第四屆臺灣學校午餐大賽以聯合國永續發展目標（SDGs）為競賽主題，從生活飲食實踐永續精神！
#潔達有限公司 #吃一口永續 #2021第四屆臺灣學校午餐大賽
#設計理念
潔達強調運用不同食材，透過營養師精心調配、檢驗人員謹慎把關、廚師愛心烹煮、人員專業服務，團隊齊心合力將餐食送到孩子手中，學生吃得滿意，正是我們全體員工成就感來源。 全球暖化的課題日益嚴重，隨著各地氣候現象驟變，人們更加關注減少碳足跡，而「在地飲食」就是其一。 為了傳承在地美味，潔達多選用台中新鮮當季在地食材，如新社香菇、大甲芋頭、大坑竹筍等，經過廚師精湛廚藝，將潔達這份深沉情感寄託在佳餚裡，把台中的味道帶給每一位學生。地球是我們的家，我們有責任將它照顧好，而學生是我們的家人，我們有義務將他們養好。 不同食材會有不同風味與營養素，考驗學生們的接受度。對於接受度不高的食材，潔達會換位思考，透過調配與烹煮方式，將不討喜的食物呈現出不一樣風味，從而打破學生迷思，進而達到營養素的攝取。 像是護眼起司蛋，雖然紅蘿蔔為學生極度害怕的食材，但是加入鈣質豐富且深受學生喜愛的起司絲，將紅蘿蔔獨有的風味蓋過，變成一道富含維生素A與鈣質的美味佳餚。 將「營養」、「健康」、「安心」做為基底，把「色」、「香」、「味」濃縮在餐食裡，潔達想要給予的不僅僅是幸福的滋味，更是邁向健康生活的金鑰匙！
潔達強調運用不同食材，透過營養師精心調配、檢驗人員謹慎把關、廚師愛心烹煮、人員專業服務，團隊齊心合力將餐食送到孩子手中，學生吃得滿意，正是我們全體員工成就感來源。 全球暖化的課題日益嚴重，隨著各地氣候現象驟變，人們更加關注減少碳足跡，而「在地飲食」就是其一。
為了傳承在地美味，潔達多選用台中新鮮當季在地食材，如新社香菇、大甲芋頭、大坑竹筍等，經過廚師精湛廚藝，將潔達這份深沉情感寄託在佳餚裡，把台中的味道帶給每一位學生。地球是我們的家，我們有責任將它照顧好，而學生是我們的家人，我們有義務將他們養好。
不同食材會有不同風味與營養素，考驗學生們的接受度。對於接受度不高的食材，潔達會換位思考，透過調配與烹煮方式，將不討喜的食物呈現出不一樣風味，從而打破學生迷思，進而達到營養素的攝取。
像是護眼起司蛋，雖然紅蘿蔔為學生極度害怕的食材，但是加入鈣質豐富且深受學生喜愛的起司絲，將紅蘿蔔獨有的風味蓋過，變成一道富含維生素A與鈣質的美味佳餚。 將「營養」、「健康」、「安心」做為基底，把「色」、「香」、「味」濃縮在餐食裡，潔達想要給予的不僅僅是幸福的滋味，更是邁向健康生活的金鑰匙！
#永續發展目標（SDGs）
賽事指定：SDG12—負責任的消費與生產 隊伍自選：SDG2—消除飢餓．SDG3—良好健康與福祉．SDG17—夥伴關係
賽事指定：SDG12—負責任的消費與生產
隊伍自選：SDG2—消除飢餓．SDG3—良好健康與福祉．SDG17—夥伴關係
#單位名稱
臺中市潔達有限公司
#選手資料
#彭詩敏 #營養師
隻身從馬來西亞來到台灣，對營養學有著美好憧憬，畢業後投入團膳業，至今已有2年經驗。因應不同文化，經常勇於嘗試開立異地料理，並融入台灣特色與營養教育，帶領學生認識營養美食新天地，吃出新滋味！
#劉鴻助 #廚師
投入團膳業長達二十年，擁有學校駐點及中央廚房的豐富經驗。在公司為一名創新料理的領航者，以平易近人個性，深受學生喜愛，以料理熱誠的心，將樸實食材烹煮出一道道富情感的佳餚。
#比賽菜單
【主食】好呷濃芋炒飯 【主菜】旺來雞 【配菜一】護眼起司蛋 【配菜二】塔香杏菇 【配菜三】有機黑葉白菜 【湯品】纖筍排骨湯 【其他】水梨
【主食】好呷濃芋炒飯
【主菜】旺來雞
【配菜一】護眼起司蛋
【配菜二】塔香杏菇
【配菜三】有機黑葉白菜
【湯品】纖筍排骨湯
【其他】水梨
#供應對象
國中生
第四屆臺灣學校午餐大賽以聯合國永續發展目標（SDGs）為競賽主題，從生活飲食實踐永續精神！
#潔達有限公司 #吃一口永續 #2021第四屆臺灣學校午餐大賽
#設計理念
#永續發展目標（SDGs）
#單位名稱
#選手資料
#彭詩敏 #營養師
#劉鴻助 #廚師
#比賽菜單
#供應對象