2026食之有WAY有兩個舞台區，其一為大舞台（主舞台），其二為靠近入口處的小舞台。本文介紹小舞台的八個活動，和大家一起從圖文來體驗食農活動。
文｜曾子豪 圖｜謝宜蓉 編｜謝亞珊
大家知道牛汶水的由來嗎？講師分享牛汶水的來歷，是煮熟的麻糬被壓出一道凹痕，浸泡在深褐色的黑糖薑汁中時，形態神似水牛泡在水坑裡戲水一樣，加上花生碎粒，就更像是水牛玩水時捲起的泥沙，故得名「牛汶水」。 講師拿出提前蒸製好的「粄母」，讓學員將之混合糯米粉，塑形成團、捏製成圓形的湯圓後，在中間用手指戳一個洞，就可以進入蒸籠進行蒸製啦！
過程中有一位小學員做出來的成品太高了，像一座座小小的火山，講師說要是牛汶水做那麼高的話，容易蒸不熟，最後無奈被壓扁才能入籠。待成品出爐後放入碗中，搭配來自新成地區的黑糖所泡的黑糖水，再撒上花生碎，學員們便親手組合出完整的客家小吃「牛汶水」。
熟悉的肉桂香，竟能從葉片中找到！講師帶來臺灣特有種植物——土肉桂，帶大家認識它與一般進口肉桂的差異。市面上常見的肉桂多取用樹皮或樹幹等部位製成，臺灣土肉桂的精華主要在「葉片」，收成時僅需採摘葉片即可，不需要砍樹剝皮，讓大家在使用土肉桂葉時也能夠兼顧永續和環保。 接著提供五種材料供大家製作花草茶，分別有臺灣土肉桂葉、咖哩葉、檸檬、薄荷與土橄欖，學員們透過觀察、觸碰與嗅聞，逐一認識五種植物，再將材料捏碎，依照自己喜歡的比例裝入茶袋。
同樣的五種材料，隨著每位學員各自的喜好，最後誕生只專屬於自己的花草茶。
平常吃的蔬菜，變成幼苗後，還認得出來嗎？講師帶來花生、空心菜、黑豆、紫高麗菜、羽衣甘藍和花椰菜的幼苗，卻先把名字藏起來，讓學員猜猜它們的身分。原以為是熟悉的食材，這回卻讓大家碰了壁，一開始只有兩位學員答對，其他人幾乎全軍覆沒。
除了用眼睛辨認，也要用嘴巴認識芽菜。講師分給每人一根花生苗，小小一根，竟藏著幾種不同的滋味：根部嘗起來奇苦無比，芽桿吃起來像豆芽菜，到了頂端，才品到淡淡甜甜的花生味，卻沒有平常吃花生時的澱粉感。同一株幼苗，不同部位吃起來各有特色。 講師最後分送種子，讓學員們帶回家種植，從種子再重新認識它們一遍。
你知道廚房裡用來勾芡的太白粉，也可以從馬鈴薯中製作出來嗎？講師從馬鈴薯的成分談起，馬鈴薯當中含有大量的鉀、維生素C與澱粉，接著從頭開始帶著學員做出馬鈴薯水澱粉，看看如何把澱粉從馬鈴薯中分離出來。 學員們先將馬鈴薯切塊，再用果汁機打成汁、倒入過濾布中，學員需不斷搓洗、擠壓，將它的汁過濾出來，最後會得到黏稠的澱粉水，晾乾之後就可以獲得馬鈴薯澱粉，也就是大家在廚房常用的太白粉喔！
講師說明，臺灣常見到的太白粉其實有兩種，從原料樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉來區分。木薯澱粉適合做吃起來QQ的珍珠，馬鈴薯澱粉則更適合做需要勾芡的料理。 透過親自動手讓學員知道，原來馬鈴薯不只可以做出好吃的料理，也可以變成大家在廚房常用的料理幫手。
你吃過火龍果，但看過它開花的模樣嗎？講師帶來一條很可愛的教具圍巾，長長的綠色外形像是軟綿綿的仙人掌，上面展示了火龍果從無到有、花苞長大的過程，講師還準備了一朵大大的白花，原來那竟是火龍果的花，但與平常看到的火龍果花不同，講師說火龍果花跟曇花一樣，只在晚上很短的時間內開花後就凋謝了，因此常人很少看到它完全綻放的姿態。
認識火龍果的生長過程後，學員們將火龍果乾與各式水果裝進罐子、倒入雪碧，讓氣泡在果肉間竄升。剛才還在教具圍巾上認識的火龍果，變成了學員們人手一瓶的粉色氣泡飲，讓大家不只看見火龍果的生長模樣，也更能用味蕾感受它的風味。
臺灣土地上生長的小米與紅藜，有什麼獨特之處？國產的又與進口的有什麼不同？講師拿起手中的罐裝樣本，帶學員仔細觀察本土小米與紅藜的模樣，並與進口的相比較。講師介紹，眼前的本土穀粒雖然個頭較小，卻有著自己的獨特風味，以釀造小米酒來說，本土小米也比進口小米更為適合。從外觀、風味到釀酒用途，讓大家進一步認識國產雜糧的特色，看見這些在臺灣土地上生長的小小穀粒所蘊含的價值。
認識了小米與紅藜之後，學員們在紙片上寫下祝福、畫上圖案，放進試管大小的瓶子，再裝入紅藜與小米。原本餐桌上的穀物，成了裝載心意的小小作品，讓大家把屬於自己的「小米紅藜田」帶回家。
仙草仙草大不同？講師領著各式仙草製品，帶大家認識嘉義水上的紅骨仙草。從品嘗仙草茶開始，入口風味與平常喝到的略有不同，尾韻也沒有一般茶類會有的澀感。講師介紹，紅骨仙草與市面常見的仙草品種不同，是相對原生態的仙草，風味也有所差異。接著品嘗仙草麵，仙草麵吃起來滑順、有口感，咬下時俐落斷開，容易咀嚼，牙口不好的長輩也適合享用。
品嘗過後，大家以仙草花為造型，運用毛根扭轉、塑形，將花朵結合在髮夾上。不少大人、小朋友完成後便直接戴上，讓仙草從入口的滋味，化作身上的裝飾，也將認識水上物產的記憶帶回家。
金針菇、金滑菇、木耳、香菇你都認識嗎？講師輪番展示裝在罐子裡的菇菇們，介紹各種菇菇的小知識，也搭配影片介紹菇類培育、包裝的過程。而接連登場的杏鮑菇太空包，更以驚人的造型吸引大家的目光，引來現場一陣驚嘆。 認識菇菇之後，換學員們動手採收！講師將杏鮑菇太空包分送給大家，讓學員試著透過搖晃，將杏鮑菇完整地採下來。一位小學員先前在有獎徵答中答對問題，實際操作也難不倒他，輕輕鬆鬆就搖下了完整的杏鮑菇，讓講師笑說他可以提前入職了。
從觀察菇菇的生長模樣，到親手搖下、裝袋，學員們體驗了一回採菇的工作。最後帶走的這袋菇菇，除了是餐桌上的食材，還多了一份親手採收的成就感。
2026食之有WAY有兩個舞台區，其一為大舞台（主舞台），其二為靠近入口處的小舞台。本文介紹小舞台的八個活動，和大家一起從圖文來體驗食農活動。
文｜曾子豪
圖｜謝宜蓉
編｜謝亞珊
【手作】寶山黑糖遇上麻糬＿客家牛汶水DIY｜新竹縣寶山鄉新城社區發展協會
大家知道牛汶水的由來嗎？講師分享牛汶水的來歷，是煮熟的麻糬被壓出一道凹痕，浸泡在深褐色的黑糖薑汁中時，形態神似水牛泡在水坑裡戲水一樣，加上花生碎粒，就更像是水牛玩水時捲起的泥沙，故得名「牛汶水」。
講師拿出提前蒸製好的「粄母」，讓學員將之混合糯米粉，塑形成團、捏製成圓形的湯圓後，在中間用手指戳一個洞，就可以進入蒸籠進行蒸製啦！
過程中有一位小學員做出來的成品太高了，像一座座小小的火山，講師說要是牛汶水做那麼高的話，容易蒸不熟，最後無奈被壓扁才能入籠。待成品出爐後放入碗中，搭配來自新成地區的黑糖所泡的黑糖水，再撒上花生碎，學員們便親手組合出完整的客家小吃「牛汶水」。
【手作】香草花茶對對碰｜279順福天然農場
熟悉的肉桂香，竟能從葉片中找到！講師帶來臺灣特有種植物——土肉桂，帶大家認識它與一般進口肉桂的差異。市面上常見的肉桂多取用樹皮或樹幹等部位製成，臺灣土肉桂的精華主要在「葉片」，收成時僅需採摘葉片即可，不需要砍樹剝皮，讓大家在使用土肉桂葉時也能夠兼顧永續和環保。
接著提供五種材料供大家製作花草茶，分別有臺灣土肉桂葉、咖哩葉、檸檬、薄荷與土橄欖，學員們透過觀察、觸碰與嗅聞，逐一認識五種植物，再將材料捏碎，依照自己喜歡的比例裝入茶袋。
同樣的五種材料，隨著每位學員各自的喜好，最後誕生只專屬於自己的花草茶。
【遊戲】YoGo有夠菜食農DIY＿芽菜好吃又好玩之猜猜我是誰？｜YoGo有夠菜-芽菜工坊
平常吃的蔬菜，變成幼苗後，還認得出來嗎？講師帶來花生、空心菜、黑豆、紫高麗菜、羽衣甘藍和花椰菜的幼苗，卻先把名字藏起來，讓學員猜猜它們的身分。原以為是熟悉的食材，這回卻讓大家碰了壁，一開始只有兩位學員答對，其他人幾乎全軍覆沒。
除了用眼睛辨認，也要用嘴巴認識芽菜。講師分給每人一根花生苗，小小一根，竟藏著幾種不同的滋味：根部嘗起來奇苦無比，芽桿吃起來像豆芽菜，到了頂端，才品到淡淡甜甜的花生味，卻沒有平常吃花生時的澱粉感。同一株幼苗，不同部位吃起來各有特色。
講師最後分送種子，讓學員們帶回家種植，從種子再重新認識它們一遍。
【講座】馬鈴薯變身實驗室｜雲林縣斗南鎮農會
你知道廚房裡用來勾芡的太白粉，也可以從馬鈴薯中製作出來嗎？講師從馬鈴薯的成分談起，馬鈴薯當中含有大量的鉀、維生素C與澱粉，接著從頭開始帶著學員做出馬鈴薯水澱粉，看看如何把澱粉從馬鈴薯中分離出來。
學員們先將馬鈴薯切塊，再用果汁機打成汁、倒入過濾布中，學員需不斷搓洗、擠壓，將它的汁過濾出來，最後會得到黏稠的澱粉水，晾乾之後就可以獲得馬鈴薯澱粉，也就是大家在廚房常用的太白粉喔！
講師說明，臺灣常見到的太白粉其實有兩種，從原料樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉來區分。木薯澱粉適合做吃起來QQ的珍珠，馬鈴薯澱粉則更適合做需要勾芡的料理。
透過親自動手讓學員知道，原來馬鈴薯不只可以做出好吃的料理，也可以變成大家在廚房常用的料理幫手。
【手作】火龍果氣泡飲｜畯富農場
你吃過火龍果，但看過它開花的模樣嗎？講師帶來一條很可愛的教具圍巾，長長的綠色外形像是軟綿綿的仙人掌，上面展示了火龍果從無到有、花苞長大的過程，講師還準備了一朵大大的白花，原來那竟是火龍果的花，但與平常看到的火龍果花不同，講師說火龍果花跟曇花一樣，只在晚上很短的時間內開花後就凋謝了，因此常人很少看到它完全綻放的姿態。
認識火龍果的生長過程後，學員們將火龍果乾與各式水果裝進罐子、倒入雪碧，讓氣泡在果肉間竄升。剛才還在教具圍巾上認識的火龍果，變成了學員們人手一瓶的粉色氣泡飲，讓大家不只看見火龍果的生長模樣，也更能用味蕾感受它的風味。
【講座】國產農糧好好玩 X 外帶！一份小米紅藜田｜來趣台東（穗安創意文化有限公司）
臺灣土地上生長的小米與紅藜，有什麼獨特之處？國產的又與進口的有什麼不同？講師拿起手中的罐裝樣本，帶學員仔細觀察本土小米與紅藜的模樣，並與進口的相比較。講師介紹，眼前的本土穀粒雖然個頭較小，卻有著自己的獨特風味，以釀造小米酒來說，本土小米也比進口小米更為適合。從外觀、風味到釀酒用途，讓大家進一步認識國產雜糧的特色，看見這些在臺灣土地上生長的小小穀粒所蘊含的價值。
認識了小米與紅藜之後，學員們在紙片上寫下祝福、畫上圖案，放進試管大小的瓶子，再裝入紅藜與小米。原本餐桌上的穀物，成了裝載心意的小小作品，讓大家把屬於自己的「小米紅藜田」帶回家。
【手作】扭扭仙草花｜水上美生活文化工作室
仙草仙草大不同？講師領著各式仙草製品，帶大家認識嘉義水上的紅骨仙草。從品嘗仙草茶開始，入口風味與平常喝到的略有不同，尾韻也沒有一般茶類會有的澀感。講師介紹，紅骨仙草與市面常見的仙草品種不同，是相對原生態的仙草，風味也有所差異。接著品嘗仙草麵，仙草麵吃起來滑順、有口感，咬下時俐落斷開，容易咀嚼，牙口不好的長輩也適合享用。
品嘗過後，大家以仙草花為造型，運用毛根扭轉、塑形，將花朵結合在髮夾上。不少大人、小朋友完成後便直接戴上，讓仙草從入口的滋味，化作身上的裝飾，也將認識水上物產的記憶帶回家。
【體驗】菇菇小農夫＿一起探索菇菇的秘密｜保證責任彰化縣菇類生產合作社
金針菇、金滑菇、木耳、香菇你都認識嗎？講師輪番展示裝在罐子裡的菇菇們，介紹各種菇菇的小知識，也搭配影片介紹菇類培育、包裝的過程。而接連登場的杏鮑菇太空包，更以驚人的造型吸引大家的目光，引來現場一陣驚嘆。
認識菇菇之後，換學員們動手採收！講師將杏鮑菇太空包分送給大家，讓學員試著透過搖晃，將杏鮑菇完整地採下來。一位小學員先前在有獎徵答中答對問題，實際操作也難不倒他，輕輕鬆鬆就搖下了完整的杏鮑菇，讓講師笑說他可以提前入職了。
從觀察菇菇的生長模樣，到親手搖下、裝袋，學員們體驗了一回採菇的工作。最後帶走的這袋菇菇，除了是餐桌上的食材，還多了一份親手採收的成就感。