文|陳儒瑋
生活於台灣的我們,每到清明時節必吃食物是潤餅或是草仔粿,但在澎湖呢?
此行來澎湖,朋友贈送一袋冷凍的大蛤包飯讓我嚐嚐島嶼的好滋味。她說,這是澎湖人於清明掃墓時享用的料理,食畢後則將剩下的大蛤殼放置於墓上。
至於為什麼要留下蛤殼呢?
出生於澎湖山水的作家張詠捷於《食物戀》一書中如此寫道:
…員貝島的恁婆告訴我,吃過的蛤殼撒在墳上,看起來白白亮亮,留給祖先作白銀用;尖山村的水菜婆曾聽老人家講過,蛤殼撒墓頂是要留給公嬤作碗用的;而南寮村的阿緊嬸也告訴我,每年清明時,墓頂上有新蛤殼的,表示這個墳還有子孫回來相認…。
將大蛤放入大同電鍋,加水按下開關,沒多久,廚房隨即傳出濃郁的糯米香味。
起鍋後打開大蛤,用湯匙挖起混合蝦米、香菇、蛤肉的糯米飯,一口吃下澎湖的島嶼海味,和朋友的體貼心意。
文|陳儒瑋
生活於台灣的我們,每到清明時節必吃食物是潤餅或是草仔粿,但在澎湖呢?
此行來澎湖,朋友贈送一袋冷凍的大蛤包飯讓我嚐嚐島嶼的好滋味。她說,這是澎湖人於清明掃墓時享用的料理,食畢後則將剩下的大蛤殼放置於墓上。
至於為什麼要留下蛤殼呢?
出生於澎湖山水的作家張詠捷於《食物戀》一書中如此寫道:
將大蛤放入大同電鍋,加水按下開關,沒多久,廚房隨即傳出濃郁的糯米香味。
起鍋後打開大蛤,用湯匙挖起混合蝦米、香菇、蛤肉的糯米飯,一口吃下澎湖的島嶼海味,和朋友的體貼心意。