【營養午餐政見】曹爾元_2022年連江縣縣長候選人

【營養午餐政見】曹爾元_2022年連江縣縣長候選人

教育是百年樹人，培育人才的工作，也是引領社會進步的動力。我們非常重視，此次參選也以「優質教育」為十大主軸政見之一，其中包含全面提升軟硬體設備、營造友善氛圍、減輕教師負擔，推動國際教育、雙語教學創新精進教學、重視永續環保、食農教育、扶助弱勢學習，公私立幼兒園免學費、照顧學童學童免費午餐及廣設課後班、推展四鄉五島體育特色發展等。共 13 項未來重點教育政策方針。

我們非常重視孩童的成長照顧，午餐是孩子在學校裡最重要的一餐，特別在未來施政中把「照顧學童學童免費午餐及廣設課後班」，列入教育的重點項目。對於營養午餐方面的做法，重點在

1. 「食安」縣長把關：全縣學童午餐由縣府編列預算支應。每學期至少安排縣長 1 次至學校視察午餐作業，至各校午餐廚房視察食材驗收及製備作業，首長親自為學童午餐食安把關。
2. 以最高標準驗收食材：營養午餐食材驗收掌握食材新鮮、量足，依進貨清單進行檢查，包含外觀、重量、規格、三章一 Q 資料、製造及有效日期、是否完整無破損全程保鮮，是否有生黏液、乾枯、色變氣味，蔬果軟爛質地等情形，逐項進行查驗。驗收通過後的食材，正式進入午餐製備作業或庫房存放，全程需依循嚴謹的 GHP 製餐作業規定，並記錄起鍋溫度、配膳溫度及餐點到校時間，透過手機 APP 回傳資料至食安智慧監控中心，確保製餐、配膳及運送到校，確保食材的來源及品質。4+1 安心蔬菜就是對營養午餐食材堅持的承諾，此外食材不得為日本核災地區出口之產品、豬肉萊克多巴胺「零檢出」、使用國產豬肉及其再製品等，均需納入學校午餐契約，不讓問題食材進入學校營養午餐，讓孩子吃得更好、更健康。
3. 各校營養師編制：按教育部或請團膳業者協力廠商協助調配，負責營養午餐業務外，並協助推廣食安教育、食農教育。
4. 啟動「食安智慧監控中心」：要求團膳業者及校園自立午餐烹調過程，菜餚起鍋中心溫度須達攝氏 85 度確保徹底煮熟，且運用物聯網技術，以智慧藍牙溫度計量測並上傳至雲端監控，全程嚴格把關，降低食安危害風險。
5. 實施食安稽查三級管理：重視學童營養午餐食材安全，將由跨局處組成午餐品質聯合稽核小組，每月 1 次稽查團膳業者、食材供應商及學校。實施營養午餐「4+1 安心蔬菜」，使午餐食材品質安心有保障。
6. 重點推廣食農教育：擬計畫推動，爭取行政院農委會年度食農教育推廣計畫經費辦理體驗活動計畫補助，辦理學校教師食農教育研習及推廣多元食農教育體驗，依據食農教育概念架構中「農業生產與環境」、「飲食健康與消費」、「飲食生活與文化」的「三面」，以及對應「農業生產與安全」、「農業與環境」、「飲食與健康」、「飲食消費與生活型態」、「飲食文化」、「飲食習慣」的「六項」等，獎勵食農教育推廣有功人員及優化教材教法，各校並於學年度辦理評鑑驗收成果鼓勵。

照顧學童保障學童的健康，我們重視每天學童至學校的營養午餐的管理。另外也從推展食農教育著手，以協助國民培養良好飲食習慣以增進健康，從瞭解食物來源、飲食文化、在地農產業特色及環境生態之循環關係，認知到個人與糧食產銷、健康飲食及環境永續互生互利的重要性，進而支持在地農產業發展，促進食農系統的良性循環，期待將食農教育由學校，再深入家庭及社區，幫助學童及國民實踐健康生活。