主題｜日本蔬菜加工全紀錄：從東京食品展出發，尋找讓學校午餐更安心的美味配方！ 時間｜2026年04月07日（二）07:30-08:00 主持｜李大華 來賓｜大享食育協會 黃嘉琳秘書長 簡介｜
2026年3月，大享食育協會與農糧署赴日考察「蔬菜採後處理與加工」。從國際級的東京食品展、專業截切工廠，到每日供應數千份午餐的學校給食中心，我們看見日本如何運用聰明的加工技術應對缺工挑戰，並透過嚴格的衛生管理守護校園食安。
這趟行程深入觀察了日本如何細心處理蔬菜（如貼心的去皮與精準截切），這不僅大幅提升了無論是孩子或是長者的適口性，更有效解決廚房人力不足的難題。此外，我們也直擊了日本工廠「極致乾淨」的衛生標準，以及將邊角料轉化為肥料的循環智慧。
此行目的讓我們看見日本在農業永續與食安管理上的「真功夫」。透過生動的現場見聞，我們期盼能為國內相關領域的發展激盪出不同火花，並在推動食農環境與校園供餐的過程中，尋找更多具備國際視野的對話空間。
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收聽頻道 台北FM101.7 苗栗103.9 彰化103.5 高雄FM101.7 教育廣播電台官網即時收聽 https://www.ner.gov.tw/Program/Unit/?id=24102210171338654
主題｜日本蔬菜加工全紀錄：從東京食品展出發，尋找讓學校午餐更安心的美味配方！
時間｜2026年04月07日（二）07:30-08:00
主持｜李大華
來賓｜大享食育協會 黃嘉琳秘書長
簡介｜
2026年3月，大享食育協會與農糧署赴日考察「蔬菜採後處理與加工」。從國際級的東京食品展、專業截切工廠，到每日供應數千份午餐的學校給食中心，我們看見日本如何運用聰明的加工技術應對缺工挑戰，並透過嚴格的衛生管理守護校園食安。
這趟行程深入觀察了日本如何細心處理蔬菜（如貼心的去皮與精準截切），這不僅大幅提升了無論是孩子或是長者的適口性，更有效解決廚房人力不足的難題。此外，我們也直擊了日本工廠「極致乾淨」的衛生標準，以及將邊角料轉化為肥料的循環智慧。
此行目的讓我們看見日本在農業永續與食安管理上的「真功夫」。透過生動的現場見聞，我們期盼能為國內相關領域的發展激盪出不同火花，並在推動食農環境與校園供餐的過程中，尋找更多具備國際視野的對話空間。
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