一早，二年級的孩子們走進北成國小的班級教室，看見一位有點陌生的老師，準備著各式各樣的豆子，原來是要用早自習的時間上豆子課。抱持著一股好奇心，等待大部分的同學坐定之後，那位陌生的老師用清亮的嗓音和大家打招呼：「大家好，我是學校營養師雅音。」
豆豆課開始了！ 綠豆的一百種樣貌
二年級的學生可能對於營養師在學校的工作不甚熟悉，因此雅音也說明了營養師在學校協助開立菜單、協助學校廚房的事務，或是教同學們食物的知識。
而今天的「豆子課」就從認識各種穀物開始！營養師一一的拿起裝好的豆豆球，詢問大家這是什麼豆子？有吃過嗎？小朋友們相當踴躍的舉手回答。雅音營養師帶大家看繪本《媽媽，買綠豆》，故事主角小男孩阿寶每次和媽媽上市場，都吵著要買綠豆，因為綠豆可以做成綠豆湯，冰起來就是消暑的綠豆冰，還可以用簡單的工具就能種綠豆。
可以每天打開來看嗎？和綠豆一起長大
只見同學們從窗台邊各自拿了一個老師事先請大家準備的飲料紙盒，接著在裏頭鋪上一張衛生紙，小小的手在紙盒裡盡力的鋪平紙張，再把衛生紙沾濕撒上綠豆，要讓綠豆有空間生長，大家看著綠豆是否平均分散在紙盒內。此時，再將封口用長尾夾夾住，因為綠豆必須要在陰暗的地方，才能發芽生長。
雅音營養師叮嚀著大家：一天可以觀察兩三次，看看綠豆是否發芽了。有趣的是，同學們一邊想像畫下綠豆長大後的樣子，一邊打開長尾夾查看綠豆的狀況，很期待同學們的綠豆能長的又高又壯，擔心的問，可以觀察四次嗎？我好怕他死掉。童言童語聽起來不禁令人莞爾，不過也可以看見孩子們對於自己第一次培養一株植物的用心與關愛。
早自習時間很快就過去，同學們依舊紛紛的在講台觀察紅豆、黑豆等各種豆子，開心的和收拾物品的營養師分享各種關於豆子有趣的問題。
綠豆、芽與蓮藕 共譜北成在地好滋味
上午八點半，廚房裡飄來陣陣的豆香，需要較長時間熬煮的綠豆湯此時已經下鍋，這次雅音營養師為配合國產食材食譜計畫，將學校常見的綠豆湯改良，加了蓮藕和發芽的綠豆。「本來想要使用全發芽的綠豆，不過綠豆在發酵的時候味道太濃，原本綠豆湯的滋味會被蓋掉，因此採取了綠豆與豆芽一比一的比例烹調。」配合課程，也可以讓孩子們在午餐時間喝湯時觀察綠豆發芽的狀態。
前一天廚師阿姨先浸泡綠豆，讓綠豆微微的發芽，隔天早上就能下鍋，另外加入了宜蘭北成地區盛產的蓮藕，除了吃在地之外，還能增加綠豆湯的口感，這碗配料豐富的綠豆湯，一口喝下，能咀嚼到軟綿的綠豆與富有顆粒感的綠豆芽，以及北成在地甘甜脆口的蓮藕角。雅音營養師說，發芽的綠豆脂肪、蛋白質和碳水化合物的含量都會下降，其中膳食纖維的含量提高，綠豆發芽和軟糯的綠豆和爽脆的蓮藕，讓甜湯富含層次也更有營養。中午老師們也反應孩子們喝了綠豆湯還想續碗，有了雅音營養師的創新，孩子們果然達成了吃一口雜糧的目的和效果呢！
一早，二年級的孩子們走進北成國小的班級教室，看見一位有點陌生的老師，準備著各式各樣的豆子，原來是要用早自習的時間上豆子課。抱持著一股好奇心，等待大部分的同學坐定之後，那位陌生的老師用清亮的嗓音和大家打招呼：「大家好，我是學校營養師雅音。」
豆豆課開始了！ 綠豆的一百種樣貌
二年級的學生可能對於營養師在學校的工作不甚熟悉，因此雅音也說明了營養師在學校協助開立菜單、協助學校廚房的事務，或是教同學們食物的知識。
而今天的「豆子課」就從認識各種穀物開始！營養師一一的拿起裝好的豆豆球，詢問大家這是什麼豆子？有吃過嗎？小朋友們相當踴躍的舉手回答。雅音營養師帶大家看繪本《媽媽，買綠豆》，故事主角小男孩阿寶每次和媽媽上市場，都吵著要買綠豆，因為綠豆可以做成綠豆湯，冰起來就是消暑的綠豆冰，還可以用簡單的工具就能種綠豆。
可以每天打開來看嗎？和綠豆一起長大
只見同學們從窗台邊各自拿了一個老師事先請大家準備的飲料紙盒，接著在裏頭鋪上一張衛生紙，小小的手在紙盒裡盡力的鋪平紙張，再把衛生紙沾濕撒上綠豆，要讓綠豆有空間生長，大家看著綠豆是否平均分散在紙盒內。此時，再將封口用長尾夾夾住，因為綠豆必須要在陰暗的地方，才能發芽生長。
雅音營養師叮嚀著大家：一天可以觀察兩三次，看看綠豆是否發芽了。有趣的是，同學們一邊想像畫下綠豆長大後的樣子，一邊打開長尾夾查看綠豆的狀況，很期待同學們的綠豆能長的又高又壯，擔心的問，可以觀察四次嗎？我好怕他死掉。童言童語聽起來不禁令人莞爾，不過也可以看見孩子們對於自己第一次培養一株植物的用心與關愛。
早自習時間很快就過去，同學們依舊紛紛的在講台觀察紅豆、黑豆等各種豆子，開心的和收拾物品的營養師分享各種關於豆子有趣的問題。
綠豆、芽與蓮藕 共譜北成在地好滋味
上午八點半，廚房裡飄來陣陣的豆香，需要較長時間熬煮的綠豆湯此時已經下鍋，這次雅音營養師為配合國產食材食譜計畫，將學校常見的綠豆湯改良，加了蓮藕和發芽的綠豆。「本來想要使用全發芽的綠豆，不過綠豆在發酵的時候味道太濃，原本綠豆湯的滋味會被蓋掉，因此採取了綠豆與豆芽一比一的比例烹調。」配合課程，也可以讓孩子們在午餐時間喝湯時觀察綠豆發芽的狀態。
前一天廚師阿姨先浸泡綠豆，讓綠豆微微的發芽，隔天早上就能下鍋，另外加入了宜蘭北成地區盛產的蓮藕，除了吃在地之外，還能增加綠豆湯的口感，這碗配料豐富的綠豆湯，一口喝下，能咀嚼到軟綿的綠豆與富有顆粒感的綠豆芽，以及北成在地甘甜脆口的蓮藕角。雅音營養師說，發芽的綠豆脂肪、蛋白質和碳水化合物的含量都會下降，其中膳食纖維的含量提高，綠豆發芽和軟糯的綠豆和爽脆的蓮藕，讓甜湯富含層次也更有營養。中午老師們也反應孩子們喝了綠豆湯還想續碗，有了雅音營養師的創新，孩子們果然達成了吃一口雜糧的目的和效果呢！