六月，大享在臉書規劃系列貼文「疫情下的料理小教室」，提供了七道大家能夠親子一起動手，享受自煮生活的料理。最後一道是可以能讓孩子自己嘗試，也是相當受歡迎的配料爆棚玉米蔬菜煎餅，滿滿的餡料與金黃色微焦的餅皮，令人食指大動！暑假期間，不妨放手和孩子們在廚房裡大肆揮灑吧！
文、圖│陳芬瑜
屬性
和孩子一起動手做
可以按部就班操作的食譜
煮食DIY的樂趣與成就感
材料(26公分平底鍋，4公分厚煎蔬菜煎餅）
量米杯1個、米穀粉或中筋麵粉2杯約150公克、水1.5杯、蛋：2顆、高麗菜絲2杯、玉米粒1杯、紅蘿蔔0.5杯、碎培根1杯
調味料
油3大匙、鹽巴：1小匙、白胡椒0.5小匙、義大利綜合香料0.5小匙
作法
1. 高麗菜、紅蘿蔔切絲、培根切碎備用。
2. 用大碗公或鍋子，倒入2杯粉後，一邊加水一邊攪動使麵糊呈微稠狀。攪拌均勻後加入2顆蛋再拌勻。
3. 平底鍋加熱，放入一匙油與碎培根拌炒，呈現香氣與焦色後取出，煎培根油留在鍋中備用。
4. 將蔬菜與碎培根、鹽、白胡椒及綜合香料拌入調好的麵糊中，混合均勻。
5. 原本的培根油再加適量的1匙油，開中小火，油熱後倒入麵粉材料糊，用鍋鏟舖平。
6. 轉小火，約10分鐘，使煎餅定型、聞到微微焦香，或底部呈現焦黃狀，拿一個大盤蓋在煎餅上翻鍋後，再將空鍋放爐上，加入1匙油，盤子上的煎餅在放入鍋中小火慢煎約8分鐘即可完成。
小撇步
1. 麵糊呈微稠狀：湯匙在裡面畫8可見紋路的狀態
2. 第一次煎餅時視鍋底油量，若培根出油太少可再加油。多點油，蔬菜煎餅會比較焦香。
3. 一次倒入會呈現約4公分厚的煎餅，有鹹派的感覺，如果要吃薄一點，可分2次煎。
4. 用叉子插入煎餅，沒有沾粘到粉料，就表示裡面的粉料已經煎熟。
5. 沒有吃完可以再以烤箱或平底鍋復熱，一樣好吃。
6. 小孩可協助備料，以量米杯當容器，很容易上手，將材料混合的過程很有趣。
7. 有烹調經驗的小孩，可以在大人的陪同下，一起煎煎餅，完成後會很有成就感。
六月，大享在臉書規劃系列貼文「疫情下的料理小教室」，提供了七道大家能夠親子一起動手，享受自煮生活的料理。最後一道是可以能讓孩子自己嘗試，也是相當受歡迎的配料爆棚玉米蔬菜煎餅，滿滿的餡料與金黃色微焦的餅皮，令人食指大動！暑假期間，不妨放手和孩子們在廚房裡大肆揮灑吧！
文、圖│陳芬瑜
和孩子一起動手做
可以按部就班操作的食譜
煮食DIY的樂趣與成就感
量米杯1個、米穀粉或中筋麵粉2杯約150公克、水1.5杯、蛋：2顆、高麗菜絲2杯、玉米粒1杯、紅蘿蔔0.5杯、碎培根1杯
油3大匙、鹽巴：1小匙、白胡椒0.5小匙、義大利綜合香料0.5小匙
1. 高麗菜、紅蘿蔔切絲、培根切碎備用。
2. 用大碗公或鍋子，倒入2杯粉後，一邊加水一邊攪動使麵糊呈微稠狀。攪拌均勻後加入2顆蛋再拌勻。
3. 平底鍋加熱，放入一匙油與碎培根拌炒，呈現香氣與焦色後取出，煎培根油留在鍋中備用。
4. 將蔬菜與碎培根、鹽、白胡椒及綜合香料拌入調好的麵糊中，混合均勻。
5. 原本的培根油再加適量的1匙油，開中小火，油熱後倒入麵粉材料糊，用鍋鏟舖平。
6. 轉小火，約10分鐘，使煎餅定型、聞到微微焦香，或底部呈現焦黃狀，拿一個大盤蓋在煎餅上翻鍋後，再將空鍋放爐上，加入1匙油，盤子上的煎餅在放入鍋中小火慢煎約8分鐘即可完成。
1. 麵糊呈微稠狀：湯匙在裡面畫8可見紋路的狀態
2. 第一次煎餅時視鍋底油量，若培根出油太少可再加油。多點油，蔬菜煎餅會比較焦香。
3. 一次倒入會呈現約4公分厚的煎餅，有鹹派的感覺，如果要吃薄一點，可分2次煎。
4. 用叉子插入煎餅，沒有沾粘到粉料，就表示裡面的粉料已經煎熟。
5. 沒有吃完可以再以烤箱或平底鍋復熱，一樣好吃。
6. 小孩可協助備料，以量米杯當容器，很容易上手，將材料混合的過程很有趣。
7. 有烹調經驗的小孩，可以在大人的陪同下，一起煎煎餅，完成後會很有成就感。