和食文化國民議會

單位名稱：和食文化國民議會

單位介紹：和食文化國民會議（和食文化国民会議）前身為「和食文化保護．繼承國民會議」，其成立目的就是推動「和食」登錄於世界非物質文化遺產，在2013年12月「和食：日本傳統飲食文化」被聯合國教科文組織正式登錄後解散，並於2015年4月1日正式成立一般社團法人和食文化國民會議，以傳承與推廣日本飲食文化為職志。目前和食文化國民會議主要業務為蒐集、研究、保存、傳承、推廣日本飲食之相關資料，出版和食專門書籍，舉辦和食講座、工廠見學、學校課程、專題研討會等活動。

每年11月，本會於日本全國的中小學、幼稚園、保育園等不同年齡層的學校午餐進行食育活動。在11月24日「和食日」前後，邀請學校在午餐時段供應和食菜單，由本會提供免費的宣傳單，發放給孩子們，藉此宣傳和食的優點。

從2015年開始，行動的規模逐年擴大，到2023年已有15,119個設施、約358萬名兒童參與。

出展項目：最棒的高湯！

「最棒的高湯」是適合任何料理的湯底，製作方式簡單，材料只有昆布、柴魚片和水，馬上就能完成的高湯。