轎車會在六點到達冰庫後開始把冰庫裡的葡萄拖上車。在冰庫裡的葡萄疊成10箱的高度，司機大哥們則將10箱算成「1支」，以「支」為單位的話，一輛神轎車可以載80支，共800箱的葡萄，而阿伯今年平均下來每次繳交的量大約是1300箱上下，因此每次都叫了兩台車。
葡萄大約可以在早上七點半以前完成上貨，辛苦過後，司機大哥們通常都會到廟前的柑仔店喝完「一組」後才出發前往南投酒廠（註：「一組」是指保力達加上維他露P，為做工的人最愛的飲品）。南投酒廠在早上八點開放進廠繳果，貨車會先到地磅站秤重，葡萄倒完之後再過一次地磅，這樣就能夠知道每一次的葡萄重量。
圖說：倒完葡萄，正在過磅的貨車。
過完磅後貨車就會到一旁的繳果區開始倒葡萄，在輸送帶的運送下，葡萄進入後方的高速脫梗機，葡萄的果粒會因為離心力完全的從梗上脫落，接著葡萄就會在後台經過一連串的處理了。
圖說：完成脫梗後的葡萄梗會經由輸送帶運送到貨車上。
然而，這一次繳交的葡萄品質該如何斷定呢？
在葡萄輸送至脫梗機中途，工作人員會將葡萄裝滿一個桶子，以檢驗糖度與腐爛率，決定這一次繳交的葡萄價格。一整年最主要的收入就看這批葡萄的狀況，因此阿伯在繳果的當晚經常失眠，隔天一早就會打電話到酒廠詢問，但知道糖度和腐爛率後又能睡得安穩了。
除了糖度和腐爛率外，每次的繳果日，品管科人員會隨機抽查檢驗農藥殘留，若被驗到有農藥超標或使用禁藥的情形，整批葡萄都會被沒收。
圖說：酒廠的工作人員用勺子將葡萄舀進決定甜度與腐爛率的桶子內。
以前國高中時很愛跟著阿伯到酒廠交葡萄，因為回程的路上都會固定在田中吃上一碗高麗菜飯。在彰化地區算是小有名氣的高麗菜飯攤，用一個簡單的棚子搭建而成，夏天邊吃邊流汗冬天配著寒風進食，生意依然不減，店內永遠都是滿座。
高麗菜飯的米粒吃起來Q彈飽滿，一口吃下可以嘗到蝦米的鮮和高麗菜的甜，其實是個很樸實的味道，搭上一碗25元配料滿滿的粉腸湯吃起來相當過癮，再來一盤青菜或小菜就是很豐盛的一餐了。以前對於這一餐往往充滿期待，現在吃起來就是個回憶吧，一年中專屬於這個時期的味道。
圖說：一碗大碗35元的高麗菜飯
今年的葡萄採收了三個禮拜，約莫兩甲的葡萄園，產量將近八萬公斤，算是豐收的一年。因為葡萄季剛好和暑假時間重疊，因此每年採收才有時間能回家幫忙，想到自己就快要成為一個沒有暑假的人了，不禁擔心起這些工作該怎麼辦？有機會在這次的葡萄季將每年的例行公事記錄下來，也希望可以讓更多人知道台灣其實有種植專門釀酒用的葡萄。
其實每年都會聽見有人要求將黑后葡萄園拆除改種其他作物，我想除非大轉變或者有大量需求出現，否則因為歷史淵源而滿佈二林鎮的葡萄園就有可能消失。我不知道未來會發生甚麼樣的事，但我能做的就是盡力紀錄現況，未來再回頭來看也或許會意義也說不定。
圖說：帥氣的阿伯駕駛著「鐵牛仔」。