文、圖｜朱曉萱
來到位於福島縣磐城市的海洋水產研究中心，是2019年新落成的建築物，由副所長神山先生歡迎我們，漁場環境部部長千代窪先生，以及放射線研究部部長鷹崎先生也一同參與。
圖說：副所長神山先生為我們介紹研究中心概況
福島縣水產海洋研究中心隸屬於福島縣政府，前身是1902年成立的福島縣水產試驗場，至2018年成立水產海洋研究中心，主要業務是進行各式各樣的海洋調查。
圖說：研究中心建築物轉變及內部地圖
福島縣北邊是宮城縣、南邊是茨城縣，面向太平洋，冷暖兩股洋流在外海交錯，讓藻類與營養源對流，是全世界難得一見的優良漁場。北部相馬雙葉地區以底拖網、船拖網和刺網為主，常捕撈比目魚等深海魚種；南部磐城地區則以鯖魚、沙丁魚為主，還有海膽養殖。
說到這裡，副所長和我們分享當地的特色料理，「海膽貝殼燒」（ウニの貝焼き），把海膽放進北寄貝殼烤來吃的料理。
所內的部門分別是事務部、海洋漁業部、漁場環境部和放射研究部，編制研究人員12名、行政職3名，調查船1艘「磐城丸（いわき丸），以及15名船舶職員。
主要業務分為四大項：
漁業資源調查 海洋環境調查 魚類加工附加價值研究 輻射物質調查（震災後的新業務）
圖說：第九代磐城丸的模型
海洋水產研究中心，顧名思義是為了海洋的水產業而研究，目的是為了讓產業發展順利，因此海洋環境、海洋資源調查是永續使用海洋資源的科學基礎。
要讓魚好賣或提高魚的身價，研究員們從魚的美味程度和附加價值著手，例如調查不同魚種在每個季節油脂與胺基酸含量的變化，呈現出的風味也因此有所差異；研究中心研究後再提供給當地業者參考。科技的進步降低了研究的複雜度，神山副所長說：
現在的機器可以用遠紅外線方便測量魚的脂質含量，比過去一定要解剖方便很多。
圖說：真穴子魚的成分分析。來源：神山副所長簡報
成分分析的技術不只用於一般常見魚種例如穴子魚的推廣，原本盛產於山陰地區註1的「赤鯥」，因氣候變遷造成海洋溫度變高，如今在福島縣海域也捕撈得到，但當地市場與漁民對這個高級魚種並不熟悉，研究中心因此研究其油脂分布比例，提供業者推廣的資訊和讓消費者理解魚的美味。
註1：山陰地區泛指日本本州西部面向日本海一側的區域，主要涵蓋鳥取縣與島根縣。
十五年前發生的三一一地震，衝擊了擁有傲視全球漁場的福島縣。
地震對福島縣漁業衝擊最大的是隨即而來的海嘯，導致漁船翻覆、市場進水，統計損失金額高達八百多億日幣。但影響當地至今的，是海嘯衝擊福島第一核電廠後，大量輻射物質釋出至海洋所帶來的長期影響。
圖說：受災設施及復原情況。來源：神山副所長簡報
事故初期，由中央政府禁止當地出產所有的水產品出貨，共四十四種水產。這十五年間，透過科學持續追蹤與管理，漁獲一一達到安全標準後，禁止出貨的品項才逐步減少，至今已經所有品相都開放出貨。然而最困難的不是科學數據，而是產業鏈的完整性和市場接受度。
曾經中斷的產業鏈要恢復卻比想像中困難，包含魚師的生計受到影響，地方的水產批發商、加工商全都跟著縮小規模。
雖然目前縣內捕撈到的所有水產都可以上市，不過整體捕撈量到去年為止，都比地震前減少三成，主要原因是地震後有約三成漁夫放棄了漁業這條路。
研究中心除了持續監測海洋輻射狀態，也設計了輻射和生物體之間的互動實驗，讓人工培育魚類接觸放射線，選用當地容易捕獲的高級魚種鰈魚（カレイ），在養殖環境中加入銫放射線，觀察在魚體中濃度的變化。
圖說：養殖池中的鰈魚，在氣候適宜的時間點才會進行實驗
聽著副所長及鷹崎部長分享和輻射相關的研究，想當然是地震後才開始的研究項目，研究成員們多半是生物學家，輻射對海洋生物的影響，對研究員來說都是新的題目，研究生涯中的新挑戰。
如同前段所述，即使有了科學數據的佐證，仍然無法確定市場對福島縣出品漁獲的接受度，因此仍持續觀察日本全國魚市的銷售情形。此外，科學不可控的因素還包含了國際政治，例如縣產海參價格2023年起開始下跌，原因是2023年開始排放存放在核電廠的處理水後註2，原本主要出口至中國的海參，遭中國禁止進口；捕撈到的海參因為供過於求，價格雪崩式下滑。
註2：震災後因冷卻系統故障而需要大量的海水注入核電廠中，因持續冷卻反應爐，加上地下水及雨水流入，核電廠內累積大量受污染水，儲存空間逐漸不足，因此需逐步排放經處理後的處理水。日本政府的說法是已經透過設備處理受污染水，去除大部分放射性物質，但難以去除的氚仍存在於處理水中，經稀釋後，在監控下以少量且長期的方式排放至太平洋。日本政府自2023年8月24日起排放福島第一核電廠的處理水，中國政府表明：全面禁止日本水產品進口（此項禁令於2025年有條件的放寬）。
提起十五年對海洋生態最大的變化，神山副所長表示海洋溫度的改變，可能是影響當地生物相最大的原因。
2024年與2019年相比，海洋溫度溫暖的範圍越來越往北，福島的外海溫度改變非常多。紀錄發現從2022年到2025海洋平均溫度升高，2026年海洋溫度才回到歷年的溫度。
圖說：圖中紅線為福島縣臨海區域，可見海水溫度升高的變化。資料來源：神山副所長簡報
因此在持續監測下，發現部分魚種如玉巾魚（コウナゴ）、鮭魚已幾乎補不到，水章魚數量也大幅減少；但同一片海域，過去常見在溫暖海域的白帶魚、河豚、龍蝦等漁獲量近年來卻大幅成長。神山副所長補充還有一種原因導致族群數增加：
例如比目魚類，則較可能是因為漁業休息了很長一段時間，生態恢復反而數量增加。
研究中心近期也研發小型的水溫鹽分測試劑，並且和漁民合作，只需裝設在漁網上，就能將海洋的溫度、鹽度數據即時傳回漁民的手機與研究中心，協助中心搜集資料，也讓漁民掌握捕撈時機、減輕作業負擔。
即便有傲視全球的魚場，沒有人願意承接漁業的工作還是讓產業凋零的主要原因，漁業高齡化、後代不願接班，是全日本共同面對的課題，福島縣更因為地震而雪上加霜。
震災後漁業從業者減少三成，政府為了復興產業而提供了振興補助，協助漁民更新漁船、漁網等設備，亦對想投入漁業的青年設有教育制度，相馬地區因為漁場魅力年輕漁夫回流的比例相對較高，村落與市鎮因此顯得相對有活力。
研究中心的調查結果最重要的是能成為推廣在地水產的最佳後援，因此會參與魚協與漁民進行溝通及召開的會議；也會將結果提供給縣府推廣人員，提高資料的說服力。
圖說：由福島縣農林水產部水產科建置的在地水產推廣網站
研究中心自己的推廣活動，來源有學校老師委託的導覽活動，一年大約會接待200位學生，從國小、國中到高中都有，老師們主動聯絡，依照師生想了解的主題，安排相對應的介紹內容。千代窪部長說：
孩子們最期待的環節，永遠是到養殖池看魚、餵魚的時刻。
除此之外，研究中心也會定期舉辦「開放日」，讓一般民眾有機會走進平常研究空間，親眼認識研究中心的日常工作，以及身旁海域孕育出的水產。
圖說：參觀日的宣傳海報。來源：福島縣海洋水產研究中心官網
結束在會議室中的簡報和問答後，神山副所長、千代窪部長、鷹崎部長帶領我們經過研究中心的研究室，透過實驗室門口的照片和窗戶，說明檢測和實驗儀器。最後來到實驗用的養殖池，三位研究員的眼神相較於一開始放鬆許多，精神地和我們說明養在池子裡的魚種，以及等到天氣轉涼，更適合魚生活的時候，準備要展開的實驗有哪些。
圖說：研究人員帶領我們參觀實驗用的養殖池
十五年前的一場地震，震碎了無數家庭的生活，震垮了過去漁業的榮景；在十五年後的今天，聽著研究人員敘述一直以來執行的研究，持續地為地方海域留下一筆一筆的紀錄；而奠基在過去的證據在未來即將展開的研究，讓人感受到許多「新的開始」。此時意識到原來一場災難，至少要花十五年才能重新站起來。
福島縣的漁業也許不會短期恢復，然而由於科學家不斷地累積基礎數據，將成為未來產業發展的根基；不論是前線的從業人員、提供研究數據佐證的研究人員、或是地方政府的支援，都是為了地方產業在努力。
圖說：從研究中心向外的海景
參考資料：
採訪後記：
進到研究中心後由副所長神山先生招待我們，在場的還有漁場環境部部長千代窪先生，以及放射線研究部部長鷹崎先生。也許是還不熟悉彼此，在會議室中的簡報和QA時間，明顯感受到在場幾位研究人員的緊張與侷促，還有一種感受是地方的聲音沒有辦法左右中央政府的決策的無奈。
在帶領我們到水產養殖池之後，生物學家們眼睛發亮的和我們說明水池裡的生物名稱、生長喜好和更仔細說明實驗的過程，即便同時受到天災導致的環境劇變和政治影響，仍讓人感受到他們是真心熱愛自己的研究的領域。
文、圖｜朱曉萱
來到位於福島縣磐城市的海洋水產研究中心，是2019年新落成的建築物，由副所長神山先生歡迎我們，漁場環境部部長千代窪先生，以及放射線研究部部長鷹崎先生也一同參與。
交會的漁場，肩負重任的研究機構
福島縣水產海洋研究中心隸屬於福島縣政府，前身是1902年成立的福島縣水產試驗場，至2018年成立水產海洋研究中心，主要業務是進行各式各樣的海洋調查。
圖說：研究中心建築物轉變及內部地圖
福島縣北邊是宮城縣、南邊是茨城縣，面向太平洋，冷暖兩股洋流在外海交錯，讓藻類與營養源對流，是全世界難得一見的優良漁場。北部相馬雙葉地區以底拖網、船拖網和刺網為主，常捕撈比目魚等深海魚種；南部磐城地區則以鯖魚、沙丁魚為主，還有海膽養殖。
說到這裡，副所長和我們分享當地的特色料理，「海膽貝殼燒」（ウニの貝焼き），把海膽放進北寄貝殼烤來吃的料理。
所內的部門分別是事務部、海洋漁業部、漁場環境部和放射研究部，編制研究人員12名、行政職3名，調查船1艘「磐城丸（いわき丸），以及15名船舶職員。
主要業務分為四大項：
讓魚更好吃、更好賣
海洋水產研究中心，顧名思義是為了海洋的水產業而研究，目的是為了讓產業發展順利，因此海洋環境、海洋資源調查是永續使用海洋資源的科學基礎。
要讓魚好賣或提高魚的身價，研究員們從魚的美味程度和附加價值著手，例如調查不同魚種在每個季節油脂與胺基酸含量的變化，呈現出的風味也因此有所差異；研究中心研究後再提供給當地業者參考。科技的進步降低了研究的複雜度，神山副所長說：
成分分析的技術不只用於一般常見魚種例如穴子魚的推廣，原本盛產於山陰地區註1的「赤鯥」，因氣候變遷造成海洋溫度變高，如今在福島縣海域也捕撈得到，但當地市場與漁民對這個高級魚種並不熟悉，研究中心因此研究其油脂分布比例，提供業者推廣的資訊和讓消費者理解魚的美味。
註1：山陰地區泛指日本本州西部面向日本海一側的區域，主要涵蓋鳥取縣與島根縣。
震災後從四十四種禁令到十五年後的信任
十五年前發生的三一一地震，衝擊了擁有傲視全球漁場的福島縣。
地震對福島縣漁業衝擊最大的是隨即而來的海嘯，導致漁船翻覆、市場進水，統計損失金額高達八百多億日幣。但影響當地至今的，是海嘯衝擊福島第一核電廠後，大量輻射物質釋出至海洋所帶來的長期影響。
事故初期，由中央政府禁止當地出產所有的水產品出貨，共四十四種水產。這十五年間，透過科學持續追蹤與管理，漁獲一一達到安全標準後，禁止出貨的品項才逐步減少，至今已經所有品相都開放出貨。然而最困難的不是科學數據，而是產業鏈的完整性和市場接受度。
雖然目前縣內捕撈到的所有水產都可以上市，不過整體捕撈量到去年為止，都比地震前減少三成，主要原因是地震後有約三成漁夫放棄了漁業這條路。
研究中心除了持續監測海洋輻射狀態，也設計了輻射和生物體之間的互動實驗，讓人工培育魚類接觸放射線，選用當地容易捕獲的高級魚種鰈魚（カレイ），在養殖環境中加入銫放射線，觀察在魚體中濃度的變化。
聽著副所長及鷹崎部長分享和輻射相關的研究，想當然是地震後才開始的研究項目，研究成員們多半是生物學家，輻射對海洋生物的影響，對研究員來說都是新的題目，研究生涯中的新挑戰。
如同前段所述，即使有了科學數據的佐證，仍然無法確定市場對福島縣出品漁獲的接受度，因此仍持續觀察日本全國魚市的銷售情形。此外，科學不可控的因素還包含了國際政治，例如縣產海參價格2023年起開始下跌，原因是2023年開始排放存放在核電廠的處理水後註2，原本主要出口至中國的海參，遭中國禁止進口；捕撈到的海參因為供過於求，價格雪崩式下滑。
註2：震災後因冷卻系統故障而需要大量的海水注入核電廠中，因持續冷卻反應爐，加上地下水及雨水流入，核電廠內累積大量受污染水，儲存空間逐漸不足，因此需逐步排放經處理後的處理水。日本政府的說法是已經透過設備處理受污染水，去除大部分放射性物質，但難以去除的氚仍存在於處理水中，經稀釋後，在監控下以少量且長期的方式排放至太平洋。日本政府自2023年8月24日起排放福島第一核電廠的處理水，中國政府表明：全面禁止日本水產品進口（此項禁令於2025年有條件的放寬）。
暖化中的海：消失與新生的魚種
提起十五年對海洋生態最大的變化，神山副所長表示海洋溫度的改變，可能是影響當地生物相最大的原因。
2024年與2019年相比，海洋溫度溫暖的範圍越來越往北，福島的外海溫度改變非常多。紀錄發現從2022年到2025海洋平均溫度升高，2026年海洋溫度才回到歷年的溫度。
圖說：圖中紅線為福島縣臨海區域，可見海水溫度升高的變化。資料來源：神山副所長簡報
因此在持續監測下，發現部分魚種如玉巾魚（コウナゴ）、鮭魚已幾乎補不到，水章魚數量也大幅減少；但同一片海域，過去常見在溫暖海域的白帶魚、河豚、龍蝦等漁獲量近年來卻大幅成長。神山副所長補充還有一種原因導致族群數增加：
研究中心近期也研發小型的水溫鹽分測試劑，並且和漁民合作，只需裝設在漁網上，就能將海洋的溫度、鹽度數據即時傳回漁民的手機與研究中心，協助中心搜集資料，也讓漁民掌握捕撈時機、減輕作業負擔。
提供科學數據，成為相關單位推廣的最佳後援
即便有傲視全球的魚場，沒有人願意承接漁業的工作還是讓產業凋零的主要原因，漁業高齡化、後代不願接班，是全日本共同面對的課題，福島縣更因為地震而雪上加霜。
震災後漁業從業者減少三成，政府為了復興產業而提供了振興補助，協助漁民更新漁船、漁網等設備，亦對想投入漁業的青年設有教育制度，相馬地區因為漁場魅力年輕漁夫回流的比例相對較高，村落與市鎮因此顯得相對有活力。
研究中心的調查結果最重要的是能成為推廣在地水產的最佳後援，因此會參與魚協與漁民進行溝通及召開的會議；也會將結果提供給縣府推廣人員，提高資料的說服力。
研究中心自己的推廣活動，來源有學校老師委託的導覽活動，一年大約會接待200位學生，從國小、國中到高中都有，老師們主動聯絡，依照師生想了解的主題，安排相對應的介紹內容。千代窪部長說：
除此之外，研究中心也會定期舉辦「開放日」，讓一般民眾有機會走進平常研究空間，親眼認識研究中心的日常工作，以及身旁海域孕育出的水產。
圖說：參觀日的宣傳海報。來源：福島縣海洋水產研究中心官網
災後重生的起點
結束在會議室中的簡報和問答後，神山副所長、千代窪部長、鷹崎部長帶領我們經過研究中心的研究室，透過實驗室門口的照片和窗戶，說明檢測和實驗儀器。最後來到實驗用的養殖池，三位研究員的眼神相較於一開始放鬆許多，精神地和我們說明養在池子裡的魚種，以及等到天氣轉涼，更適合魚生活的時候，準備要展開的實驗有哪些。
十五年前的一場地震，震碎了無數家庭的生活，震垮了過去漁業的榮景；在十五年後的今天，聽著研究人員敘述一直以來執行的研究，持續地為地方海域留下一筆一筆的紀錄；而奠基在過去的證據在未來即將展開的研究，讓人感受到許多「新的開始」。此時意識到原來一場災難，至少要花十五年才能重新站起來。
福島縣的漁業也許不會短期恢復，然而由於科學家不斷地累積基礎數據，將成為未來產業發展的根基；不論是前線的從業人員、提供研究數據佐證的研究人員、或是地方政府的支援，都是為了地方產業在努力。
參考資料：
採訪後記：
進到研究中心後由副所長神山先生招待我們，在場的還有漁場環境部部長千代窪先生，以及放射線研究部部長鷹崎先生。也許是還不熟悉彼此，在會議室中的簡報和QA時間，明顯感受到在場幾位研究人員的緊張與侷促，還有一種感受是地方的聲音沒有辦法左右中央政府的決策的無奈。
在帶領我們到水產養殖池之後，生物學家們眼睛發亮的和我們說明水池裡的生物名稱、生長喜好和更仔細說明實驗的過程，即便同時受到天災導致的環境劇變和政治影響，仍讓人感受到他們是真心熱愛自己的研究的領域。