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讓文化傳承從孩子擴及家庭 三谷小學的超級食育課/簡嘉潁

為了維持全區供餐水準，自1960年代開辦營養午餐以來，杉並區固定由教育委員會和各校營養師共同設計「標準菜單」，提供給各校營養師做參考。除了基本的營養、衛生、食品構成之外，是否活用當令食材、在地物產、傳統鄉土菜色也是擬定菜單時的考量重點。

和食給食應援團 從學校午餐傳承傳統飲食文化/簡嘉潁

2014年3月，以日本料理名廚「贊否兩論」笠原將弘為首，8名引領當代日式料理風潮的年輕主廚組成了「和食給食應援團」，除了設計營養午餐菜單，到中小學為孩子料理午餐、上食育課，還舉辦針對學校營養師的料理講座，讓注重自然之美與季節變化、善用當季食材與高湯鮮味的日式飲食文化得以紮根傳承。