文｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員） 圖｜保立貴博（美乃濱學園營養教師）
你好！ 謝謝！ 再見！
你好！
謝謝！
再見！
聽著茨城縣美乃濱學園的同學們在鏡頭前說著中文，背景是滿場幾乎沒有停過的笑聲，讓人深深感受到，能透過學校午餐進行跨國交流，真是一件很開心的事啊。
圖說：美乃濱學園學生的台灣語練習稿
2025年11月26日，臺日學校午餐交換行動來到第九場。深受學生喜愛的保立貴博營養教師與六年一班的同學們，先享用今天的給食─米飯、蓮藕麻婆豆腐、鹹酥四寶（蓮藕、杏鮑菇、四季豆與地瓜）、炒煮切乾蘿蔔與牛乳。
午餐之後，他們與負責新北市光榮國小供餐業務的統鮮美食股份有限公司營養師蔡宜庭在線上相聚，展開一場關於蓮藕、地瓜與飲食文化的小小旅程。
圖說：準備進行線上交流的美乃濱學員學生
豐富多樣的蓮藕與地瓜料理
蔡營養師先介紹，台灣是一座四面環海的島嶼，擁有高山與海洋共存的自然環境，因此孕育出非常多樣的農產品。其中，台灣和茨城縣一樣都盛產蓮藕──主要產地在嘉義與臺南，其次是桃園，產季約落在每年6至10月。
在台灣，蓮藕常被煮成蓮藕排骨湯，也會做成酸酸辣辣的涼拌蓮藕，而今日餐盤上那道酥炸蓮藕，只需裹粉油炸再灑上椒鹽粉，就能輕鬆完成，是一種家常、親切的味道。
圖說：炸蓮藕片
蔡營養師接著介紹另一種在台、日兩地都相當常見的作物─地瓜。
她表示，由於台灣從北到南皆有種植，加上地瓜生長天數短，一年四季都吃得到。台灣地瓜依品種呈現黃色、橘色乃至紫色，每一種都有獨特的口感與營養。
其中地瓜皮尤其富含花青素，只要清洗乾淨，以蒸或烤的方式料理，就能連皮一起吃，吸收更多營養。
圖說：炸地瓜片
她同時分享了地瓜在台灣的多樣化吃法：像是早餐會吃地瓜稀飯、便利商店可以買到蒸熟或炭烤地瓜，夜市裡則有彈牙地瓜球以及裹上糖衣的拔絲地瓜，這些都是許多人難以抗拒的台灣味。
因為島上不同文化交織，台灣餐桌從精緻的日式便當，到中式牛肉麵、餛飩麵，以及原住民的野菜料理，在在都展現著豐富而獨特的多元飲食文化樣貌。
從營養午餐吃什麼到能量景點
食育指導告一段落後，日本學生在保立老師的引導下依序來到鏡頭前，提出關於臺灣學校午餐的型態、受歡迎的料理、常吃的魚類、甜點供應等問題。
圖說：於鏡頭前提問的美乃濱學園學生
面對這些饒富趣味又五花八門的提問，蔡營養師搭配圖卡一一說明。
她解釋，目前午餐基本由主食、主菜、副菜、青菜、湯品與水果構成。
目前以雜糧飯為主食；主菜則交替使用國產雞肉或豬肉；副菜多為使用豆製品的葷素菜；青菜是政府補助的產銷履歷或有機蔬菜；水果則常採整顆供應方式。麵食與魚類每月大約出現一至兩次，常用的魚類是水鯊魚、鯰魚及旗魚。
圖說：正以圖卡解說台灣學校午餐菜色的蔡宜庭營養師與提問的學生們（提供 / 大享食育協會）
那麼？日本午餐最常出現的魚類是什麼呢？
原本只是單純主持交流活動的我忍不住問道。
日本學生應該沒想到會被我反問吧，趕緊回頭和同學們討論，一陣你來我往之後回答：
是鯖魚喔~
說到台灣學生最喜愛的菜色，蔡營養師笑著說，咖哩、蒸蛋和三杯雞都非常受歡迎。
至於甜點，午餐中較少出現布丁和果凍等加工甜品，取而代之的是水果，或紅豆湯、綠豆湯等全穀雜糧甜湯。若遇校外教學，熱食有時會改為麵包或小蛋糕。而像香蕉這類價格穩定的水果，在產季時幾乎每隔一到兩週就會端上餐桌。
另外，也有同學詢問台灣有名的食物與能量景點。
從蚵仔煎、魯肉飯、珍珠奶茶到酥脆大份量的炸雞排，如果有機會來到臺灣，非常推薦大家嚐嚐看！
介紹完會讓人期待（わくわく）的台灣美食之後，蔡營養師最後推薦了自己非常喜歡的北投。
有溫泉、綠意與悠閒步道，是能夠讓人重新充電和療癒身心的場所。
那麼美乃濱學園附近有什麼著名的能量景點？我再度插話發問。
照例又是轉身跟同學們商量，一陣來回討論後得到共識：
國營日立海濱公園的粉蝶花（海浜公園のネモフィラ），還有地瓜乾神社（ほしいも神社）。
笑容無國界
30分鐘的交流時光不知不覺來到尾聲，活動就在保立老師拿著手機穿梭教室、捕捉同學開心笑容的畫面中，暫且畫下依依不捨的句點。
下一次見面會是何時呢？誰也說不定，只是希望別等太久啊。
圖說：充滿朝氣與笑容的學生們
本專案計畫由農業部農糧署指導，大享食育協會主辦。
文｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
圖｜保立貴博（美乃濱學園營養教師）
聽著茨城縣美乃濱學園的同學們在鏡頭前說著中文，背景是滿場幾乎沒有停過的笑聲，讓人深深感受到，能透過學校午餐進行跨國交流，真是一件很開心的事啊。
2025年11月26日，臺日學校午餐交換行動來到第九場。深受學生喜愛的保立貴博營養教師與六年一班的同學們，先享用今天的給食─米飯、蓮藕麻婆豆腐、鹹酥四寶（蓮藕、杏鮑菇、四季豆與地瓜）、炒煮切乾蘿蔔與牛乳。
午餐之後，他們與負責新北市光榮國小供餐業務的統鮮美食股份有限公司營養師蔡宜庭在線上相聚，展開一場關於蓮藕、地瓜與飲食文化的小小旅程。
豐富多樣的蓮藕與地瓜料理
蔡營養師先介紹，台灣是一座四面環海的島嶼，擁有高山與海洋共存的自然環境，因此孕育出非常多樣的農產品。其中，台灣和茨城縣一樣都盛產蓮藕──主要產地在嘉義與臺南，其次是桃園，產季約落在每年6至10月。
圖說：炸蓮藕片
蔡營養師接著介紹另一種在台、日兩地都相當常見的作物─地瓜。
她表示，由於台灣從北到南皆有種植，加上地瓜生長天數短，一年四季都吃得到。台灣地瓜依品種呈現黃色、橘色乃至紫色，每一種都有獨特的口感與營養。
圖說：炸地瓜片
她同時分享了地瓜在台灣的多樣化吃法：像是早餐會吃地瓜稀飯、便利商店可以買到蒸熟或炭烤地瓜，夜市裡則有彈牙地瓜球以及裹上糖衣的拔絲地瓜，這些都是許多人難以抗拒的台灣味。
從營養午餐吃什麼到能量景點
食育指導告一段落後，日本學生在保立老師的引導下依序來到鏡頭前，提出關於臺灣學校午餐的型態、受歡迎的料理、常吃的魚類、甜點供應等問題。
面對這些饒富趣味又五花八門的提問，蔡營養師搭配圖卡一一說明。
她解釋，目前午餐基本由主食、主菜、副菜、青菜、湯品與水果構成。
原本只是單純主持交流活動的我忍不住問道。
日本學生應該沒想到會被我反問吧，趕緊回頭和同學們討論，一陣你來我往之後回答：
說到台灣學生最喜愛的菜色，蔡營養師笑著說，咖哩、蒸蛋和三杯雞都非常受歡迎。
另外，也有同學詢問台灣有名的食物與能量景點。
介紹完會讓人期待（わくわく）的台灣美食之後，蔡營養師最後推薦了自己非常喜歡的北投。
那麼美乃濱學園附近有什麼著名的能量景點？我再度插話發問。
照例又是轉身跟同學們商量，一陣來回討論後得到共識：
笑容無國界
30分鐘的交流時光不知不覺來到尾聲，活動就在保立老師拿著手機穿梭教室、捕捉同學開心笑容的畫面中，暫且畫下依依不捨的句點。
下一次見面會是何時呢？誰也說不定，只是希望別等太久啊。
本專案計畫由農業部農糧署指導，大享食育協會主辦。