文｜陳儒瑋
生活於台灣的我們，每到清明時節必吃食物是潤餅或是草仔粿，但在澎湖呢？
此行來澎湖，朋友贈送一袋冷凍的大蛤包飯讓我嚐嚐島嶼的好滋味。她說，這是澎湖人於清明掃墓時享用的料理，食畢後則將剩下的大蛤殼放置於墓上。
至於為什麼要留下蛤殼呢？
出生於澎湖山水的作家張詠捷於《食物戀》一書中如此寫道：
…員貝島的恁婆告訴我，吃過的蛤殼撒在墳上，看起來白白亮亮，留給祖先作白銀用；尖山村的水菜婆曾聽老人家講過，蛤殼撒墓頂是要留給公嬤作碗用的；而南寮村的阿緊嬸也告訴我，每年清明時，墓頂上有新蛤殼的，表示這個墳還有子孫回來相認…。
將大蛤放入大同電鍋，加水按下開關，沒多久，廚房隨即傳出濃郁的糯米香味。
起鍋後打開大蛤，用湯匙挖起混合蝦米、香菇、蛤肉的糯米飯，一口吃下澎湖的島嶼海味，和朋友的體貼心意。
文｜陳儒瑋
生活於台灣的我們，每到清明時節必吃食物是潤餅或是草仔粿，但在澎湖呢？
此行來澎湖，朋友贈送一袋冷凍的大蛤包飯讓我嚐嚐島嶼的好滋味。她說，這是澎湖人於清明掃墓時享用的料理，食畢後則將剩下的大蛤殼放置於墓上。
至於為什麼要留下蛤殼呢？
出生於澎湖山水的作家張詠捷於《食物戀》一書中如此寫道：
將大蛤放入大同電鍋，加水按下開關，沒多久，廚房隨即傳出濃郁的糯米香味。
起鍋後打開大蛤，用湯匙挖起混合蝦米、香菇、蛤肉的糯米飯，一口吃下澎湖的島嶼海味，和朋友的體貼心意。