本屆臺灣學校午餐大賽增設「料理技術優越獎」，由服務於桃園市林森國小長達二十二年的資深廚師羅沛崴奪得，她從知名主廚阿基師手上領取這座肯定專業能力的獎項，更加獨具意義。賽後，我們邀請她暢談這一路走來的感想。
文／游曉惠（桃園市林森國小學校午餐秘書）
得知晉級決賽後， 一直和游老師討論該如何準備，學校每天上演的營養午餐，此時卻顯得十分陌生、遙遠，畢竟平時在學校慣用的是蒸氣旋轉鍋，通過丙級廚師檢定考試也是幾十年前的事了。最後決定在料理實作分工上，讓她負責煮飯、清洗、計時、擺盤，其他則交由我負責。
由於平日學校午餐食材清洗、烹煮、配膳各有責任歸屬，實際上沒有時間、也沒有換圍裙的習慣，試做期間不免手忙腳亂，賽前烏雲罩頂，心中壓著大石，深怕砸了學校招牌。
來自阿基師的肯定
幸好，這次的評審之一是我最熟悉的阿基師。他在教學上要求學生食材絕對不要浪費，我深感認同。在學校，廚工媽媽人力雖然已經很吃緊，但儘量讓每個班級份量接近客製化。因為孩子們高矮胖瘦不同、食量落差大，注意孩子食用量，有助於減少廚餘。同時教導他們珍惜資源的可貴，進而內化為品格。
然而，調整班級食材份量，對擁有六十三個班級的學校來說，實在不是件容易的事，但我們廚房阿姨們都願意留意孩子狀況，和阿基師理念不謀而合。非常感謝他賽前不斷給大家叮嚀提點，句句字字珠璣，我都謹記在心，順利於時間內完成實作料理，也獲得他的肯定。得獎後，營養師向我道賀，這輩子值得了！真的！
借鏡日本職人精神
這次能見到日本學校營養師親手準備學童午餐，更是讓我大開眼界。從實際操作中，瞭解製作過程中細膩的處理，以及在烹調菜餚的用心及細心，更可以看出他們飲食教育的成功。這讓我深深體會，學校午餐實在不簡單，除了要了解各種食材特色外，烹調器具、料理方式，都是環環相扣，一餐飯看似是簡單小事，裡面卻蘊含了無數的學問與細節。
我期許自己融入日本學校給食甲子園的職人精神，持續吸取新知並加以實踐，並將部份得獎獎金捐給公益組織，希望這股暖流能源源不絕的持續影響著社會。比賽結束後的這幾天，整個廚房的話題圍繞在大賽上，這種向心力和正向感染的氛圍，久久不散，絕非金錢所能換得。
文／游曉惠（桃園市林森國小學校午餐秘書）
得知晉級決賽後， 一直和游老師討論該如何準備，學校每天上演的營養午餐，此時卻顯得十分陌生、遙遠，畢竟平時在學校慣用的是蒸氣旋轉鍋，通過丙級廚師檢定考試也是幾十年前的事了。最後決定在料理實作分工上，讓她負責煮飯、清洗、計時、擺盤，其他則交由我負責。
由於平日學校午餐食材清洗、烹煮、配膳各有責任歸屬，實際上沒有時間、也沒有換圍裙的習慣，試做期間不免手忙腳亂，賽前烏雲罩頂，心中壓著大石，深怕砸了學校招牌。
來自阿基師的肯定
幸好，這次的評審之一是我最熟悉的阿基師。他在教學上要求學生食材絕對不要浪費，我深感認同。在學校，廚工媽媽人力雖然已經很吃緊，但儘量讓每個班級份量接近客製化。因為孩子們高矮胖瘦不同、食量落差大，注意孩子食用量，有助於減少廚餘。同時教導他們珍惜資源的可貴，進而內化為品格。
然而，調整班級食材份量，對擁有六十三個班級的學校來說，實在不是件容易的事，但我們廚房阿姨們都願意留意孩子狀況，和阿基師理念不謀而合。非常感謝他賽前不斷給大家叮嚀提點，句句字字珠璣，我都謹記在心，順利於時間內完成實作料理，也獲得他的肯定。得獎後，營養師向我道賀，這輩子值得了！真的！
借鏡日本職人精神
這次能見到日本學校營養師親手準備學童午餐，更是讓我大開眼界。從實際操作中，瞭解製作過程中細膩的處理，以及在烹調菜餚的用心及細心，更可以看出他們飲食教育的成功。這讓我深深體會，學校午餐實在不簡單，除了要了解各種食材特色外，烹調器具、料理方式，都是環環相扣，一餐飯看似是簡單小事，裡面卻蘊含了無數的學問與細節。
我期許自己融入日本學校給食甲子園的職人精神，持續吸取新知並加以實踐，並將部份得獎獎金捐給公益組織，希望這股暖流能源源不絕的持續影響著社會。比賽結束後的這幾天，整個廚房的話題圍繞在大賽上，這種向心力和正向感染的氛圍，久久不散，絕非金錢所能換得。