編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
原文｜曾霓、簡嘉潁 整理改寫｜陳儒瑋
1956年成立的三信化工（三信化工）是日本最大的餐具研發、生產、銷售一體化公司，除了提供全日本約20,000間小學、8,000所中學學校午餐所需的食器外，也供應許多企業員工餐廳、旅館、醫院、高齡照護機購、監獄等地所使用之餐具，市佔率超過70%。
來源：https://www.sanshin-kako.co.jp/
2019年12月，大享食育協會帶著第二屆臺灣學校午餐大賽優勝營養師拜訪位於東京的三信化工總公司，當天由代表取締役社長有坂真一先生親自接待我們。有坂社長表示，因著食育的興起，日本學校午餐餐具除了注重安全、耐用，更成了教育的一環。根據三信化工在2018年的統計數據顯示，日本小學有四分之三採用樹脂製食器，其餘的四分之一則使用強化磁器。
來源：三信化工
而隨著近年選擇使用PEN樹脂的趨勢，三信化工開發了得意系列商品—E-epochal，使用獲得專利認證的「三明治構造」技術，將圖案印刷在兩層PEN樹脂之間。以此技術生產的食器，圖案不會因清洗而剝落或脫色，盛裝的食材更不會直接接觸到印墨，同時表面波浪紋路的設計使得食物色素不易附著。
圖說：E-epochal餐盤（攝於2018年12月）
有坂社長在受訪時數度強調，一般企業可能會想著要提高銷售額，而生產壽命相對較短的產品，希望消費者於短時間內再次回購，但三信化工的中心法則是提供安全、耐用的餐具，好的使用者體驗才是公司最大資產。
2008年，三信化工推出「繕計畫」，修補破損的餐具，不僅延長了使用年限，更是最好的環境教育。三信透過教導孩子生產一件餐具需要耗費多少二氧化碳與其他資源，以此嶄新的切入點，更讓「繕計畫」得到當年的good design大獎。
2022年，在三信化工官網的最新消息中，可以看見他們最新擬定的「提高女性從業人員」推動計畫，預計從2022年4月起至2027年3月底的五年間，將所有部門（但不包括成田工廠）的女性從業人員比例提高至30%，經營階層中的女性主管比例則要達到10%。這項實施計畫所要對應的，應該是就聯合國永續發展目標（SDGs）所要求的「性別平等（SDG5）」。
圖說：有坂真一社長介紹三信化工的食育教材（攝於2019年12月）
參考資料
三信化工：https://www.sanshin-kako.co.jp/
編按：2022年6月18日至19日，第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦，本會亦受邀出席。行前五十天起，每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。
原文｜曾霓、簡嘉潁
整理改寫｜陳儒瑋
1956年成立的三信化工（三信化工）是日本最大的餐具研發、生產、銷售一體化公司，除了提供全日本約20,000間小學、8,000所中學學校午餐所需的食器外，也供應許多企業員工餐廳、旅館、醫院、高齡照護機購、監獄等地所使用之餐具，市佔率超過70%。
餐具是教育的一環
2019年12月，大享食育協會帶著第二屆臺灣學校午餐大賽優勝營養師拜訪位於東京的三信化工總公司，當天由代表取締役社長有坂真一先生親自接待我們。有坂社長表示，因著食育的興起，日本學校午餐餐具除了注重安全、耐用，更成了教育的一環。根據三信化工在2018年的統計數據顯示，日本小學有四分之三採用樹脂製食器，其餘的四分之一則使用強化磁器。
來源：三信化工
而隨著近年選擇使用PEN樹脂的趨勢，三信化工開發了得意系列商品—E-epochal，使用獲得專利認證的「三明治構造」技術，將圖案印刷在兩層PEN樹脂之間。以此技術生產的食器，圖案不會因清洗而剝落或脫色，盛裝的食材更不會直接接觸到印墨，同時表面波浪紋路的設計使得食物色素不易附著。
實踐永續生活的企業願景
有坂社長在受訪時數度強調，一般企業可能會想著要提高銷售額，而生產壽命相對較短的產品，希望消費者於短時間內再次回購，但三信化工的中心法則是提供安全、耐用的餐具，好的使用者體驗才是公司最大資產。
2008年，三信化工推出「繕計畫」，修補破損的餐具，不僅延長了使用年限，更是最好的環境教育。三信透過教導孩子生產一件餐具需要耗費多少二氧化碳與其他資源，以此嶄新的切入點，更讓「繕計畫」得到當年的good design大獎。
2022年，在三信化工官網的最新消息中，可以看見他們最新擬定的「提高女性從業人員」推動計畫，預計從2022年4月起至2027年3月底的五年間，將所有部門（但不包括成田工廠）的女性從業人員比例提高至30%，經營階層中的女性主管比例則要達到10%。這項實施計畫所要對應的，應該是就聯合國永續發展目標（SDGs）所要求的「性別平等（SDG5）」。
參考資料
三信化工：https://www.sanshin-kako.co.jp/