大享食育協會離島學校午餐見學，這次來到國境之北的馬祖。
飲食習慣傳承自原鄉福州的馬祖屬閩東系統，方言也與台灣、澎湖、金門的閩南語不同，是臺灣離島中彷彿熟悉卻是陌生的所在。
一路上我們遇見許多人、品嚐許多學校午餐及地方料理，老酒、紅糟、海鮮所交織的馬祖飲食文化，深深令人著迷。
文字、照片│陳芬瑜 馬祖人依海生活，打開大海冰箱，鮮味就在其中。
文字、照片│陳芬瑜 馬祖學校午餐見學的最後一站，我們來到位於南竿的介壽國中小學，學校距離馬祖酒廠不遠，空氣中飄散著酒廠獨有的釀造香氣。
不勝酒力的人去到馬祖要小心，除了直飲之外，馬祖菜色中缺一不可的就是老酒，傳統的老酒草蝦、老酒黃魚、老酒麵線、老酒煎蛋，創新的酒蛋肉披薩、老酒泡蛋、老酒巧克力，...
在北竿地區服務超過20年的校廚阿姨，是穩定供餐的最大安定力。參訪當天是週三特餐日，供應的油飯用料令人眼睛一亮，且米飯烹煮的軟硬度剛剛好，非常令人驚豔！
有機會來到芹壁村，不妨抬頭看看聚落旁的中山國中。在那裡，從課程、餐食到活動設計，每一項都實實在在地培育著未來的海洋夢想家。
文．攝影｜陳儒瑋 羨慕忌妒太過分。
大享食育協會離島學校午餐見學，這次來到國境之北的馬祖。
飲食習慣傳承自原鄉福州的馬祖屬閩東系統，方言也與台灣、澎湖、金門的閩南語不同，是臺灣離島中彷彿熟悉卻是陌生的所在。
一路上我們遇見許多人、品嚐許多學校午餐及地方料理，老酒、紅糟、海鮮所交織的馬祖飲食文化，深深令人著迷。
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老酒 紅糟 馬祖味
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