韓國1111年糕日:復興米食文化與表達感謝之意

文│王婉育

除了泡菜之外,年糕也是韓國餐桌上經常出現的食材,例如,年糕湯、辣炒年糕、烤年糕等。但你知道韓國有「年糕日」嗎?每年11月11日是韓國的「農民節」,也是「年糕日(가래떡 데이)」。

農民節在1996年制定為法定紀念日,由於「十一」上下相連時,便與農民親近的土地漢字「土」相似,因此11月11日成為南韓的農民節。而政府希望能在民間多加推廣,取條狀年糕長條狀的外型,與阿拉伯數字的1相似,於是選定以米製品年糕宣傳農民節,定為「年糕日(가래떡 데이)」。

圖片說明:位於慶尚南道的昌原市政府2018年年糕日臉書文宣

當天政府、企業都會舉辦活動,贈送年糕給其他合作單位,表達感謝之心,購物商場也會在此時推出促銷優惠活動,吸引消費者購買年糕來支持農民。學校午餐中提供年糕的料理,希望能讓學生體會農業的重要性、培養農夫的感恩之心,以及米的營養價值。例如,2018年金浦市政府在46所學校的午餐中提供烤起司年糕、牛肉年糕等各式年糕料理。

2019年,忠清北道南一小學的學校午餐的菜單上附註了年糕日,供應年糕作為學校午餐。同樣位在忠清北道的五松中學,則舉辦了詩歌創作比賽,期待中學生能透過文字傳達對農民辛勤農作的感謝,以及宣揚米食文化。

圖片說明:南一小學2019年11月11日菜單上附註年糕日

在農曆新年韓國也會以年糕作為供品祭祖。《韓國飲食的素顏》中提到古代用火技術尚未純熟,部族經常共同製作年糕,而且韓國人相信祭拜祖先過去經常吃的食物,祖先才會喜歡吃,也因此年糕成了韓國象徵共食文化的傳統食物之一。祭拜後的年糕會切片下鍋煮成年糕湯,家人團圓吃年糕湯象徵長了一歲,加上年糕又長又白的外型,以祈福家族健康、長壽。

臺灣和韓國一樣,都會用年糕作為農曆新年的供品、吃米作的食物象徵年紀的增長,可見米在東亞國家的年節祭祀習俗中扮演相當重要的角色。

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