資訊圖文整理｜陳儒瑋
上個月前往桃園市復興區義盛國小舉辦「學校午餐出任務」工作坊的時候，看見廚房外面貼了一張名為「我的餐盤 聰明吃．營養跟著來」的海報。
查詢資料後發現，這是衛生福利部根據臺灣最新的《每日飲食指南》，於2018年9月設計推出的出圖像化「我的餐盤」與配合口訣，藉此推廣每日均衡飲食的概念。
圖片來源：衛生福利部國民健康署
當看見海報的那一刻，讓我不禁想起今年3月參訪日本兵庫縣養父市伊佐小學，以及去年12月在東京都江戶區船堀小學校的廚房外，所看見的「三色食品群分類表」。
圖：攝於日本兵庫縣養父市伊佐小學
圖：攝於日本東京都江戶區船堀小學校
從這三種顏色區塊中所貼的食材種類，相信聰明的讀者就算不懂日文，也能大致分辨得出來黃色是以碳水化合物為主、紅色為蛋白質，綠色則是纖維與維生素。
松丸奨營養師於2018年與本會合作出版的《媽媽，今天吃什麼？》一書中，也於附錄中特別介紹這個日本學校常見的「三色食品群分類表」。
正值成長期的孩子，需要均衡攝取各種營養，這是基本原則。 為了讓孩子們容易了解，在日本任何一所小學的走廊佈告欄裡，幾乎都會貼有一張「三色食品群分類表」，當天營養午餐使用的食材，營養是否均衡，只要看圖就能夠一目了然。 在我任職的小學裡，擔任給食委員的孩子們，每天都會負責貼上當天食材的插畫，因為每天菜色都會更換，所以每天要貼的插畫也會不一樣。 「三色食品群分類表」是什麼呢，簡單來說，是把我們需要的營養用黃色、紅色、綠色三種顏色來表示。黃色指的是「提供活動能量的營養素」，紅色是「構成身體的營養素」，綠色則是「讓身體順暢運作的營養素」。
正值成長期的孩子，需要均衡攝取各種營養，這是基本原則。
為了讓孩子們容易了解，在日本任何一所小學的走廊佈告欄裡，幾乎都會貼有一張「三色食品群分類表」，當天營養午餐使用的食材，營養是否均衡，只要看圖就能夠一目了然。
在我任職的小學裡，擔任給食委員的孩子們，每天都會負責貼上當天食材的插畫，因為每天菜色都會更換，所以每天要貼的插畫也會不一樣。
「三色食品群分類表」是什麼呢，簡單來說，是把我們需要的營養用黃色、紅色、綠色三種顏色來表示。黃色指的是「提供活動能量的營養素」，紅色是「構成身體的營養素」，綠色則是「讓身體順暢運作的營養素」。
來源：《媽媽，今天吃什麼？》
看來，為了能讓小朋友每日都能攝取足夠均衡的營養，不論臺灣還是日本的每一位學校營養師，都可說是煞費苦心呢。
#同場加映
附上臺灣教育部於2013年公布的「學校午餐食物內容及營養基準」，說明每日學校餐點須符合的營養基準及注意事項。
資料來源
資訊圖文整理｜陳儒瑋
上個月前往桃園市復興區義盛國小舉辦「學校午餐出任務」工作坊的時候，看見廚房外面貼了一張名為「我的餐盤 聰明吃．營養跟著來」的海報。
查詢資料後發現，這是衛生福利部根據臺灣最新的《每日飲食指南》，於2018年9月設計推出的出圖像化「我的餐盤」與配合口訣，藉此推廣每日均衡飲食的概念。
圖片來源：衛生福利部國民健康署
當看見海報的那一刻，讓我不禁想起今年3月參訪日本兵庫縣養父市伊佐小學，以及去年12月在東京都江戶區船堀小學校的廚房外，所看見的「三色食品群分類表」。
圖：攝於日本兵庫縣養父市伊佐小學
圖：攝於日本東京都江戶區船堀小學校
從這三種顏色區塊中所貼的食材種類，相信聰明的讀者就算不懂日文，也能大致分辨得出來黃色是以碳水化合物為主、紅色為蛋白質，綠色則是纖維與維生素。
松丸奨營養師於2018年與本會合作出版的《媽媽，今天吃什麼？》一書中，也於附錄中特別介紹這個日本學校常見的「三色食品群分類表」。
看來，為了能讓小朋友每日都能攝取足夠均衡的營養，不論臺灣還是日本的每一位學校營養師，都可說是煞費苦心呢。
#同場加映
附上臺灣教育部於2013年公布的「學校午餐食物內容及營養基準」，說明每日學校餐點須符合的營養基準及注意事項。
資料來源