2026年7月25日，大享食育協會來到日本栃木縣小山市，參加「第3回全国オーガニック給食フォーラム in 小山」（第三屆全國有機學校給食平台）！
今年論壇的主題是 「こどもたちの未来をひらく オーガニック給食！」（開啟孩子未來的有機給食）。
大會匯集了許多議題和成果分享，如「Organic School Meal Map（オーガニック給食マップ）」團隊的遠藤菜美惠、杉山敦子、野々山理惠子三位帶來回顧日本全國有機給食推動的歷程；隨後舘野廣幸先生分享有機農業與友善耕作的發展，古澤廣祐先生從食、農、環境、地方創生等角度，談全球趨勢與日本的未來方向。下午則聚焦韓國免費有機給食政策，以及各地方政府的實踐案例分享，並安排分科研習會。
文‧圖｜黃嘉琳（大享食育協會秘書長）
2026年7月25日，大享食育協會來到日本栃木縣小山市，參加「第3回全国オーガニック給食フォーラム in 小山」（第三屆全國有機學校給食平台）！
今年論壇的主題是 「こどもたちの未来をひらく オーガニック給食！」（開啟孩子未來的有機給食）。
大會匯集了許多議題和成果分享，如「Organic School Meal Map（オーガニック給食マップ）」團隊的遠藤菜美惠、杉山敦子、野々山理惠子三位帶來回顧日本全國有機給食推動的歷程；隨後舘野廣幸先生分享有機農業與友善耕作的發展，古澤廣祐先生從食、農、環境、地方創生等角度，談全球趨勢與日本的未來方向。下午則聚焦韓國免費有機給食政策，以及各地方政府的實踐案例分享，並安排分科研習會。
論壇中最值得關注的訊息包括：日本中央政府已經把有機給食的政策重點，從「學校使用有機食材」，進一步提升到「建立可以穩定供應學校的區域食物系統」。
農林水產省指出，日本以2050年有機農業面積占全國耕地25%（100萬公頃）為目標，目前約為3.98萬公頃。推動策略也從支持個別農家，逐步轉向以地方整體推動的「有機村（Organic Village）」，截至目前已有154個市町村加入；截至2023年度，全國已有278個市區町村將有機農產品導入學校營養午餐，並持續建立可廣域供應的生產與流通體系。
文部科學省則於2025年9月與農林水產省共同出版《一步一步開始：學校給食活用地場產物等指南》，收錄全國12個實踐案例，並支持配置協調人員（Coordinator），協助學校與在地生產者建立合作關係，讓學校營養午餐持續發揮「活教材」的食育功能。
從中央政策到地方實踐，可以清楚看到，日本推動有機給食除了提升有機食材使用比例，亦同步思考生產、流通、教育與地方發展，希望建立能夠長期運作的食物系統。
大會所在的栃木縣小山市正是這項政策最具代表性的案例之一。
當地自2012年開始推動「冬水田んぼ（冬季蓄水）」，2015年進一步推動「夏水田んぼ」，透過友善農法恢復稻田生態，讓瀕臨消失的東方白鸛重新回到當地繁殖與棲息，也逐步發展成小山市的「有機村宣言」，訂下2029年有機稻作面積達60公頃、朝100%有機給食邁進的目標。
目前，全市34所中小學、每天約1萬5千份學校營養午餐，全面使用小山市生產的有機米。
中午的體驗餐同樣令人驚喜。使用小山市產、無農藥無化肥栽培的越光米製作飯糰，這是孩子午餐會吃到的米，並加入在地薏仁；搭配小山的豬肉「おとん」燒肉、栃木縣特產乾瓢煮物，以及以千年味噌醃漬的整條蘿蔔，每一道料理都充分展現「地產地消」的精神。
另一個令人感動的案例，是小山市推動的社區味噌計畫。2025年度，孩子、市民、團體與農家共同募集約50公斤大豆，委託在地味噌工坊釀製成約150公斤味噌，一部分預計於今年12月供應學校午餐中使用。
從種豆、採收、釀製，到最後回到孩子每天的一碗味噌湯，整段食物旅程都留在同一座城市裡，也讓食育、農業與地方社會真正連結在一起。
在日本小山市的文化中心。聚集數百位關心學校午餐和有機農業的夥伴，分享一座座城市如何透過學校供餐串連農民、教學現場、家庭與社區，打造永續未來的實踐。