你惜食了嗎？快來一起探索惜食料理，在生活中成為惜 FOOD 達人吧！
為提高全民對「惜食環境教育」之認識，大享食育協會舉辦惜食料理食譜徵選活動，希冀藉由臺北市市民的創意及想像力，選拔出具可複製及教育推廣效益之作品，以期達到珍惜食物、減少浪費、節能減碳、提升健康飲食之態度。
本次活動共計選出 18 件獲獎食譜。獲獎食譜於惜食目標、善用國產食材、製作實用性等方面皆具亮眼表現，同時亦融入創意或聯合國永續發展目標（SDGs），讓「惜食」也能是日常生活中具創造力的永續行動。
食譜名稱
涼拌西瓜皮
食譜設計者
洪聖筑
惜食永續目標
【惜食目標】全食物利用、減少剩食
【聯合國永續發展目標】無
食譜設計理念
可以吃的 #西瓜皮來囉！
節能減碳 清爽料理
炎炎夏日，悶熱高溫的天氣，連身心都不安穩，不僅食慾不振，覺得昏沈，夜晚也不易入睡，還要留意中暑風險。
避免中暑：從炎熱的地方進入室內或運動過後，先別急著灌冰水或吃冰，可以先補充溫開水，或吃涼爽的食物如西瓜、綠豆湯等，幫忙把熱帶走。
少量多餐：夏天容易沒有胃口，建議以清爽、調味少的食物，搭配少量多餐的飲食模式來應對，必要時則可透過酸甜調味來增加食慾。並盡量避免口味重及油炸的食物。
補充營養素：夏天會流失的不只有水分，還有營養素，如維他命Ｂ、C等水溶性維他命，就容易因為流汗、蒸發而流失，而糙米飯、豆類或蔬菜湯等，則是補充水溶性維生素的好來源。
食材準備（1人份）
【食材】帶皮西瓜（3-5片）
【調味料】植物油（1大匙）、紅辣椒（適量，可省略）、薑末（1小匙）、香油（1小匙）、檸檬汁（1小匙，可用白醋、果醋代替）、鹽（1大匙）、味霖（1小匙，可用糖代替）
料理作法
你惜食了嗎？快來一起探索惜食料理，在生活中成為惜 FOOD 達人吧！
為提高全民對「惜食環境教育」之認識，大享食育協會舉辦惜食料理食譜徵選活動，希冀藉由臺北市市民的創意及想像力，選拔出具可複製及教育推廣效益之作品，以期達到珍惜食物、減少浪費、節能減碳、提升健康飲食之態度。
本次活動共計選出 18 件獲獎食譜。獲獎食譜於惜食目標、善用國產食材、製作實用性等方面皆具亮眼表現，同時亦融入創意或聯合國永續發展目標（SDGs），讓「惜食」也能是日常生活中具創造力的永續行動。
食譜名稱
涼拌西瓜皮
食譜設計者
洪聖筑
惜食永續目標
【惜食目標】全食物利用、減少剩食
【聯合國永續發展目標】無
食譜設計理念
可以吃的
#西瓜皮
來囉！
炎炎夏日，悶熱高溫的天氣，連身心都不安穩，不僅食慾不振，覺得昏沈，夜晚也不易入睡，還要留意中暑風險。
避免中暑：從炎熱的地方進入室內或運動過後，先別急著灌冰水或吃冰，可以先補充溫開水，或吃涼爽的食物如西瓜、綠豆湯等，幫忙把熱帶走。
少量多餐：夏天容易沒有胃口，建議以清爽、調味少的食物，搭配少量多餐的飲食模式來應對，必要時則可透過酸甜調味來增加食慾。並盡量避免口味重及油炸的食物。
補充營養素：夏天會流失的不只有水分，還有營養素，如維他命Ｂ、C等水溶性維他命，就容易因為流汗、蒸發而流失，而糙米飯、豆類或蔬菜湯等，則是補充水溶性維生素的好來源。
食材準備（1人份）
【食材】帶皮西瓜（3-5片）
【調味料】植物油（1大匙）、紅辣椒（適量，可省略）、薑末（1小匙）、香油（1小匙）、檸檬汁（1小匙，可用白醋、果醋代替）、鹽（1大匙）、味霖（1小匙，可用糖代替）
料理作法