文｜邁子 圖、編輯｜大享食育協會
日本關東學院大學兼任講師海老原誠治，擅長將生活材料發展成食農教具，將困難複雜的知識轉化成簡單有趣的內容，以簡單的手作過程啟發孩童的好奇心，讓小朋友從多元角度的觀點去重新認識日常食物。
以鏡餅造型的不倒翁為例，來自於日本過年傳統食物鏡餅，簡單的紙條、釘書機，加上迴紋針不倒翁棋子保持平衡，增加了趣味性，而鏡餅意象的棋子外型則傳遞了日本新年飲食文化的意涵，讓小朋友理解過年期間為何要吃這些象徵圓滿順利的文化性食物。來到台灣的不倒翁搖身一變為葫蘆的形狀，是海老原老師的巧思，讓不倒翁也融入台灣的飲食習慣。
而日本新年便當盒摺紙手作品以及江戶街道剪紙的設計，趣味性在從平面2D變成立體3D，讓過程增添好玩性，教育性則在透過親手摺紙的過程去學習到日本和食文化。
海老原誠治也將食農與科學的趣味性做了結合。
蓮葉是具有文化意涵的植物，除被運用在慶典儀式外，蓮葉表面的奈米纖毛構造，讓雨水落在蓮葉上立刻凝成水珠，不會浸濕蓮葉，並快速移動帶走灰塵。蓮葉所具有的疏水及自潔的特色，後續被仿效開發出許多材料，例如塗料及織品等，可用來保持物體表面的乾燥與清潔。運用在教學設計上，為了讓學童認識蓮葉的構造特性，分別將水、番茄醬、美乃滋澆淋在蓮葉片上，差異性立刻顯現，美乃滋是由水和油所製成，在蓮葉上不會呈現水珠狀而是平塌的形狀。
由此可知，一個簡單的科學遊戲也可以學習到多重的食農知識。海老原誠治也利用小麥粉、在來米粉、新科技磨出的細緻米粉，以指紋遊戲來感受三種粉末的粗細，進一步傳遞米穀粉的特色與應用，此一提升米食食用率的教學主題，食農趣味性的遊戲背後是嚴肅的糧食議題。
海老原誠治認為一個教具教案要兼具知識性、動手做等多方面的切入點，目的性通常不會只有一個，才能將內容更完整地呈現出來，這是因為一堂課有很多的學生，每個人的興趣及學習方法不同，若只有單一內容的體驗，課程容易單調化。
又例如一個農產品從生產到加工經歷很多的環節，為何必須將食物生產過程完整呈現出來，那是因為我們不可能獨自生活而不依賴其他人，所以教育不是僅僅在傳達農家的辛苦，也要讓學童知道每個環節需要不同人力的參與，如此我們才有辦法順利生存下去。
海老原誠治亦重視教案設計的深度內涵，設計者要自問「我是誰」，欲將自己的價值觀與信念以何種方式具體傳遞給參與者，因為無論是哪一種教具或教案均有一個共通點，那就是我們現在所享受的成果是來自於前人努力的累積，而我們現在的努力也會造就未來，讓未來子孫繼續努力下去，這是教具教案設計很重要的深度。
海老原誠治在最後回饋講評時給予學員重要的提醒，也是他所信仰的價值。
例如大富翁的遊戲規則是第一個到達者是贏家，有人抵達終點就遊戲結束，但他所設計的日本節氣雙陸棋卻採取相反的遊戲規則，最晚到達者的才是贏家，因為目標在學習節氣、飲食、文化及永續環境，應該盡可能每個環節都能夠參與到，而不是很快就到達終點卻學習不到足夠的知識。大富翁是人生遊戲，不是越快越好的競賽，要將更高的價值觀放進去，而非走最快、賺最多的才是贏家。
文｜邁子
圖、編輯｜大享食育協會
趣味切入，在孩子心中埋下好奇的種子
日本關東學院大學兼任講師海老原誠治，擅長將生活材料發展成食農教具，將困難複雜的知識轉化成簡單有趣的內容，以簡單的手作過程啟發孩童的好奇心，讓小朋友從多元角度的觀點去重新認識日常食物。
以鏡餅造型的不倒翁為例，來自於日本過年傳統食物鏡餅，簡單的紙條、釘書機，加上迴紋針不倒翁棋子保持平衡，增加了趣味性，而鏡餅意象的棋子外型則傳遞了日本新年飲食文化的意涵，讓小朋友理解過年期間為何要吃這些象徵圓滿順利的文化性食物。來到台灣的不倒翁搖身一變為葫蘆的形狀，是海老原老師的巧思，讓不倒翁也融入台灣的飲食習慣。
而日本新年便當盒摺紙手作品以及江戶街道剪紙的設計，趣味性在從平面2D變成立體3D，讓過程增添好玩性，教育性則在透過親手摺紙的過程去學習到日本和食文化。
看見「食」物的科學面貌
海老原誠治也將食農與科學的趣味性做了結合。
蓮葉是具有文化意涵的植物，除被運用在慶典儀式外，蓮葉表面的奈米纖毛構造，讓雨水落在蓮葉上立刻凝成水珠，不會浸濕蓮葉，並快速移動帶走灰塵。蓮葉所具有的疏水及自潔的特色，後續被仿效開發出許多材料，例如塗料及織品等，可用來保持物體表面的乾燥與清潔。運用在教學設計上，為了讓學童認識蓮葉的構造特性，分別將水、番茄醬、美乃滋澆淋在蓮葉片上，差異性立刻顯現，美乃滋是由水和油所製成，在蓮葉上不會呈現水珠狀而是平塌的形狀。
由此可知，一個簡單的科學遊戲也可以學習到多重的食農知識。海老原誠治也利用小麥粉、在來米粉、新科技磨出的細緻米粉，以指紋遊戲來感受三種粉末的粗細，進一步傳遞米穀粉的特色與應用，此一提升米食食用率的教學主題，食農趣味性的遊戲背後是嚴肅的糧食議題。
教育是為了未來的事業
海老原誠治認為一個教具教案要兼具知識性、動手做等多方面的切入點，目的性通常不會只有一個，才能將內容更完整地呈現出來，這是因為一堂課有很多的學生，每個人的興趣及學習方法不同，若只有單一內容的體驗，課程容易單調化。
又例如一個農產品從生產到加工經歷很多的環節，為何必須將食物生產過程完整呈現出來，那是因為我們不可能獨自生活而不依賴其他人，所以教育不是僅僅在傳達農家的辛苦，也要讓學童知道每個環節需要不同人力的參與，如此我們才有辦法順利生存下去。
海老原誠治亦重視教案設計的深度內涵，設計者要自問「我是誰」，欲將自己的價值觀與信念以何種方式具體傳遞給參與者，因為無論是哪一種教具或教案均有一個共通點，那就是我們現在所享受的成果是來自於前人努力的累積，而我們現在的努力也會造就未來，讓未來子孫繼續努力下去，這是教具教案設計很重要的深度。
海老原誠治在最後回饋講評時給予學員重要的提醒，也是他所信仰的價值。
例如大富翁的遊戲規則是第一個到達者是贏家，有人抵達終點就遊戲結束，但他所設計的日本節氣雙陸棋卻採取相反的遊戲規則，最晚到達者的才是贏家，因為目標在學習節氣、飲食、文化及永續環境，應該盡可能每個環節都能夠參與到，而不是很快就到達終點卻學習不到足夠的知識。大富翁是人生遊戲，不是越快越好的競賽，要將更高的價值觀放進去，而非走最快、賺最多的才是贏家。