圖、文｜王章逸
2022年6月石斑魚從餐桌游到螢幕，新聞、社論滿天飛。追根究底，原來是日前中國宣布於進口的石斑魚中驗出「孔雀石綠、結晶紫」等藥物，因此於6月13日開始禁銷中國。
在鳳梨與釋迦之後，石斑魚也成為中國Say No的一員，對於高度仰賴出口的石斑魚業者而言可以說是直接宣判死刑。
大享於2020年的「農產國家隊」專案曾發起「石斑料理會不會」行動，為了推廣因疫情影響外銷的石斑魚，邀請許多廚師創作食譜，同時拍攝五分鐘短片，讓大家都能成為石斑魚料理高手。
石斑魚禁銷事件甚囂塵上，在許多討論中內銷成為石斑魚可能的去處，而食用與烹飪的推廣成為內銷市場大小的關鍵。
現在，我們要數字看石斑魚，了解到底如何因為出口中國大發利市、如何因為禁銷中國頭殼摸咧燒。
石斑魚自從成為ECFA的早收清單（即得以免除關稅）後，高度仰賴中國市場，外銷的石斑魚有幾近九成都是銷往中國。
臺灣許多農漁產品陸續被拒於門外。這兩年共發生了兩次禁銷的事件，分別是今年年初有兩家漁場禁止出口，6月13日則全面暫停出口至中國。
年初兩家漁場因藥物檢測問題而無法出口後，石斑魚養殖業者便產生很大的心理壓力。儘管在疫情後內銷的市場已經急遽攀升，但外銷還是石斑養殖產業的主力，一旦如鳳梨、釋迦等農產全面進銷，對於生產成本更大的石斑魚而言簡直是噩夢一場。
1970年代
石斑魚在1970年代於澎湖首度完成人工養殖的技術，隨後引進高雄永安，永安成為台灣本島第一個養殖石斑魚的鄉鎮。隨後高技術、高經濟價值的石斑魚產量逐漸成長。
2005年
在2005年台灣石斑魚曾爆發「孔雀石綠」的藥物事件，在當時引發食安的風波，連帶使隔年石斑魚產值與產量降低。
孔雀石綠原為工業用染料，用於養殖漁業可達到殺菌、消毒與治癒傷口的功效。然而該物質卻有致癌、容易累積在臟器以及影響胎兒發育的疑慮，目前在環保署的規範中為「第四類毒性化合物」。
2009年
8月的莫拉克颱風重創南台灣，嚴重的淹水造成農漁產業損失。根據莫拉克電子資料庫的資料，以屏東縣為例災損面積725公頃，受損比率達到94.8%。不如其他魚種可以短時間收穫，石斑魚需要二至三年才能捕撈，產業復原力本就較為緩慢，莫拉克對石斑魚產業而言無疑造成非常大的傷害。
2011年
ECFA啟動，列在早收清單裡的石斑魚擁有免除關稅的優惠（原必須收取10.5％之關稅）。零關稅的帶動下石斑魚產量隨之升高，但也相對更倚賴中國的市場。
2013年
習近平頒布「禁奢令」，高單價、宴客料理食材的石斑魚成為標的之一，出口中國受阻。
2014年
石斑魚產量達到高峰，當年度共生產了26,228公噸的石斑魚。然而受到禁奢令以及中國已複製石斑魚養殖技術的影響，產量隨後逐年下降。
2020年
肺炎疫情爆發，無論是海運貿易或者社會樣態都深受其影響，以外銷貿易為主軸的石斑魚隨之面臨產銷難題。
2008年
出口量大幅成長至1834公噸，其中大部分皆為出口至香港再轉運至中國各地。
ECFA啟動，石斑魚銷往中國更為優惠。該年度出口量為9,397公噸，隔年度爆發成長至15,450公噸。
石斑魚出口量達到高峰，當年度共出口了17,960公噸。
肺炎疫情爆發，出口量腰斬至6,663公噸，幾為前一年出口量的一半。
圖、文｜王章逸
2022年6月石斑魚從餐桌游到螢幕，新聞、社論滿天飛。追根究底，原來是日前中國宣布於進口的石斑魚中驗出「孔雀石綠、結晶紫」等藥物，因此於6月13日開始禁銷中國。
在鳳梨與釋迦之後，石斑魚也成為中國Say No的一員，對於高度仰賴出口的石斑魚業者而言可以說是直接宣判死刑。
大享於2020年的「農產國家隊」專案曾發起「石斑料理會不會」行動，為了推廣因疫情影響外銷的石斑魚，邀請許多廚師創作食譜，同時拍攝五分鐘短片，讓大家都能成為石斑魚料理高手。
石斑魚禁銷事件甚囂塵上，在許多討論中內銷成為石斑魚可能的去處，而食用與烹飪的推廣成為內銷市場大小的關鍵。
現在，我們要數字看石斑魚，了解到底如何因為出口中國大發利市、如何因為禁銷中國頭殼摸咧燒。
【2022年的兩次禁銷】
石斑魚自從成為ECFA的早收清單（即得以免除關稅）後，高度仰賴中國市場，外銷的石斑魚有幾近九成都是銷往中國。
臺灣許多農漁產品陸續被拒於門外。這兩年共發生了兩次禁銷的事件，分別是今年年初有兩家漁場禁止出口，6月13日則全面暫停出口至中國。
年初兩家漁場因藥物檢測問題而無法出口後，石斑魚養殖業者便產生很大的心理壓力。儘管在疫情後內銷的市場已經急遽攀升，但外銷還是石斑養殖產業的主力，一旦如鳳梨、釋迦等農產全面進銷，對於生產成本更大的石斑魚而言簡直是噩夢一場。
【從數字看石斑魚】生產量篇
1970年代
石斑魚在1970年代於澎湖首度完成人工養殖的技術，隨後引進高雄永安，永安成為台灣本島第一個養殖石斑魚的鄉鎮。隨後高技術、高經濟價值的石斑魚產量逐漸成長。
2005年
在2005年台灣石斑魚曾爆發「孔雀石綠」的藥物事件，在當時引發食安的風波，連帶使隔年石斑魚產值與產量降低。
孔雀石綠原為工業用染料，用於養殖漁業可達到殺菌、消毒與治癒傷口的功效。然而該物質卻有致癌、容易累積在臟器以及影響胎兒發育的疑慮，目前在環保署的規範中為「第四類毒性化合物」。
2009年
8月的莫拉克颱風重創南台灣，嚴重的淹水造成農漁產業損失。根據莫拉克電子資料庫的資料，以屏東縣為例災損面積725公頃，受損比率達到94.8%。不如其他魚種可以短時間收穫，石斑魚需要二至三年才能捕撈，產業復原力本就較為緩慢，莫拉克對石斑魚產業而言無疑造成非常大的傷害。
2011年
ECFA啟動，列在早收清單裡的石斑魚擁有免除關稅的優惠（原必須收取10.5％之關稅）。零關稅的帶動下石斑魚產量隨之升高，但也相對更倚賴中國的市場。
2013年
習近平頒布「禁奢令」，高單價、宴客料理食材的石斑魚成為標的之一，出口中國受阻。
2014年
石斑魚產量達到高峰，當年度共生產了26,228公噸的石斑魚。然而受到禁奢令以及中國已複製石斑魚養殖技術的影響，產量隨後逐年下降。
2020年
肺炎疫情爆發，無論是海運貿易或者社會樣態都深受其影響，以外銷貿易為主軸的石斑魚隨之面臨產銷難題。
【從數字看石斑魚】出口量篇
2008年
出口量大幅成長至1834公噸，其中大部分皆為出口至香港再轉運至中國各地。
2011年
ECFA啟動，石斑魚銷往中國更為優惠。該年度出口量為9,397公噸，隔年度爆發成長至15,450公噸。
2014年
石斑魚出口量達到高峰，當年度共出口了17,960公噸。
2020年
肺炎疫情爆發，出口量腰斬至6,663公噸，幾為前一年出口量的一半。