自煮生活

尋找與保存這些已被遺忘的作物，除了擴展人類食物種類以外，也是為了保種與維護作物的基因多樣性，讓糧食系統恢復韌性。

聯合國糧農組織對永續飲食提出的建議之一：選用在地與當季的食材，前者目的在減少從產地運送食物到我們餐桌上的食物里程，減少運輸所產生的碳足跡。