北投綠寶咖哩食譜：好侍佛蒙特咖哩與綠竹筍絕妙搭配

炎炎夏日，好侍佛蒙特咖哩塊遇上北投綠竹筍和小黃瓜

跟著食譜動手做，品嘗充滿北投風味的綠寶咖哩！

名稱｜綠寶咖哩

設計｜朱克強（2022第五屆臺灣學校午餐大賽冠軍廚師）

材料（6人份）｜

• 植物油30g
• 佛蒙特咖哩塊（甜）0.5盒
• 雞腿肉塊300g（2cm塊狀）
• 櫛瓜塊200g（2cm塊狀）
• 綠竹筍塊200g（2cm塊狀）
• 洋蔥塊200g（2cm塊狀）
• 紅蘿蔔塊100g（2cm塊狀）
• 小黃瓜絲120g（切絲）
• 蒜碎10g
• 月桂葉2片
• 牛奶200ml
• 水650ml

作法｜

①取一手鍋加熱加油，加入雞腿肉塊與櫛瓜塊，大火煎至兩面金黃上色。

②加入綠竹筍塊、洋蔥塊、紅蘿蔔塊，轉中火拌炒2分鐘，再加入蒜碎拌炒至香氣散出。

③加入過濾水、月桂葉，煮至沸騰後，轉小火續煮12分鐘。

④關火，加入House佛蒙特咖哩塊、牛奶，攪拌至溶化均勻後，開中火煮至沸騰，並續煮至適當稠度即可。

⑤取一適當餐盤，盛上米飯，淋上咖哩醬再擺上小黃瓜絲，即完成北投綠寶咖哩飯。