文｜洪啓傑 圖｜王章逸
大享今年度持續與關心學校午餐的飲食作家、廚師合作，希望透過專家的創意，為學校午餐提供更多可能性。
首次登場的合作專家是經營「深夜女子公寓的料理習作」的毛奇。這次他帶著設計的餐點回到母校——五權國中，正是第六屆午餐大賽的冠軍學校。
活動當天，廖巾儀營養師利用午餐時間前的空檔，帶著我們參觀校園。
廚房外，我們見到餐桶被有條不紊地搬上車的景象。對於每日供應超過 2000 份午餐的五權國中來說，已是習以為常。但對毛奇來說，當年學校可沒有自設廚房，這是學生時期未曾在校園見過的場面。
這裡以前是資優班教室。 以前有人會從那邊翻牆出去買午餐！
這裡以前是資優班教室。
以前有人會從那邊翻牆出去買午餐！
行走在校園中，毛奇一一指出過往校園生活的點滴，勾起許多美好回憶。
一路來到校長室，校長聽說毛奇是校友，立刻請人到圖書館找來畢業紀念冊，並與毛奇聊起當年的班級導師。過往趣事紛紛提起，校長室中歡聲笑語不斷。
午餐時間到了，大家一起享用毛奇設計的料理。這道「香菇肉燥芋頭」結合臺中的大甲芋頭與新社香菇製作而成，香菇肉燥的香氣巧妙掩蓋了芋頭中小朋友不喜歡的味道，再結合同為根莖類的馬鈴薯，使整體風味更加柔和，十分下飯。此外，毛奇也考慮到餐點從製備完成到實際品嘗的時間，這道菜的烹調方式即使未立即享用，仍能保持其美味。
用完餐後，毛奇感慨地說：「感覺得出現在的營養午餐更注重健康。當年學校還沒有自設廚房，不同的團膳公司為了得標，菜單上常有很多油炸料理，雖然小朋友喜歡，但營養價值卻不高。」
午餐後，全校的營養股長一同集合於午餐禮儀教室。當被問到「今天的香菇肉燥芋頭好吃嗎？」有些學生覺得搭配肉燥很好吃，但仍有部分同學因為不喜歡芋頭而不願嘗試。
毛奇與學生們分享了自己的校園回憶，提到當年並不像現在有營養專刊、營養大補帖，甚至也沒有專門的營養股長。羨慕現在的學生，不僅能吃得健康，還能學到營養相關的知識。
希望這次的餐點設計，能讓大家對在地食材充滿自信。我們可以自信地告訴別人：「臺中的食物很好吃！」 如果有人問你什麼是台灣味，就說芋頭就是台灣味！
希望這次的餐點設計，能讓大家對在地食材充滿自信。我們可以自信地告訴別人：「臺中的食物很好吃！」
如果有人問你什麼是台灣味，就說芋頭就是台灣味！
毛奇也向台下的學生分享美食作家和餐飲記者的工作內容，展現了他對飲食文化的熱愛與好奇心。同時，他也談到創作自己的書籍與為他人撰稿的不同，前者可以透過書寫，反覆實現自己想做的事情，而後者則要思考他人的立場，揣摩對方的需求。
現場還有一位驚喜的「書迷」老師。這位老師與毛奇同為五權國中校友，而且還是同屆。得知她是與學校合作得的專家後，特地帶來毛奇的書請她簽名，兩人愉快地談論起學生時代的趣事。
這場活動不僅是一場校園的溫暖重逢，更是一場飲食文化與教育的深刻交流。毛奇透過對臺中在地食材的創意運用，傳遞了對台灣味的驕傲，也讓學生們在享用午餐的同時，學會認識食物、尊重食物，並試著克服不喜歡的食材，達到營養的均衡攝取。
文｜洪啓傑
圖｜王章逸
大享今年度持續與關心學校午餐的飲食作家、廚師合作，希望透過專家的創意，為學校午餐提供更多可能性。
首次登場的合作專家是經營「深夜女子公寓的料理習作」的毛奇。這次他帶著設計的餐點回到母校——五權國中，正是第六屆午餐大賽的冠軍學校。
活動當天，廖巾儀營養師利用午餐時間前的空檔，帶著我們參觀校園。
廚房外，我們見到餐桶被有條不紊地搬上車的景象。對於每日供應超過 2000 份午餐的五權國中來說，已是習以為常。但對毛奇來說，當年學校可沒有自設廚房，這是學生時期未曾在校園見過的場面。
行走在校園中，毛奇一一指出過往校園生活的點滴，勾起許多美好回憶。
一路來到校長室，校長聽說毛奇是校友，立刻請人到圖書館找來畢業紀念冊，並與毛奇聊起當年的班級導師。過往趣事紛紛提起，校長室中歡聲笑語不斷。
午餐時間到了，大家一起享用毛奇設計的料理。這道「香菇肉燥芋頭」結合臺中的大甲芋頭與新社香菇製作而成，香菇肉燥的香氣巧妙掩蓋了芋頭中小朋友不喜歡的味道，再結合同為根莖類的馬鈴薯，使整體風味更加柔和，十分下飯。此外，毛奇也考慮到餐點從製備完成到實際品嘗的時間，這道菜的烹調方式即使未立即享用，仍能保持其美味。
用完餐後，毛奇感慨地說：「感覺得出現在的營養午餐更注重健康。當年學校還沒有自設廚房，不同的團膳公司為了得標，菜單上常有很多油炸料理，雖然小朋友喜歡，但營養價值卻不高。」
午餐後，全校的營養股長一同集合於午餐禮儀教室。當被問到「今天的香菇肉燥芋頭好吃嗎？」有些學生覺得搭配肉燥很好吃，但仍有部分同學因為不喜歡芋頭而不願嘗試。
毛奇與學生們分享了自己的校園回憶，提到當年並不像現在有營養專刊、營養大補帖，甚至也沒有專門的營養股長。羨慕現在的學生，不僅能吃得健康，還能學到營養相關的知識。
毛奇也向台下的學生分享美食作家和餐飲記者的工作內容，展現了他對飲食文化的熱愛與好奇心。同時，他也談到創作自己的書籍與為他人撰稿的不同，前者可以透過書寫，反覆實現自己想做的事情，而後者則要思考他人的立場，揣摩對方的需求。
現場還有一位驚喜的「書迷」老師。這位老師與毛奇同為五權國中校友，而且還是同屆。得知她是與學校合作得的專家後，特地帶來毛奇的書請她簽名，兩人愉快地談論起學生時代的趣事。
這場活動不僅是一場校園的溫暖重逢，更是一場飲食文化與教育的深刻交流。毛奇透過對臺中在地食材的創意運用，傳遞了對台灣味的驕傲，也讓學生們在享用午餐的同時，學會認識食物、尊重食物，並試著克服不喜歡的食材，達到營養的均衡攝取。