食育推進(29):秋田製麵所

編按:2022年6月18日至19日,第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦,本會亦受邀出席。行前五十天起,每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。


文|陳儒瑋

1948年創業的秋田製麵所(秋田製麺所),是一家生產與販售生麵、半生麵、水煮麵、蒸麵等麵條的公司,其中最受歡迎的產品為味噌烏龍麵,以及愛知縣特產的寬扁麵(きしめん),後者製作均使用愛知縣本地產的小麥原料。

來源:http://www.akitamen.com/product

麵條主要供應對象為經營愛知縣,三重縣和岐阜縣內超市的カネスエ公司、名古屋市的線上食材供應商SHOKUBUN、オークワ生活食品零售公司,以及愛知縣學校午餐麵協會等。

近來推出的機能性寬扁麵商品「あかもくきしめん」,將作為保健食品而備受關注的海藻「あかもく」和愛知縣產小麥「きぬあかり」混合揉成麵條,展現結合前者黏稠與後者耐嚼的特色口感。

這次食育推進全國大會的參展單位,另有一個由法人團體、個人及寬扁麵(きしめん)業者等組成的民間推廣團體「愛知縣きしめん普及委員會」,秋田製麵所自然也是會員之一。


參考資料

秋田製麵所:http://www.akitamen.com/

愛知縣きしめん普及委員會:kishimen.jp/