編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
文｜陳儒瑋
日本乾物協會（日本かんぶつ協会），顧名思義就是由一群乾物食品業者共同成立的民間組織，希望透過乾物改善消費者飲食習慣、培養日本傳統飲食文化，以及協助國內農林水產業的發展。
目前協會會長由京都大學榮譽教授家森幸男先生擔任，會員包括北海道的道南傳統食品合作社、東京都女子營養大學、全國超市協會、三井物產等二十一個民間組織與企業，主要進行乾物食品研究與推廣、開發相關料理與加工品、支持農林水產工作者、協助乾物製作加工到運送流通等相關業務人員間的合作，以及推動「乾物大師（かんぶつマエストロ）」資格認證制度。
協會認為日本傳統乾物，包括乾香菇、乾鰹魚、海帶等農產品，以健康與長壽食品之姿受到全世界關注。為了培養能正確傳達乾物食品的製作、烹飪、營養價值等廣泛知識的專家，特別規劃執行「乾物大師（かんぶつマエストロ）」資格認證制度，對象以參與乾物生產、加工、批發、分銷、零售行業的專業人員，以及像是學生、家庭主婦、營養師、廚師等一般大眾。
認證資格分為初、中、上三級。初級需先進行基礎課程，內容為乾物概論、水產乾物、陸產乾物、營養、鮮味（うま味），最後筆試合格後，才能取得進入乾物大師俱樂部的門票，協助舉辦相關乾物推廣食育活動。
來源：日本かんぶつ協会
再者，就如同日本有相當多的食物紀念日，乾物自然也不例外。協會將每年11月20日訂為「美好乾物日（いいかんぶつの日）」，每月的20日為乾物日（かんぶつの日）。
參考資料
日本かんぶつ協会：https://www.j-kanbutsu.jp/index.html
編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
文｜陳儒瑋
日本乾物協會（日本かんぶつ協会），顧名思義就是由一群乾物食品業者共同成立的民間組織，希望透過乾物改善消費者飲食習慣、培養日本傳統飲食文化，以及協助國內農林水產業的發展。
目前協會會長由京都大學榮譽教授家森幸男先生擔任，會員包括北海道的道南傳統食品合作社、東京都女子營養大學、全國超市協會、三井物產等二十一個民間組織與企業，主要進行乾物食品研究與推廣、開發相關料理與加工品、支持農林水產工作者、協助乾物製作加工到運送流通等相關業務人員間的合作，以及推動「乾物大師（かんぶつマエストロ）」資格認證制度。
協會認為日本傳統乾物，包括乾香菇、乾鰹魚、海帶等農產品，以健康與長壽食品之姿受到全世界關注。為了培養能正確傳達乾物食品的製作、烹飪、營養價值等廣泛知識的專家，特別規劃執行「乾物大師（かんぶつマエストロ）」資格認證制度，對象以參與乾物生產、加工、批發、分銷、零售行業的專業人員，以及像是學生、家庭主婦、營養師、廚師等一般大眾。
認證資格分為初、中、上三級。初級需先進行基礎課程，內容為乾物概論、水產乾物、陸產乾物、營養、鮮味（うま味），最後筆試合格後，才能取得進入乾物大師俱樂部的門票，協助舉辦相關乾物推廣食育活動。
再者，就如同日本有相當多的食物紀念日，乾物自然也不例外。協會將每年11月20日訂為「美好乾物日（いいかんぶつの日）」，每月的20日為乾物日（かんぶつの日）。
參考資料
日本かんぶつ協会：https://www.j-kanbutsu.jp/index.html