文｜陳燕妃；圖｜陳韻如、陳燕妃
正當所有人為2020年意料之外的疫情而議論紛紛生活的變化，台灣農民們也為今年（2020）雨水少而擔憂著作物的收成。沒想到，一整年中南部農地很少見的雨水，竟在作物即將收成的年末現身，對於農民而言是喜是憂，我們持著好奇又緊張的心情到訪台灣花生主要生產地─雲林。
雲林因氣候及土質適宜栽種花生，種植面積占全台七成以上。在眾多種植花生的農民中，一位身材嬌小、獨自在雲林水林鄉耕種的女子顯得與眾不同，她是小秧自然農園主人-陳韻如。為了拜訪韻如，我們驅車從西濱快速道路南下之後，背海向東前進約半小時後抵達水林—一個多數人並不熟悉的鄉鎮。「水林」過去常被誤認是北港所屬的小村莊，近年來因為便利商店的烤地瓜而逐漸打開「黃金地瓜的故鄉」知名度，除了最大宗的地瓜外，也是花生、蒜頭等多項農作物的盛產地。
圖說：水林書畫家劉韓畿墨寶，水林番薯。(圖片來源：金薯王臉書)
距離大街不到十分鐘車程的小秧自然農園，由陳韻如獨自經營，她是水林本地人，十幾年前因影像拍攝計畫持續關注農村議題，也拿起鋤頭開始實行友善耕種。其後，因浩然基金會的「小農復耕計畫」拍攝工作而接觸到雲林北港的花生農民，在說服他們實行自然農法的同時，隔年（2015年）自己身體力行種植花生。
當時多數人紛紛勸退韻如，因花生病害多，實行自然農法不易種植；然而憑著一股傻勁及意圖實踐影片計畫的理念，第一年她一次種植兩個品種—俗稱「黑金剛」的黑仁種花生及別稱「油豆」的台南選9號（新9號）。預備採收之際，黑金剛植株長得較高、油豆偏矮，韻如才知曉作物高度也是管理的關鍵：過往人工採收不必擔心作物的生長高度，但機械採收則必須控制在一定的高度，避免植株過高容易纏繞刀片，植株太矮則會造成太多損失。這些細節都是在實際種植中獲取的知識。
為何選擇種植「新9號品種」？韻如分享這是雲林普遍種植的品種。依據她觀察，雲林花生採收後大多直接賣給中盤商，新9號比彰化沿海栽種的舊9號（地方品種）果仁大、重量重，適宜以袋秤重販售給中盤商。於是乎，韻如憶起當年進行花生拍攝計畫時，農民們在花生採收後熱烈討論著要去哪裡借脫殼機，當時她不曉得農民們熱烈討論的原因，後來理解農民因交貨給中盤商的習性，對於花生後續處理及加工方式其實不熟悉，很多過程都是討論及摸索而來。
等到她自己開始種花生也經歷同樣的摸索過程，雖然曾從旁觀察農民栽種，但自己真正實踐後才能理解當時農民說的是怎麼一回事。
圖說：韻如在採收結束的田地說著今年採收狀況（照片來源：陳燕妃）
台灣花生一年可以種植春、秋兩期，但不適合連作，否則容易受病蟲害的影響而減少收成。春作花生的採收期容易遇上梅雨季，收成比秋作少，一般春豆都是拿來「作種」（台語用詞，意指作為下次播種的種子），因此韻如選擇種植秋豆，採行春作水稻、秋作花生的輪作。
一開始種植那年，收成二十袋（一袋50台斤），因病害壞掉的花生丟棄十一袋; 去年種植狀況較好，僅一兩成劣品; 未料今年花生產量不如以往，挑選過後僅剩兩袋可作為帶殼花生販售，其餘少部分次級品剝殼製成花生糖。原想今年雨水雖少，花生是雜糧所需的水量少於水稻，理應不受影響，然而今年作物不只水稻，連乾旱作物也收成不佳。
圖說：秒殺售罄的帶殼花生（照片來源：陳韻如）
「今年沒有颱風趕走病蟲害，加上天氣太過炎熱時灌溉作物，土壤的瞬間溫差大容易讓作物得病。」韻如補充說明，聽到這裡，我們正為今年作物生長環境多舛感到不安，她又加重語氣道出：「以上因素層層疊疊加在一起，還有花生最重要且關鍵的最後十天！往往在採收前，觀察花生生長狀況良好，但十天後採收卻又是另外一回事。」
這與花生特殊的生長習性有關，別稱「落花生」的花生在枝條上開花，授粉花謝後長出子房柄，兩三天後子房柄伸長入土中。花生的子房須在較黑暗的環境才能發育結果，然而也因此各種病菌容易找上它，今年韻如的花生即遇上農業改良場也尚無對策可防治的「冠腐病」。
原本一整年中南部沒下雨，卻偏偏在花生即將採收的關鍵時刻陰雨綿綿，雨水不多土壤卻終日溼潤，可能因此讓菌絲不斷蔓延。於是，韻如今年的花生產量極少，帶殼花生和花生糖秒殺售罄，採訪當日我們也無緣品嘗她自種的花生。
圖說：今年採收的花生大多患上冠腐病（照片來源：陳韻如）
圖說：患上冠腐病而纖維化的花生（照片來源：陳燕妃）
花生雖為豆科植物，但因其營養價值被歸為堅果種子類，可說是台灣自產的唯一堅果種子。韻如分享許多人習慣花多點錢購買進口的各式堅果產品，卻不願付多點費用買花生產品。花生的價值會被低估可能來自對黃麴毒素的擔憂，然而韻如透過她的努力獲得顧客的信任，她帶點可惜又自豪地說：「很多人來詢問今年的花生產品，但我跟他們說不能買太多，因為產量不多。」
對某些人來說，花生不只是經濟糧食作物，更具有特殊的記憶與情感。韻如提及，她從小在雲林隨處可見花生，種植花生時原本沒特別感覺，但某年一位來自離島的女孩前來幫忙種植花生，從這位初次見證花生成長歷程的女孩視角，她也一同看見花生芽苗從土壤掙脫迸出的生命力，因而印象深刻。
另外一位出身於澎湖的大姊很喜愛花生，不但常常在韻如陪同下到水林街上狂買花生產品，還自願到小秧協助剝花生殼。大姐的故鄉-澎湖也是花生生產地，雖然手工剝殼很費力，但「啵、啵」聲中想必也伴隨著大姊對兒時及花生的思念。
圖說：剝殼費力卻可凝聚感情（照片來源：陳韻如）
韻如，作為影像紀錄工作者，她跳脫旁觀者角色，進入田間實踐友善農作；作為耕種者，又顛覆一般民眾對農民的認識，展現女力的堅韌，面對挫折仍屢屢再次嘗試。她就像花生，在枝條上開花，以紀錄者及理想者角度觀看農友實行友善農作，等待花謝長出子房柄並「落地而生」的時刻，她轉變為實踐者一次一次踏入土裡，在黑暗的土壤裡摸索著成長結果的奧秘。
參考資料：
周季嬋、鍾怡婷採訪撰稿，〈花生：四海皆愛的果實〉，《農’s Day : 日日有農事,天天是好日. 大北港特輯》，財團法人農村發展基金會，2018，15-16。
文｜陳燕妃；圖｜陳韻如、陳燕妃
正當所有人為2020年意料之外的疫情而議論紛紛生活的變化，台灣農民們也為今年（2020）雨水少而擔憂著作物的收成。沒想到，一整年中南部農地很少見的雨水，竟在作物即將收成的年末現身，對於農民而言是喜是憂，我們持著好奇又緊張的心情到訪台灣花生主要生產地─雲林。
多數人不認識的水林
雲林因氣候及土質適宜栽種花生，種植面積占全台七成以上。在眾多種植花生的農民中，一位身材嬌小、獨自在雲林水林鄉耕種的女子顯得與眾不同，她是小秧自然農園主人-陳韻如。為了拜訪韻如，我們驅車從西濱快速道路南下之後，背海向東前進約半小時後抵達水林—一個多數人並不熟悉的鄉鎮。「水林」過去常被誤認是北港所屬的小村莊，近年來因為便利商店的烤地瓜而逐漸打開「黃金地瓜的故鄉」知名度，除了最大宗的地瓜外，也是花生、蒜頭等多項農作物的盛產地。
圖說：水林書畫家劉韓畿墨寶，水林番薯。(圖片來源：金薯王臉書)
從紀錄者轉為實踐者，體驗花生種植的箇中滋味
距離大街不到十分鐘車程的小秧自然農園，由陳韻如獨自經營，她是水林本地人，十幾年前因影像拍攝計畫持續關注農村議題，也拿起鋤頭開始實行友善耕種。其後，因浩然基金會的「小農復耕計畫」拍攝工作而接觸到雲林北港的花生農民，在說服他們實行自然農法的同時，隔年（2015年）自己身體力行種植花生。
當時多數人紛紛勸退韻如，因花生病害多，實行自然農法不易種植；然而憑著一股傻勁及意圖實踐影片計畫的理念，第一年她一次種植兩個品種—俗稱「黑金剛」的黑仁種花生及別稱「油豆」的台南選9號（新9號）。預備採收之際，黑金剛植株長得較高、油豆偏矮，韻如才知曉作物高度也是管理的關鍵：過往人工採收不必擔心作物的生長高度，但機械採收則必須控制在一定的高度，避免植株過高容易纏繞刀片，植株太矮則會造成太多損失。這些細節都是在實際種植中獲取的知識。
為何選擇種植「新9號品種」？韻如分享這是雲林普遍種植的品種。依據她觀察，雲林花生採收後大多直接賣給中盤商，新9號比彰化沿海栽種的舊9號（地方品種）果仁大、重量重，適宜以袋秤重販售給中盤商。於是乎，韻如憶起當年進行花生拍攝計畫時，農民們在花生採收後熱烈討論著要去哪裡借脫殼機，當時她不曉得農民們熱烈討論的原因，後來理解農民因交貨給中盤商的習性，對於花生後續處理及加工方式其實不熟悉，很多過程都是討論及摸索而來。
等到她自己開始種花生也經歷同樣的摸索過程，雖然曾從旁觀察農民栽種，但自己真正實踐後才能理解當時農民說的是怎麼一回事。
圖說：韻如在採收結束的田地說著今年採收狀況（照片來源：陳燕妃）
最後十天是花生收成的關鍵期
台灣花生一年可以種植春、秋兩期，但不適合連作，否則容易受病蟲害的影響而減少收成。春作花生的採收期容易遇上梅雨季，收成比秋作少，一般春豆都是拿來「作種」（台語用詞，意指作為下次播種的種子），因此韻如選擇種植秋豆，採行春作水稻、秋作花生的輪作。
一開始種植那年，收成二十袋（一袋50台斤），因病害壞掉的花生丟棄十一袋; 去年種植狀況較好，僅一兩成劣品; 未料今年花生產量不如以往，挑選過後僅剩兩袋可作為帶殼花生販售，其餘少部分次級品剝殼製成花生糖。原想今年雨水雖少，花生是雜糧所需的水量少於水稻，理應不受影響，然而今年作物不只水稻，連乾旱作物也收成不佳。
圖說：秒殺售罄的帶殼花生（照片來源：陳韻如）
「今年沒有颱風趕走病蟲害，加上天氣太過炎熱時灌溉作物，土壤的瞬間溫差大容易讓作物得病。」韻如補充說明，聽到這裡，我們正為今年作物生長環境多舛感到不安，她又加重語氣道出：「以上因素層層疊疊加在一起，還有花生最重要且關鍵的最後十天！往往在採收前，觀察花生生長狀況良好，但十天後採收卻又是另外一回事。」
這與花生特殊的生長習性有關，別稱「落花生」的花生在枝條上開花，授粉花謝後長出子房柄，兩三天後子房柄伸長入土中。花生的子房須在較黑暗的環境才能發育結果，然而也因此各種病菌容易找上它，今年韻如的花生即遇上農業改良場也尚無對策可防治的「冠腐病」。
原本一整年中南部沒下雨，卻偏偏在花生即將採收的關鍵時刻陰雨綿綿，雨水不多土壤卻終日溼潤，可能因此讓菌絲不斷蔓延。於是，韻如今年的花生產量極少，帶殼花生和花生糖秒殺售罄，採訪當日我們也無緣品嘗她自種的花生。
圖說：今年採收的花生大多患上冠腐病（照片來源：陳韻如）
圖說：患上冠腐病而纖維化的花生（照片來源：陳燕妃）
重建（見）花生的價值
花生雖為豆科植物，但因其營養價值被歸為堅果種子類，可說是台灣自產的唯一堅果種子。韻如分享許多人習慣花多點錢購買進口的各式堅果產品，卻不願付多點費用買花生產品。花生的價值會被低估可能來自對黃麴毒素的擔憂，然而韻如透過她的努力獲得顧客的信任，她帶點可惜又自豪地說：「很多人來詢問今年的花生產品，但我跟他們說不能買太多，因為產量不多。」
對某些人來說，花生不只是經濟糧食作物，更具有特殊的記憶與情感。韻如提及，她從小在雲林隨處可見花生，種植花生時原本沒特別感覺，但某年一位來自離島的女孩前來幫忙種植花生，從這位初次見證花生成長歷程的女孩視角，她也一同看見花生芽苗從土壤掙脫迸出的生命力，因而印象深刻。
另外一位出身於澎湖的大姊很喜愛花生，不但常常在韻如陪同下到水林街上狂買花生產品，還自願到小秧協助剝花生殼。大姐的故鄉-澎湖也是花生生產地，雖然手工剝殼很費力，但「啵、啵」聲中想必也伴隨著大姊對兒時及花生的思念。
圖說：剝殼費力卻可凝聚感情（照片來源：陳韻如）
落地而生的女力，奮力展現生命姿態
韻如，作為影像紀錄工作者，她跳脫旁觀者角色，進入田間實踐友善農作；作為耕種者，又顛覆一般民眾對農民的認識，展現女力的堅韌，面對挫折仍屢屢再次嘗試。她就像花生，在枝條上開花，以紀錄者及理想者角度觀看農友實行友善農作，等待花謝長出子房柄並「落地而生」的時刻，她轉變為實踐者一次一次踏入土裡，在黑暗的土壤裡摸索著成長結果的奧秘。
參考資料：
周季嬋、鍾怡婷採訪撰稿，〈花生：四海皆愛的果實〉，《農’s Day : 日日有農事,天天是好日. 大北港特輯》，財團法人農村發展基金會，2018，15-16。