一口菜的旅程：蔬菜供應鏈小旅行

學校午餐是學生每日營養攝取的重要來源，也是食農教育實踐的關鍵場域。農業部自2017年起推動學校午餐採用國產可溯源食材（三章一Q）政策，並透過教育部、農業部、衛生福利部等跨部會共同推動，而食品管理更涉及跨專業、跨領域、跨部會的合作，以強化學校午餐管理與提升食材供應品質。

為協助學校營養師、午餐秘書等實務工作者認識國產蔬菜的供應鏈流程，本次規劃「一口菜的旅程」實地參訪活動，帶領學校午餐工作者親自走訪蔬菜產地，瞭解蔬菜供應鏈的運作模式。以期透過產地見學活動，促進學校午餐工作者與農產業者之間的理解與連結，並提升對國產蔬菜品質、安全與可溯源性的信心，進而鼓勵更多學校選用在地、健康、友善的蔬菜原料，實現校園食農教育與永續飲食的雙重目標。