雞豬野餐墊—日日豬雞哪裡來？

單位名稱：食刻食農

單位介紹：食刻食農 To get to know！讓我們了解更多餐盤裡的食物！

在每次飲食的當下都是探險的開始，食刻食農希望透過簡單的圖畫與介紹，讓大家可以了解更多餐盤中的食物，並對其來源、文化、環境等能有所認知！

(一個人緩慢地線上線下努力進行中！感謝給予支持與指點的各位食農教育夥伴們！)

教具名稱：雞豬野餐墊—日日豬雞哪裡來？

一般人通常不太有機會知道雞與豬大約多大，所以雞豬野餐墊就是一個很好的比對媒材！透過便於攜帶、不怕髒又好收納，且經過設計的雞豬野餐墊，帶領孩童與成人快速認識雞跟豬的外貌大小、居住環境、部位肉等，同時培養美感、數學、自然等素養，訓練觀察力和表述能力。

使用方式：

目標：認識雞豬外貌、農場飼養與品種、餐桌與食物。
年齡：各年齡層皆宜
人數：近距離互動使用｜建議 3至10 人課堂展示掛立 / 幫手手持使用｜不限人數
場合：室內空間（教室/居家）、戶外空間（平地/市集/草地）皆宜。
時間：20至100分鐘（按照教學方式有所增減）
操作：可搭配手冊進行課程教學說明，或搭配豬肉部位圖卡配對豬肉部位。

教具操作步驟說明

一、一起【想一想】猜猜看！

在看到野餐墊之前，你覺得雞或豬有多大呢？用身體部位比畫看看吧！

或是猜看看有幾公分？牠們可能會住在哪樣的家呢？

引導學童進行猜測與思考，試著表述！

二、一起【比一比】大小！

用全身或是手掌腳掌比一比差多少！原來雞與豬牠們有這麼大！你比牠大還是小呢？

豬隻的繪製比例約為：體長 145 公分ｘ體高 80 公分。
雞隻的繪製比例約為：高度 30-38 公分ｘ體長/體寬小於 27 公分（含羽毛）。（每隻雞隻的繪製角度不同，故抓範圍讓大家大概了解！）

請大家觀察中上方雞蛋為什麼畫了兩個箭頭，分別指向小雞跟荷包蛋？
可以說明受精與未受精卵的用途、差異。雞隻牠們屬於卵生，請學童思考後舉例，那自己、豬隻、其他動物又是哪種方式生出來的呢？
【補充】比完後，可以說明豬與雞在台灣常見的飼養品種與體型、外貌差異。

本次豬隻品種參考：約克夏（Yorkshire/Large White）、三品種雜交（L×Y-D）、藍瑞斯（Landrace）
本次雞隻品種參考：［蛋雞］海蘭（Hy-Line）、龍門/羅曼（Lohmann）、伊莎（ISA）/［肉雞］樂斯（Ross）、科寶（Cobb）

三、一起【看一看】他們的家！

了解牠們可能會生長在哪一種飼養環境中！

台灣雞隻三大常見飼養方法：籠飼、平飼、放牧（圖中沒有畫籠飼）

台灣豬隻飼養環境：開放式畜舍、密閉式畜舍、放牧（極稀少）（圖中沒有畫開放式畜舍）

蛋雞為什麼有小房子，這是要做什麼用的呢？
說明蛋雞需要遮光性良好，隱蔽性佳的空間進行下蛋。圖中的小房子是巢箱，提供平飼飼養型態的母雞們下蛋，並方便工作人員收取雞蛋。
豬隻踩著的地方為甚麼有一條一條的孔洞呢？豬的便便跟尿液去哪了呢？
豬隻踩著的地板屬於高床上的水泥條狀地板（slatted floor），這些水泥條狀地板的構造有一條條孔洞，叫做漏糞孔。便於讓糞尿落至高床下方便於收集，豬隻身上也會比較乾淨舒爽，畜舍也可以減少大量清水清洗的次數，減少水資源耗損。
承上，雞隻的排泄物跑去哪了呢？蛋雞跟肉雞踩著的黃色區塊是什麼呢？為什麼有雞好像躺在地上不知道在幹嘛？
黃色的區域是乾燥舒爽的墊料，常見材質為粗糠稻殼，可以讓雞踩在柔軟舒適的室內環境，並且吸附雞隻的排泄物，保持環境乾爽。躺著的雞隻則是在利用墊料，挖一個坑並撥動羽毛腳爪進行沙浴(=洗澡)，用物理性的方式把身上的髒污、油脂、寄生蟲洗掉。
【補充】蛋雞跟肉雞差在哪裡，為什麼要這樣區分呢？
說明蛋用種跟肉用種的雞隻是因為因應人類食用需求，科學家們特別選拔產蛋/產肉性能好的雞隻品種，並且加以培育繁殖出來的品種，蛋用種的雞產蛋性能較佳，肉用種則是產肉性能高。
【補充】承上，說明台灣常見的豬隻品種差異及選育指標。
(科學家們會依照產仔數、換肉率、體長、母性等等特性進行育種選拔。)