文│王婉育
網友戲稱北部粽或南部粽為「3D油飯」與「立體漿糊」，是臺灣的端午節都會開啟的南北戰爭。而在韓國的端午節，不僅會盪鞦韆還會吃車輪餅，這到底是怎麼一回事呢？
韓國的端午(단오，dan-o)雖然與臺灣相同，都在農曆的五月五日，但風俗習慣大不相同。例如女孩們會在樹上綁著鞦韆，比誰盪得最高！
這是因為端午當天據說集合了宇宙萬物之氣，被視為最富饒的一天，因此端午節被認為是感情豐富，年輕人容易墜入愛河的日子。平常只能待在家年輕女子，也會在這時外出，穿著美麗的衣服盪起鞦韆，藉此機會認識其他年齡相仿的朋友。農民在平日忙於農事而無暇休息，玩摔角遊戲能夠鍛鍊身體、展現力道，也能和鄰里親友間增進感情。
由於端午介於播種與收割之間的時期，因此韓國各地經常舉行祭典，以祈求往後秋季的豐收。其中位於韓國東北部面對日本海的江陵所舉辦的「江陵端午祭」最為著名，更於2005年被聯合國教科文組織指定為世界文化遺產。
圖片說明：為期一週的江陵端午祭，每年吸引大批遊客前來參與。(圖片來源：韓國觀光公社)
除了向國際展示特殊的端午祭典文化外，韓國國內從教育推廣端午的節慶文化也不遺餘力。
臺灣人在門口插上菖蒲、艾草，相信能夠趨吉避凶；韓國則會在端午節吃山牛蒡蒸糕(수리취떡)，根據《日日韓食 試刊號》的介紹，山牛蒡蒸糕是將山牛蒡葉或艾草搗碎後，與麵粉、鹽、糖、水混合，並壓上車輪的花紋而成的點心。
山牛蒡具有止熱、消腫等功效，非常適合夏天吃；壓上車輪、花朵或是「福」、「壽」等花紋的年糕，被認為有祝福的意涵。山牛蒡蒸糕因此又稱為「車輪餅」，並不是台灣的紅豆車輪餅。在韓國念書的朋友回憶，山牛蒡蒸糕大部分都是鹹的，口感則比年糕再硬一些。學校午餐這天也會供應山牛蒡蒸糕，例如東和中學於端午節前夕提供山牛蒡蒸糕，讓孩子在學校午餐也能吃到節慶料理。
圖片說明：東和中學在2018年6月18日供應的菜色有：山菜拌飯、調味醬油、橡子涼粉、烤棒棒腿、海苔、泡菜、山牛蒡蒸糕。(圖片來源：東和中學官網)
不僅學校廚房提供牛蒡蒸糕給孩子在午餐時間食用，學校或是其他教育機構也會藉此進行節慶文化活動或課程。位於韓國中西部的禮山郡兒童供餐管理支援中心，在上個月端午節舉辦了「我愛韓COOK 和家人一起體驗傳統飲食」的活動，製作山牛蒡糕、象徵去除暑氣的扇子。中心負責人表示：
為正在發展認知的幼童，提供能夠學習韓國傳統的節慶文化的機會，希望能將特有的飲食及習俗傳承下去。
圖片來源：大韓給食新聞
也有小學將許多將年糕、蒸糕等米食的節慶料理，發展為一套手作體驗的課程。例如位於首爾的塔山小學，營養師讓學生先比較每個節慶吃的不同蒸糕，並以較簡單的糕餅為手作活動的作品，只要事先準備好材料，只要將餡料放入麵皮中後壓模即可完成，孩子既認識了每個節慶，亦能動手做應景的料理。
透過學校或各機構所舉辦的節慶活動與課程，讓學生體驗韓國端午習俗與食物，推廣成為世界性的文化遺產，也是小朋友成長過程中難能可貴的食育寶藏。
文│王婉育
網友戲稱北部粽或南部粽為「3D油飯」與「立體漿糊」，是臺灣的端午節都會開啟的南北戰爭。而在韓國的端午節，不僅會盪鞦韆還會吃車輪餅，這到底是怎麼一回事呢？
將端午節慶推向世界文化遺產
韓國的端午(단오，dan-o)雖然與臺灣相同，都在農曆的五月五日，但風俗習慣大不相同。例如女孩們會在樹上綁著鞦韆，比誰盪得最高！
這是因為端午當天據說集合了宇宙萬物之氣，被視為最富饒的一天，因此端午節被認為是感情豐富，年輕人容易墜入愛河的日子。平常只能待在家年輕女子，也會在這時外出，穿著美麗的衣服盪起鞦韆，藉此機會認識其他年齡相仿的朋友。農民在平日忙於農事而無暇休息，玩摔角遊戲能夠鍛鍊身體、展現力道，也能和鄰里親友間增進感情。
由於端午介於播種與收割之間的時期，因此韓國各地經常舉行祭典，以祈求往後秋季的豐收。其中位於韓國東北部面對日本海的江陵所舉辦的「江陵端午祭」最為著名，更於2005年被聯合國教科文組織指定為世界文化遺產。
圖片說明：為期一週的江陵端午祭，每年吸引大批遊客前來參與。(圖片來源：韓國觀光公社)
親子手作課程 飲食文化與教育兼顧
除了向國際展示特殊的端午祭典文化外，韓國國內從教育推廣端午的節慶文化也不遺餘力。
臺灣人在門口插上菖蒲、艾草，相信能夠趨吉避凶；韓國則會在端午節吃山牛蒡蒸糕(수리취떡)，根據《日日韓食 試刊號》的介紹，山牛蒡蒸糕是將山牛蒡葉或艾草搗碎後，與麵粉、鹽、糖、水混合，並壓上車輪的花紋而成的點心。
山牛蒡具有止熱、消腫等功效，非常適合夏天吃；壓上車輪、花朵或是「福」、「壽」等花紋的年糕，被認為有祝福的意涵。山牛蒡蒸糕因此又稱為「車輪餅」，並不是台灣的紅豆車輪餅。在韓國念書的朋友回憶，山牛蒡蒸糕大部分都是鹹的，口感則比年糕再硬一些。學校午餐這天也會供應山牛蒡蒸糕，例如東和中學於端午節前夕提供山牛蒡蒸糕，讓孩子在學校午餐也能吃到節慶料理。
圖片說明：東和中學在2018年6月18日供應的菜色有：山菜拌飯、調味醬油、橡子涼粉、烤棒棒腿、海苔、泡菜、山牛蒡蒸糕。(圖片來源：東和中學官網)
不僅學校廚房提供牛蒡蒸糕給孩子在午餐時間食用，學校或是其他教育機構也會藉此進行節慶文化活動或課程。位於韓國中西部的禮山郡兒童供餐管理支援中心，在上個月端午節舉辦了「我愛韓COOK 和家人一起體驗傳統飲食」的活動，製作山牛蒡糕、象徵去除暑氣的扇子。中心負責人表示：
圖片來源：大韓給食新聞
也有小學將許多將年糕、蒸糕等米食的節慶料理，發展為一套手作體驗的課程。例如位於首爾的塔山小學，營養師讓學生先比較每個節慶吃的不同蒸糕，並以較簡單的糕餅為手作活動的作品，只要事先準備好材料，只要將餡料放入麵皮中後壓模即可完成，孩子既認識了每個節慶，亦能動手做應景的料理。
圖片來源：大韓給食新聞
透過學校或各機構所舉辦的節慶活動與課程，讓學生體驗韓國端午習俗與食物，推廣成為世界性的文化遺產，也是小朋友成長過程中難能可貴的食育寶藏。