在學校午餐菜單設計上，首先需考慮供應的對象是國小、國中或高中生，此外，不同性別、年齡層的學生營養需求亦不相同。
民國95 年起，教育部公告學校午餐食物內容及營養基準作為學校午餐設計依據。為因應衛生福利部國民健康署於民國101 年公布新的國民飲食指南等資料，教育部再於民國102 年修訂學校午餐食物內容及營養基準。
民國107 年，衛生福利部國民健康署又公布新的國民飲食指南等資料，緊接著教育部國民及學前教育署於民國109 年再次公告學校午餐食物內容及營養基準目標值或階段值供應六大類食物修正版。因此，學校午餐菜單設計應以符合民國109 年版學校午餐食物內容及營養基準為原則。
（本引言出自《享受吧！學校營養午餐》第30頁，作者為邵蘊萍營養師）
資料來源
在學校午餐菜單設計上，首先需考慮供應的對象是國小、國中或高中生，此外，不同性別、年齡層的學生營養需求亦不相同。
民國95 年起，教育部公告學校午餐食物內容及營養基準作為學校午餐設計依據。為因應衛生福利部國民健康署於民國101 年公布新的國民飲食指南等資料，教育部再於民國102 年修訂學校午餐食物內容及營養基準。
民國107 年，衛生福利部國民健康署又公布新的國民飲食指南等資料，緊接著教育部國民及學前教育署於民國109 年再次公告學校午餐食物內容及營養基準目標值或階段值供應六大類食物修正版。因此，學校午餐菜單設計應以符合民國109 年版學校午餐食物內容及營養基準為原則。
（本引言出自《享受吧！學校營養午餐》第30頁，作者為邵蘊萍營養師）
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