編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
文｜陳儒瑋
成立於昭和52年（1977年）的日本醬料工業會（日本ソース工業会），其主要目的在於提升醬料的品質、改善製作技術、確保原料穩定供應、維持醬料生產企業的管理合理化與穩定化，最終擴大消費市場，為改善人們的飲食習慣做出貢獻。
醬料工業會中所指稱的ソース（sauce）為西洋料理中所使用的醬料，主要的種類包含如番茄醬、美乃滋、白醬、伍斯特醬等。其中，以蔬果、香辛料、鹽、醋為原料，據傳起源自英國伍斯特市的伍斯特醬，在日本幾乎可以說是ソース的同義詞。
另外，網站上最少不了的，當然就是ソース（sauce）料理食譜啦。
來源：http://www.nippon-sauce.or.jp/recipe/index.html
參考資料
日本ソース工業会：http://www.nippon-sauce.or.jp/index.html
編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
文｜陳儒瑋
成立於昭和52年（1977年）的日本醬料工業會（日本ソース工業会），其主要目的在於提升醬料的品質、改善製作技術、確保原料穩定供應、維持醬料生產企業的管理合理化與穩定化，最終擴大消費市場，為改善人們的飲食習慣做出貢獻。
醬料工業會中所指稱的ソース（sauce）為西洋料理中所使用的醬料，主要的種類包含如番茄醬、美乃滋、白醬、伍斯特醬等。其中，以蔬果、香辛料、鹽、醋為原料，據傳起源自英國伍斯特市的伍斯特醬，在日本幾乎可以說是ソース的同義詞。
另外，網站上最少不了的，當然就是ソース（sauce）料理食譜啦。
參考資料
日本ソース工業会：http://www.nippon-sauce.or.jp/index.html