食育推進(1):全國學校給食協會

編按:2022年6月18日至19日,第十七回日本食育推進全國大會於愛知縣舉辦,本會亦受邀出席。行前五十天起,每日介紹一個參與的日本學校午餐與食育推進相關組織。


文|陳儒瑋

1954年6月,日本政府通過確立學校供餐中央層級法規的《學校給食法》;同年8月,全國學校給食協會(全国学校給食協会)發行全國首本學校營養午餐專門刊物—《学校給食》。

歷經昭和、平成到令和年代,《学校給食》發行史就是一部日本戰後學校供餐史。

《学校給食》月刊採訂閱制,並不對外零售,每月發行量約2萬本,對象為學校營養師、校長、教師及關心校園飲食議題的一般民眾,目前每本含稅售價為978日圓(折合新台幣約225元),期數則來到驚人的810期(2022年5月),正式員工更僅有5名(2018年12月)!

來源:全國學校給食協會官網

現任全國學校給食協會社長細井壯一先生在2018年12月接受大享食育協會訪問時談到,創社社長認為學校午餐攸關日本的未來,因此當《學校給食法》一通過後,便著手籌備《學校給食》月刊,希望提供學校營養師、校長、調理員等第一線人員完整的學校營養午餐資訊。

出版事業部部長望月章子小姐、同時也是細井社長的女兒則說,《學校給食》雜誌除了每月主題特輯之外,還有圍繞著學校午餐主題的專家學者、資深營養師、年輕營養師、學校午餐食譜、食育課程設計、摺紙教學、英文練習、用餐禮儀、食材知識、經典漫畫等等專欄,特別受歡迎的內容還集結成冊,以單行本方式出版。

來源:https://school-lunch.co.jp/products/detail/267

2015年開始發行電子版月刊,訂閱者可免費下載插圖,自由運用於學校食育教材或午餐菜單聯繫表。

當然,除了販售所得之外,廣告收入也是支撐出版社運作的重要力量,《學校給食》刊物內頁包括廚房設備、調味料、食品與食器等廣告,從中亦能窺見學校午餐牽涉的相關產業面向。


參考資料

全国学校給食協会​:https://school-lunch.co.jp/