編按：因緣際會認識協助伯父採收葡萄的大學生莊坤明，透過他的聯繫，在葡萄採收的尾聲，我們驅車前往彰化，拜訪種植黑后葡萄的「阿伯」莊旺發先生。透過訪談一窺接手父親農地，三十多年來如一日的務農生涯與智慧。
文│王婉育 圖│劉洛嬋、莊坤明
在二林住了一晚，早上同事曉萱開車在一畦畦的田間，找尋坤明事先提供的地址，來到阿伯家中，阿伯自豪的拿著一年前釀製的葡萄酒給我們看，說著自釀葡萄酒的方法，以及葡萄的風味。
葡萄盛產於中部，而我們所熟知的鮮食葡萄為巨峰葡萄，阿伯所種植的黑后葡萄是專門用來釀酒，大部分的葡萄會繳交至隸屬於台灣菸酒公司的南投酒廠，少部分用來招待親友體驗採收，今年女兒利用電商平台幫阿伯賣新鮮的黑后葡萄，買家可以自行購買釀製。目前葡萄園的種植面積約2公頃，今年產出約8萬公斤的葡萄。
閒不下來的農務經驗與智慧
問及一年種植黑后葡萄的流程，阿伯和我們侃侃而談，有時提及了專業的種植技術露出慧黠的眼神，有時驕傲充滿自信的講起自己所種的葡萄甜度破表。
黑后葡萄樹是在接手父親農地時種下，約兩年後就有葡萄可以採收，至今三十年葡萄樹仍然相當健康多產。而這也是在一年中七個月主要的農務，農曆年前後就開始修剪枝條，並進行催芽的工作，催芽的用意在於必須讓葡萄同時並大量的結果。
此時阿伯從櫃子中拿出一把鐮刀，不同於普通的鐮刀，這把刀前端用棉布包起，像放大版的棉花棒，阿伯說這是催芽時，師傅使用類似切接刀「記藥仔的」，布團會事先沾上催芽劑並在樹枝上割下一個缺口後，再點上藥劑，約兩至三週就會發芽。催芽後十天，阿伯就會開著灑藥車，噴灑藥劑，到採收期間的五個月，得不時檢查枝條上的發芽狀況。為了讓往後的芽苞生長較好，採收後的一週得再度修剪枝條，從農曆年前修枝到採收，約七個月的時間。
非葡萄耕作期的五個月，阿伯沒有休息，冬天繼續利用葡萄樹下中間的空間種植豌豆、綠花椰，上面有葡萄葉可以遮光，而兩邊的葡萄樹架設網子讓植株爬藤結豆，此時每天都會採收豌豆，賣到溪湖蔬菜批發市場，這期間約兩個月。
從農曆年前後到冬天，阿伯一刻也不得閒，了解作物的不同屬性在同一塊土地上相互搭配，讓葡萄園能有效利用，相當佩服農民刻苦的精神，以及多年以來與大自然相處的智慧。
內憂外患不斷仍翠綠的葡萄園
門檻不低的黑后葡萄種植，每年穩定將葡萄賣給台灣菸酒公司釀酒而獲利，但這三十年來，有著許多不確定的因素影響著黑后葡萄的生長與價格。
例如去年在採收期連續大雨，讓黑后葡萄保存不易，許多因此而腐爛無法採收；今年雨水較少，但因周圍的工業區，下的都是酸雨，阿伯說周遭十個種葡萄的有八個葡萄壞掉。又或者今年屢創紀錄的高溫，會使得葡萄發霉；近年在葡萄園發現的隱翅蟲愈來愈多，雖不致傷害葡萄，但如果人被咬到會導致皮膚潰爛，相當麻煩。
上述因為氣候的變化可以灑藥獲得控制，而且灑藥在農業機械化的現在相當快速，但是阿伯強調，台灣菸酒公司會採樣檢查藥劑殘留的狀況很嚴格，有三塊田的他每年得精細計算用藥、發芽、採收的時間，能讓葡萄長得好，又能讓消費者無食安的疑慮。
另，也因為國外大量傾銷，一直以來國內自產的紅酒銷售狀況仍不敵進口紅酒，除了葡萄產量能夠大量製造外，添加酵素加快發酵，生產紅酒的速度和數量仍無法佔據國內的市場。今年由於Covid-19疫情國際葡萄價格皆已壓低，連帶影響到臺灣黑后葡萄的價格，底價從去年的一公斤32元，今年落到20元，幸好今年的葡萄品質不錯，收購價來到24元，不至於過於慘淡。
「三個200歲」的農業與未來
在葡萄生長的期間，修剪枝條與催芽皆需要經驗與技術，因此阿伯會特別請4位在村莊附近也有種植葡萄的師傅協助完成，枝條的狀態分辨並不容易，即便是在旁協助長達八年的坤明，仍不會辨別枝條的狀態，加上催芽劑是農藥，必須相當謹慎，才會特別請師傅幫忙。
採收農忙時期，會雇用6位採收工人，加上太太、坤明與阿伯的兒女最多共10位。不論是採收或是催芽等農事，都是高齡七十歲的老人家，且在長期缺工的二林地區可說是相當搶手，不僅採收葡萄，附近火龍果生長期，這些工人也會到果園幫忙套袋。
阿伯此時就會搬出他的經典名言，打趣的說：「我們這些採收的老師傅三個加起來都200歲了，再過幾年可能要變成四個300歲。」
雖然是句玩笑話，卻也點出鄉下地區長期人力高齡化、缺工的狀態。問及是否有子女想接續阿伯種植葡萄的農事，阿伯坦白的說，目前子女的工作都相當穩定，沒有人想要回來從事看天吃飯的農業工作，而且採收期經常遇到颱風，相當具有風險，原先3甲多的地也將其中1甲轉租給別人種稻。
現在想想，只是站在葡萄園半小時就滿頭大汗的天氣，每天得擔心天氣的變化，有多少年輕人願意返鄉投入這般辛苦的工作呢？阿伯只要談到人力，就會頻頻稱讚自國中就開始幫忙搬運葡萄的坤明，也大方的表示假如有人願意種植黑后葡萄，他會願意將畢生所學傳授給後人。
神明與勇者共同守護的纍纍果實
我們離開阿伯的住家，來到葡萄園，途中指認著各種作物在土中的的樣子，也遇到的甘蔗收割，枯葉與塵土齊飛的景象。
阿伯帶我們來到貯放葡萄的冷凍庫，採收期的每週一與週四，貨車抵達二林，將葡萄再送回南投，此時就會將裝籃的葡萄堆疊上冷凍庫。阿伯說這冷凍庫是原本船公司要淘汰，他拿來做為存放葡萄用，至今已經三十年。
而如果葡萄一次採收過多，就會搬到廟埕前面，提到廟，
阿伯頓時神色飛揚的說：「神明有保庇，佇廟埕頭前的甜度攏有18。」
葡萄甜度一般15、16，放在廟埕前面的，因為神明有保佑，也因為陽光蒸發水分，導致甜度升高，這一批葡萄收購價格就會增加。今年收購價格相對較低，這一批意外的葡萄像是阿伯的小確幸般存在著。最後我們在冷凍庫中品嘗了阿伯招待的黑后葡萄，皮厚且澀，卻在吞下的那一刻顯現果肉的鮮甜。
詢問阿伯是否曾有退休的念頭，他語帶堅定的說：「做到不能動為止。」在臺灣少見的國產葡萄酒市場中，阿伯就像在葡萄棚下的勇者，抵禦所有困難，在征伐多年的戰場上享受戰果的微澀甘醇。
編按：因緣際會認識協助伯父採收葡萄的大學生莊坤明，透過他的聯繫，在葡萄採收的尾聲，我們驅車前往彰化，拜訪種植黑后葡萄的「阿伯」莊旺發先生。透過訪談一窺接手父親農地，三十多年來如一日的務農生涯與智慧。
文│王婉育
圖│劉洛嬋、莊坤明
在二林住了一晚，早上同事曉萱開車在一畦畦的田間，找尋坤明事先提供的地址，來到阿伯家中，阿伯自豪的拿著一年前釀製的葡萄酒給我們看，說著自釀葡萄酒的方法，以及葡萄的風味。
葡萄盛產於中部，而我們所熟知的鮮食葡萄為巨峰葡萄，阿伯所種植的黑后葡萄是專門用來釀酒，大部分的葡萄會繳交至隸屬於台灣菸酒公司的南投酒廠，少部分用來招待親友體驗採收，今年女兒利用電商平台幫阿伯賣新鮮的黑后葡萄，買家可以自行購買釀製。目前葡萄園的種植面積約2公頃，今年產出約8萬公斤的葡萄。
閒不下來的農務經驗與智慧
問及一年種植黑后葡萄的流程，阿伯和我們侃侃而談，有時提及了專業的種植技術露出慧黠的眼神，有時驕傲充滿自信的講起自己所種的葡萄甜度破表。
黑后葡萄樹是在接手父親農地時種下，約兩年後就有葡萄可以採收，至今三十年葡萄樹仍然相當健康多產。而這也是在一年中七個月主要的農務，農曆年前後就開始修剪枝條，並進行催芽的工作，催芽的用意在於必須讓葡萄同時並大量的結果。
此時阿伯從櫃子中拿出一把鐮刀，不同於普通的鐮刀，這把刀前端用棉布包起，像放大版的棉花棒，阿伯說這是催芽時，師傅使用類似切接刀「記藥仔的」，布團會事先沾上催芽劑並在樹枝上割下一個缺口後，再點上藥劑，約兩至三週就會發芽。催芽後十天，阿伯就會開著灑藥車，噴灑藥劑，到採收期間的五個月，得不時檢查枝條上的發芽狀況。為了讓往後的芽苞生長較好，採收後的一週得再度修剪枝條，從農曆年前修枝到採收，約七個月的時間。
非葡萄耕作期的五個月，阿伯沒有休息，冬天繼續利用葡萄樹下中間的空間種植豌豆、綠花椰，上面有葡萄葉可以遮光，而兩邊的葡萄樹架設網子讓植株爬藤結豆，此時每天都會採收豌豆，賣到溪湖蔬菜批發市場，這期間約兩個月。
從農曆年前後到冬天，阿伯一刻也不得閒，了解作物的不同屬性在同一塊土地上相互搭配，讓葡萄園能有效利用，相當佩服農民刻苦的精神，以及多年以來與大自然相處的智慧。
內憂外患不斷仍翠綠的葡萄園
門檻不低的黑后葡萄種植，每年穩定將葡萄賣給台灣菸酒公司釀酒而獲利，但這三十年來，有著許多不確定的因素影響著黑后葡萄的生長與價格。
例如去年在採收期連續大雨，讓黑后葡萄保存不易，許多因此而腐爛無法採收；今年雨水較少，但因周圍的工業區，下的都是酸雨，阿伯說周遭十個種葡萄的有八個葡萄壞掉。又或者今年屢創紀錄的高溫，會使得葡萄發霉；近年在葡萄園發現的隱翅蟲愈來愈多，雖不致傷害葡萄，但如果人被咬到會導致皮膚潰爛，相當麻煩。
上述因為氣候的變化可以灑藥獲得控制，而且灑藥在農業機械化的現在相當快速，但是阿伯強調，台灣菸酒公司會採樣檢查藥劑殘留的狀況很嚴格，有三塊田的他每年得精細計算用藥、發芽、採收的時間，能讓葡萄長得好，又能讓消費者無食安的疑慮。
另，也因為國外大量傾銷，一直以來國內自產的紅酒銷售狀況仍不敵進口紅酒，除了葡萄產量能夠大量製造外，添加酵素加快發酵，生產紅酒的速度和數量仍無法佔據國內的市場。今年由於Covid-19疫情國際葡萄價格皆已壓低，連帶影響到臺灣黑后葡萄的價格，底價從去年的一公斤32元，今年落到20元，幸好今年的葡萄品質不錯，收購價來到24元，不至於過於慘淡。
「三個200歲」的農業與未來
在葡萄生長的期間，修剪枝條與催芽皆需要經驗與技術，因此阿伯會特別請4位在村莊附近也有種植葡萄的師傅協助完成，枝條的狀態分辨並不容易，即便是在旁協助長達八年的坤明，仍不會辨別枝條的狀態，加上催芽劑是農藥，必須相當謹慎，才會特別請師傅幫忙。
採收農忙時期，會雇用6位採收工人，加上太太、坤明與阿伯的兒女最多共10位。不論是採收或是催芽等農事，都是高齡七十歲的老人家，且在長期缺工的二林地區可說是相當搶手，不僅採收葡萄，附近火龍果生長期，這些工人也會到果園幫忙套袋。
雖然是句玩笑話，卻也點出鄉下地區長期人力高齡化、缺工的狀態。問及是否有子女想接續阿伯種植葡萄的農事，阿伯坦白的說，目前子女的工作都相當穩定，沒有人想要回來從事看天吃飯的農業工作，而且採收期經常遇到颱風，相當具有風險，原先3甲多的地也將其中1甲轉租給別人種稻。
現在想想，只是站在葡萄園半小時就滿頭大汗的天氣，每天得擔心天氣的變化，有多少年輕人願意返鄉投入這般辛苦的工作呢？阿伯只要談到人力，就會頻頻稱讚自國中就開始幫忙搬運葡萄的坤明，也大方的表示假如有人願意種植黑后葡萄，他會願意將畢生所學傳授給後人。
神明與勇者共同守護的纍纍果實
我們離開阿伯的住家，來到葡萄園，途中指認著各種作物在土中的的樣子，也遇到的甘蔗收割，枯葉與塵土齊飛的景象。
阿伯帶我們來到貯放葡萄的冷凍庫，採收期的每週一與週四，貨車抵達二林，將葡萄再送回南投，此時就會將裝籃的葡萄堆疊上冷凍庫。阿伯說這冷凍庫是原本船公司要淘汰，他拿來做為存放葡萄用，至今已經三十年。
而如果葡萄一次採收過多，就會搬到廟埕前面，提到廟，
葡萄甜度一般15、16，放在廟埕前面的，因為神明有保佑，也因為陽光蒸發水分，導致甜度升高，這一批葡萄收購價格就會增加。今年收購價格相對較低，這一批意外的葡萄像是阿伯的小確幸般存在著。最後我們在冷凍庫中品嘗了阿伯招待的黑后葡萄，皮厚且澀，卻在吞下的那一刻顯現果肉的鮮甜。
詢問阿伯是否曾有退休的念頭，他語帶堅定的說：「做到不能動為止。」在臺灣少見的國產葡萄酒市場中，阿伯就像在葡萄棚下的勇者，抵禦所有困難，在征伐多年的戰場上享受戰果的微澀甘醇。