【活動】20230606大享新食代─學校午餐紅豆泥oishii-紅豆食譜徵選活動

主題|學校午餐紅豆泥oishii─紅豆食譜徵選活動

時間|2023年6月6日(二) 7:30─8:00

主持|李大華

來賓|黃嘉琳 (大享食育協會秘書長)

簡介|

由大享食育協會承辦行政院農業委員會農糧署之紅豆食譜徵選活動,自《食農教育法》通過以來,國產食材在學校午餐的使用更受重視,雜糧也是其中的一環。我國生產許多優質雜糧,其中紅豆為社會大眾熟悉常見的食材,常於傳統節日食用,是具備文化節慶意義之雜糧。國產紅豆以南部為主要產區,是高屏地區秋冬裡作的重要經濟作物。在地生產之紅豆品質優良,具食物里程短等優點,且不同育成的品種各有風味。

為增進學童對國產紅豆之認識,本活動以學校為主要場域,借重學校午餐第一線工作人員與學校老師的創意與專業,進行紅豆食譜與食農教育推廣活動之徵案計畫。透過在學校午餐供應紅豆餐點,帶著學童瞭解國產食材之優點與應用,深化校園飲食與農業之連結,並且學習紅豆食農知識與節慶文化,讓食農與教育相輔相成。本次大享新食代邀請大享食育協會黃嘉琳秘書長與我們分享充滿「紅豆泥~」的學校午餐食譜。


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