編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
德島縣米穀協會是支撐德島縣稻米產業的重要樞紐，從稻米收購出貨、品質管理、品牌推廣到農業支援等實務運作，皆由該協會及其所屬的米穀畜產部門負責。
該協會肩負著將德島縣內農家所生產的稻米有系統地收集與銷售的重任。透過農協（JA）的流通網絡，不僅將本地米供應給縣內學校與家庭，更將優質稻米行銷到縣外甚至出口海外。在品質把關方面，他們經營名為「珍珠米中心（パールライスセンター）」的精米工廠，取得國際品質管理系統ISO9001與精米HACCP認證，從精米加工到包裝流程皆嚴格控管，確保每一粒米的衛生與美味。
除了品質，他們亦積極經營品牌形象。其中，來自德島縣南部美波町的「乙姫米」，便是以特別栽培方式種植的代表性品種，憑藉日夜溫差大與純淨水源所培育出的優良品質，在市場上廣受青睞。
所謂的「特別栽培米」是根據日本農林水產省所制定的《特別栽培農產品標示指引》所定義的稻米品項。其栽培方式必須明顯低於當地的慣行標準，具體來說，所使用的化學合成農藥使用次數需在當地平均值的五成以下，而化學肥料中所含的氮成分用量也必須控制在五成以下。
來源：特別栽培米コシヒカリ乙姫米 | ＪＡ全農とくしま
還有特別適合釀造日本酒的品種「阿波山田錦」是註冊於日本商標登錄第5264987號的地域團體商標，商標權人為阿波市農業協同組合（JA阿波市），主要種植於阿讃山脈南向山坡的水田中，該地區氣候溫暖、日照充足，加上黏土質的土壤與山麓湧出的優質水源。種植田區亦限定為特定認證的「作付指定圃場」，以確保品質的一致性與可追溯性。
自1995年（平成7年）起，JA阿波市便開始著手發展以品質為導向的「阿波山田錦」生產體系，透過JA全農德島與縣內外的多家酒造業者簽訂契作協議，實施契約栽培模式，讓生產者與農協共同參與，打造一條穩定、安全且安心的高品質釀酒用米供應鏈。「阿波山田錦」如今已成為阿波市地區酒米的代表性品牌，不僅展現了地方農業與釀酒文化的深厚連結，也體現了在地農協與生產者共同致力於品質與信賴的實踐成果。
圖：商標登録第5264987号 阿波山田錦（あわやまだにしき） | 経済産業省 特許庁
在農業支援方面，協會提供農家多元化的技術指導，從品種選擇、栽培方法到成本控制，協助提升生產效率與品質，同時鼓勵並扶植有志投入農業的年輕世代。
協會同時主動走進社區與學校，透過與生活協同組合等團體合作舉辦「米飯學習會（お米の学習会）」，向親子介紹稻米的營養價值與文化意涵，甚至讓孩子們親自體驗稻米的加工過程，將「食育」理念落實於日常生活中。
參考資料
編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
德島縣米穀協會是支撐德島縣稻米產業的重要樞紐，從稻米收購出貨、品質管理、品牌推廣到農業支援等實務運作，皆由該協會及其所屬的米穀畜產部門負責。
該協會肩負著將德島縣內農家所生產的稻米有系統地收集與銷售的重任。透過農協（JA）的流通網絡，不僅將本地米供應給縣內學校與家庭，更將優質稻米行銷到縣外甚至出口海外。在品質把關方面，他們經營名為「珍珠米中心（パールライスセンター）」的精米工廠，取得國際品質管理系統ISO9001與精米HACCP認證，從精米加工到包裝流程皆嚴格控管，確保每一粒米的衛生與美味。
除了品質，他們亦積極經營品牌形象。其中，來自德島縣南部美波町的「乙姫米」，便是以特別栽培方式種植的代表性品種，憑藉日夜溫差大與純淨水源所培育出的優良品質，在市場上廣受青睞。
所謂的「特別栽培米」是根據日本農林水產省所制定的《特別栽培農產品標示指引》所定義的稻米品項。其栽培方式必須明顯低於當地的慣行標準，具體來說，所使用的化學合成農藥使用次數需在當地平均值的五成以下，而化學肥料中所含的氮成分用量也必須控制在五成以下。
還有特別適合釀造日本酒的品種「阿波山田錦」是註冊於日本商標登錄第5264987號的地域團體商標，商標權人為阿波市農業協同組合（JA阿波市），主要種植於阿讃山脈南向山坡的水田中，該地區氣候溫暖、日照充足，加上黏土質的土壤與山麓湧出的優質水源。種植田區亦限定為特定認證的「作付指定圃場」，以確保品質的一致性與可追溯性。
自1995年（平成7年）起，JA阿波市便開始著手發展以品質為導向的「阿波山田錦」生產體系，透過JA全農德島與縣內外的多家酒造業者簽訂契作協議，實施契約栽培模式，讓生產者與農協共同參與，打造一條穩定、安全且安心的高品質釀酒用米供應鏈。「阿波山田錦」如今已成為阿波市地區酒米的代表性品牌，不僅展現了地方農業與釀酒文化的深厚連結，也體現了在地農協與生產者共同致力於品質與信賴的實踐成果。
在農業支援方面，協會提供農家多元化的技術指導，從品種選擇、栽培方法到成本控制，協助提升生產效率與品質，同時鼓勵並扶植有志投入農業的年輕世代。
協會同時主動走進社區與學校，透過與生活協同組合等團體合作舉辦「米飯學習會（お米の学習会）」，向親子介紹稻米的營養價值與文化意涵，甚至讓孩子們親自體驗稻米的加工過程，將「食育」理念落實於日常生活中。
參考資料