說明：2026日日五海味—食魚教育進階研習課程是由農業部漁業署補助、財團法人台灣養殖漁業發展基金會主辦執行的計畫。
文｜蔡淑惠營養師 圖｜大享食育協會
很高興有機會參與今年的「2026 日日五海味」食魚文化教師及營養師研習活動（臺南場－進階研習課）。這次研習結合實際操作、食魚教育理念與教學實務，讓我對食魚教育有了更深入的認識，也留下許多難忘的學習經驗。
這次活動中，最讓我印象深刻的是「蛤什麼蛤」的文蛤實際體驗。透過親手摸文蛤、實際操作，讓原本較為抽象的食魚教育變得具體而有趣。這種「做中學、學中做」的方式，不只是增加學習的趣味性，也讓參與者能從實際體驗中，更深入了解水產與食魚文化，對我而言也是整場研習中最特別、最令人印象深刻的部分。
圖說：採文蛤以及文蛤分級
下午的課程則進一步帶領我們認識食魚教育的推動方式，以及實務上可能面臨的困難與挑戰。尤其透過桌遊活動，讓我們從不同角度思考漁民捕撈烏魚的時間點與選擇，也更能感受到漁民在「生計」與「永續」之間所面臨的掙扎與兩難。這樣的活動讓我發現，食魚教育不只是教大家「吃什麼魚」，更能延伸到漁業、環境、文化、經濟與永續等多元議題。 圖說：以遊戲方式體驗漁民捕撈烏魚所面臨的狀況
整體而言，課程從上午的實際體驗，到下午的理念介紹與教案設計，從「實作」延伸到「理念」，再進一步連結「實務」，在有限的時間內兼顧了內容的深度與廣度，讓人印象深刻，也非常佩服課程的設計與講師的用心。
期盼相關食魚教育課程未來能持續增加更多結合實際操作與生活應用的主題，例如認識在地水產、永續漁業、食魚與健康、海洋環境保育，以及從「產地到餐桌」的完整體驗，讓學員能從不同面向認識食魚文化。
在課程時間安排方面，上午的實際體驗活動內容豐富，過程也相當緊湊；之後若可以適度增加實作活動的時間，讓學員有充裕時間參與、觀察與交流，想必也能感受更多不同面向的體驗。 圖說：食魚教案設計
非常感謝農業部漁業署及財團法人台灣養殖漁業發展基金會的用心規劃與安排，讓我們不只是「聽一堂課」，而是真正透過體驗、思考與交流，重新認識食魚教育。這是一場豐富且難得的學習經驗，也期待未來能有更多機會參與相關課程，將所學帶回生活與營養教育中。
說明：2026日日五海味—食魚教育進階研習課程是由農業部漁業署補助、財團法人台灣養殖漁業發展基金會主辦執行的計畫。
文｜蔡淑惠營養師
圖｜大享食育協會
很高興有機會參與今年的「2026 日日五海味」食魚文化教師及營養師研習活動（臺南場－進階研習課）。這次研習結合實際操作、食魚教育理念與教學實務，讓我對食魚教育有了更深入的認識，也留下許多難忘的學習經驗。
這次活動中，最讓我印象深刻的是「蛤什麼蛤」的文蛤實際體驗。透過親手摸文蛤、實際操作，讓原本較為抽象的食魚教育變得具體而有趣。這種「做中學、學中做」的方式，不只是增加學習的趣味性，也讓參與者能從實際體驗中，更深入了解水產與食魚文化，對我而言也是整場研習中最特別、最令人印象深刻的部分。
圖說：採文蛤以及文蛤分級
下午的課程則進一步帶領我們認識食魚教育的推動方式，以及實務上可能面臨的困難與挑戰。尤其透過桌遊活動，讓我們從不同角度思考漁民捕撈烏魚的時間點與選擇，也更能感受到漁民在「生計」與「永續」之間所面臨的掙扎與兩難。這樣的活動讓我發現，食魚教育不只是教大家「吃什麼魚」，更能延伸到漁業、環境、文化、經濟與永續等多元議題。
圖說：以遊戲方式體驗漁民捕撈烏魚所面臨的狀況
整體而言，課程從上午的實際體驗，到下午的理念介紹與教案設計，從「實作」延伸到「理念」，再進一步連結「實務」，在有限的時間內兼顧了內容的深度與廣度，讓人印象深刻，也非常佩服課程的設計與講師的用心。
期盼相關食魚教育課程未來能持續增加更多結合實際操作與生活應用的主題，例如認識在地水產、永續漁業、食魚與健康、海洋環境保育，以及從「產地到餐桌」的完整體驗，讓學員能從不同面向認識食魚文化。
在課程時間安排方面，上午的實際體驗活動內容豐富，過程也相當緊湊；之後若可以適度增加實作活動的時間，讓學員有充裕時間參與、觀察與交流，想必也能感受更多不同面向的體驗。
圖說：食魚教案設計
非常感謝農業部漁業署及財團法人台灣養殖漁業發展基金會的用心規劃與安排，讓我們不只是「聽一堂課」，而是真正透過體驗、思考與交流，重新認識食魚教育。這是一場豐富且難得的學習經驗，也期待未來能有更多機會參與相關課程，將所學帶回生活與營養教育中。