編按：2024年11月15日，花蓮縣花崗國中與首爾特別市華園中學互相供應對方提供之學校午餐菜色。原文發表於香又香餐盒食品有限公司官方臉書，經授權同意後編輯轉載。
文｜吳敏瑄（香又香餐盒食品有限公司營養師） 圖｜吳敏瑄、大享食育協會 編輯｜陳儒瑋
為了這場供應韓國學校營養午餐的活動，乙級廚師老闆娘親自進廚房坐鎮指揮，務求掌握每一個細節。以下為料理過程的簡要分享（省略辛酸血淚數萬字）：
辣炒豬肉 當天供應的餐點跟試作的還是有差異。打好的醬汁超大一盆加上廚師將肉分成九鍋拌炒，所以要將一大盆的醬汁分為九份；韓式辣醬外加，還要依據國中、國小學生口味調整辣度。說起來，在廚房工作也需要一些數學概念呢（笑）。 馬鈴薯薯餅 前天試做一次失敗，昨天再做一次調整比例後成功！今天看到大家吃得開心並稱讚美味，成就感滿滿。 白菜泡菜 以白菜加泡菜混炒方式料理。擔心味道不夠，所以前一天先將大白菜抓醃，再加入泡菜混炒，成品跟外面賣的一樣棒！ 香拌豆芽 原先韓國營養師設計的是涼拌菜色，但我們大量供應又需考量送外校的路程時間，所以維持原營養午餐做法烹煮，最後拌入麻油，再撒上芝麻就完成了！ 甜米釀 韓國學校午餐供應的是市售甜米露，但臺灣沒有現成的商品。為此，我們買了市售甜酒釀，加水煮到酒精揮發，即可上桌。 包肉生菜 供應生菜最怕食安問題，所以剝好洗好後，再用飲用水沖一遍。擺盆完成後進冰箱，用餐前再專車送到班上。（備註：僅有交流的這個班級提供生菜）
辣炒豬肉
當天供應的餐點跟試作的還是有差異。打好的醬汁超大一盆加上廚師將肉分成九鍋拌炒，所以要將一大盆的醬汁分為九份；韓式辣醬外加，還要依據國中、國小學生口味調整辣度。說起來，在廚房工作也需要一些數學概念呢（笑）。
馬鈴薯薯餅
前天試做一次失敗，昨天再做一次調整比例後成功！今天看到大家吃得開心並稱讚美味，成就感滿滿。
白菜泡菜
以白菜加泡菜混炒方式料理。擔心味道不夠，所以前一天先將大白菜抓醃，再加入泡菜混炒，成品跟外面賣的一樣棒！
香拌豆芽
原先韓國營養師設計的是涼拌菜色，但我們大量供應又需考量送外校的路程時間，所以維持原營養午餐做法烹煮，最後拌入麻油，再撒上芝麻就完成了！
甜米釀
韓國學校午餐供應的是市售甜米露，但臺灣沒有現成的商品。為此，我們買了市售甜酒釀，加水煮到酒精揮發，即可上桌。
包肉生菜
供應生菜最怕食安問題，所以剝好洗好後，再用飲用水沖一遍。擺盆完成後進冰箱，用餐前再專車送到班上。（備註：僅有交流的這個班級提供生菜）
午餐時間，大享食育協會還帶了從韓國買來的營養午餐用餐盤，為了更有fu，我們也去韓國餐廳借了扁筷跟湯匙。
終於可以開飯啦。這個生菜夾肉再夾泡菜，超美味！不禁稱讚起自己來了。
韓國的金正美營養教師同步上線視訊交流，讓這場午餐更有深度也更加精彩。感謝她提供作法詳盡的食譜，讓我們可以完美複製出韓國營養午餐。
我們會再多努力，讓午餐時光更歡樂更有變化。
供餐影片往此去：花蓮首爾學校午餐交換大成功
編按：2024年11月15日，花蓮縣花崗國中與首爾特別市華園中學互相供應對方提供之學校午餐菜色。原文發表於香又香餐盒食品有限公司官方臉書，經授權同意後編輯轉載。
文｜吳敏瑄（香又香餐盒食品有限公司營養師）
圖｜吳敏瑄、大享食育協會
編輯｜陳儒瑋
為了這場供應韓國學校營養午餐的活動，乙級廚師老闆娘親自進廚房坐鎮指揮，務求掌握每一個細節。以下為料理過程的簡要分享（省略辛酸血淚數萬字）：
午餐時間，大享食育協會還帶了從韓國買來的營養午餐用餐盤，為了更有fu，我們也去韓國餐廳借了扁筷跟湯匙。
終於可以開飯啦。這個生菜夾肉再夾泡菜，超美味！不禁稱讚起自己來了。
韓國的金正美營養教師同步上線視訊交流，讓這場午餐更有深度也更加精彩。感謝她提供作法詳盡的食譜，讓我們可以完美複製出韓國營養午餐。
我們會再多努力，讓午餐時光更歡樂更有變化。
供餐影片往此去：花蓮首爾學校午餐交換大成功