新聞稿轉載自高雄市市政府農業局食農教育推廣平台（食農焦點）
高雄市政府長期推動農業六級產業化、型農輔導及農村再生與休閒農業等業務，透過多功能性的發展賦予農業更多的價值與永續發展。為協助各類食農教育夥伴更加認識食農教育的發展趨勢及各場域如何相互合作，串連資源網絡，農業局於114年3月27日於高雄美濃區農會創新的未來超市附設的未來廚房舉辦「多元食農教育場域營造及發展策略工作坊」，當天來自社區、農漁會、休閒農業區、農場、合作社、農企業及大學與NGO的夥伴50餘人齊聚會場交流，顯現多元的食農教育場域及教育活動內涵的發展已成為夥伴們所關心的課題。
食農教育不只是體驗，重視連結農業與土地的關係
營造多元的食農教育場域，搭建民眾親近農漁產業、地方飲食文化的橋樑，創造不同年齡層認識農業與農村的介面，是實踐全民食農教育的關鍵。食農教育不僅於體驗、不止於學校，如何培養民眾增進食農背後的食農知識內涵，培養味覺公民，國立國立高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系梁榮達教授提醒參加夥伴需釐清各自場域的特色，投入食農教育想要傳遞的價值，進而參考食農教育三面六項內涵去深化場域的食農教育設計。同時，重建對飲食的重視亦是關鍵，透過食材的購買、烹煮及飲食健康、飲食文化的重視，從個人改變到對於國家糧食主權的關注，都是食農教育要促成的素養能力。
發展休閒農業是國內因應加入世界貿易組織（WTO），適應農業結構調整的重要措施之一，引動農業從生產性價值轉為多功能性發展，休閒農業結合農村旅遊及體驗學習的特色亦成為打開民眾親近農業的介面。高雄市轄內的休閒農業區從2000年陸續成立迄今，目前有內門、美濃、大樹、六龜竹林、那瑪夏民生休閒農業區等五個休區，如何在休閒及體驗的遊程中加入食農教育的內涵，梁榮達教授建議可從連結土地與生活，引導參與者認識在地農業、探索食物的故事著手。 特色農業旅遊認證，串起農業經營體與消費端的互惠共好
本次工作坊參加者的場域多元，如何從傳統的農業旅遊朝向永續農遊的趨勢，臺灣休閒農業發展協會特色農遊場域認證委員會謝文凱執行長從永續發展目標（SDGs）與企業環境-社會及公司治理面向（ESG）的關係切入，提到永續發展目標是全球的共同目標，永續農遊含括的ESG面向包含：環境面向的資源循環、碳中和及生物多樣性保育等；社區參與、文化保存與傳承及對於不同社群的包容性及可及性等社會面向；治理面則是強調認識及透明經營與利害關係人的參與等。國內從2019年開始推動特色農遊場域認證，在前述的原則下協助業者進行認證，希望透過有品質的場域發展與經營，協助農場經營體與消費者互惠共好，目前已有332家特色農遊場域。2024年開始加入永續行為認證及食農體驗認證，輔導經營業者突顯食農教育及永續發展的特色。
來自大樹鳳梨酥手作坊的經營者提問：「特色農遊場域認證需要有一級農業生產的行為，雖從事餐飲但對於在地食材的運用很著力，目前的規範下無法申請成為認證場域，是否有其他解方？」謝文凱執行長回饋特色農遊場域認證今年正通過「「農村社會企業」類型的場域，農社企可以透過與區域性的生產者合作來達到生產面的要求，此種作法亦是鼓勵跨領域的合作串連，促進農產業六級化的共好。
不只是拔蘿蔔，美濃農會白玉蘿蔔股東會捲動產業發展及鄉村旅遊經濟
農會長期扮演著區域內農業推廣及農民協作的重要角色。美濃地區原為菸葉重鎮，2002年臺灣加入WTO世貿組織後，廢除菸酒專賣法，美濃菸葉停種對於地方產業經濟帶來巨大的衝擊。農會重新盤點地方農業資源，從傳統家庭種植食用的早生種小蘿蔔找到契機。2006年白玉蘿蔔登場，命名連結著在地信仰土地龍神的門聯「土中生白玉 地內出黃金」，賦予白玉蘿蔔連結美濃的鮮明印象，後來更以此註冊為美濃蘿蔔品牌商標。
美濃農會技術員亦擔任近年來美濃白玉蘿蔔季召集人的劉立言整理從2006年迄今20年來，白玉蘿蔔的種植面積與拔蘿蔔活動的發展。每年的白玉蘿蔔股東會除了賦予消費端支持生產者的意義外，每年收成的產量及品質的差異，也讓消費者真實感受到農業生產深受氣候影響的現實。透過股東會及拔蘿蔔活動的經營，不僅引入美濃的休閒農業的人潮，更是真實產業的帶動。農會同步拓展市場銷路，亦鼓勵生產者於蘿蔔成熟開園的第一週先以拍賣市集及通路販售為主，第二週再開放拔蘿蔔體驗，在生產、販售及消費者連結中取得平衡。
劉立言提到每年持續辦理的「美濃白玉蘿蔔及好豆季」，除主要目的宣告白玉蘿蔔的產季開始外，也扮演著美濃秋冬裡作的火車頭，一來提昇農民的種植意願，也帶動美濃觀光、民宿、粄條等產業發展，帶來數億的經濟產值。從為農村找生機捲動的產業發展及鄉村旅遊經濟，美濃白玉蘿蔔創造地方再發展的契機，提供農業轉型與農村活化的借鏡。
蕃茄食農教育活動開發，高雄型農翻轉一級產業的努力
下午與會者前往鄰近的又生農場觀摩及體驗「蕃茄」食農教育。主要帶領者林奕辰為家族第三代，大學食品科系畢業後，適逢Covid-19疫情，而返家協助。年輕人返鄉除了援農外，奕辰開始摸索食農教育發展的作法。2024年開發的食農教育教具是新的里程，不僅更便利前往學校進行食農教育活動，亦能在消費者進入田區活動前，進行教育活動，讓大家對於蕃茄的生長型態有更完整的認識。當日下午所有參加者亦實際體驗操作蕃茄教具，雖然多數夥伴都有各自的農事專業，但要分工協力完成一幅等比例的蕃茄生長樣貌拼圖仍不容易，也讓夥伴們感受到食農體驗活動設計的重要性。
如同裕賀牛觀光工廠的夥伴所言，雖然是進口肉品業者的身份，對食農教育仍感到好奇，想透過此次工作坊的專家引言及下午的體驗，進一步思索產業與永續議題發展結合的可行性。謝文凱執行長回應到：「今年開放紐西蘭牛奶進口，可能讓台灣酪農業持續萎縮，裕賀雖然是進口牛肉，但發展永續議題一定會跟在地酪農互動，有機會拉出參與的空間，例如認養或提供體驗活動。食農教育不一定要在工廠，也能思考在戶外環境進行。」
裕賀牛觀光工廠夥伴的分享突顯了食農教育不只是農遊體驗，同時也能回應政策議題。食農教育扮演著連結生產-消費端的軟性樞紐，帶領消費者藉由體驗與教育，對農業產生更多的理解與支持。你我都與食物、農業脫離不了關係，都是農糧系統重要的一份子。
新聞稿轉載自高雄市市政府農業局食農教育推廣平台（食農焦點）
高雄市政府長期推動農業六級產業化、型農輔導及農村再生與休閒農業等業務，透過多功能性的發展賦予農業更多的價值與永續發展。為協助各類食農教育夥伴更加認識食農教育的發展趨勢及各場域如何相互合作，串連資源網絡，農業局於114年3月27日於高雄美濃區農會創新的未來超市附設的未來廚房舉辦「多元食農教育場域營造及發展策略工作坊」，當天來自社區、農漁會、休閒農業區、農場、合作社、農企業及大學與NGO的夥伴50餘人齊聚會場交流，顯現多元的食農教育場域及教育活動內涵的發展已成為夥伴們所關心的課題。
食農教育不只是體驗，重視連結農業與土地的關係
營造多元的食農教育場域，搭建民眾親近農漁產業、地方飲食文化的橋樑，創造不同年齡層認識農業與農村的介面，是實踐全民食農教育的關鍵。食農教育不僅於體驗、不止於學校，如何培養民眾增進食農背後的食農知識內涵，培養味覺公民，國立國立高雄餐旅大學休閒暨遊憩管理系梁榮達教授提醒參加夥伴需釐清各自場域的特色，投入食農教育想要傳遞的價值，進而參考食農教育三面六項內涵去深化場域的食農教育設計。同時，重建對飲食的重視亦是關鍵，透過食材的購買、烹煮及飲食健康、飲食文化的重視，從個人改變到對於國家糧食主權的關注，都是食農教育要促成的素養能力。
發展休閒農業是國內因應加入世界貿易組織（WTO），適應農業結構調整的重要措施之一，引動農業從生產性價值轉為多功能性發展，休閒農業結合農村旅遊及體驗學習的特色亦成為打開民眾親近農業的介面。高雄市轄內的休閒農業區從2000年陸續成立迄今，目前有內門、美濃、大樹、六龜竹林、那瑪夏民生休閒農業區等五個休區，如何在休閒及體驗的遊程中加入食農教育的內涵，梁榮達教授建議可從連結土地與生活，引導參與者認識在地農業、探索食物的故事著手。
特色農業旅遊認證，串起農業經營體與消費端的互惠共好
本次工作坊參加者的場域多元，如何從傳統的農業旅遊朝向永續農遊的趨勢，臺灣休閒農業發展協會特色農遊場域認證委員會謝文凱執行長從永續發展目標（SDGs）與企業環境-社會及公司治理面向（ESG）的關係切入，提到永續發展目標是全球的共同目標，永續農遊含括的ESG面向包含：環境面向的資源循環、碳中和及生物多樣性保育等；社區參與、文化保存與傳承及對於不同社群的包容性及可及性等社會面向；治理面則是強調認識及透明經營與利害關係人的參與等。國內從2019年開始推動特色農遊場域認證，在前述的原則下協助業者進行認證，希望透過有品質的場域發展與經營，協助農場經營體與消費者互惠共好，目前已有332家特色農遊場域。2024年開始加入永續行為認證及食農體驗認證，輔導經營業者突顯食農教育及永續發展的特色。
來自大樹鳳梨酥手作坊的經營者提問：「特色農遊場域認證需要有一級農業生產的行為，雖從事餐飲但對於在地食材的運用很著力，目前的規範下無法申請成為認證場域，是否有其他解方？」謝文凱執行長回饋特色農遊場域認證今年正通過「「農村社會企業」類型的場域，農社企可以透過與區域性的生產者合作來達到生產面的要求，此種作法亦是鼓勵跨領域的合作串連，促進農產業六級化的共好。
不只是拔蘿蔔，美濃農會白玉蘿蔔股東會捲動產業發展及鄉村旅遊經濟
農會長期扮演著區域內農業推廣及農民協作的重要角色。美濃地區原為菸葉重鎮，2002年臺灣加入WTO世貿組織後，廢除菸酒專賣法，美濃菸葉停種對於地方產業經濟帶來巨大的衝擊。農會重新盤點地方農業資源，從傳統家庭種植食用的早生種小蘿蔔找到契機。2006年白玉蘿蔔登場，命名連結著在地信仰土地龍神的門聯「土中生白玉 地內出黃金」，賦予白玉蘿蔔連結美濃的鮮明印象，後來更以此註冊為美濃蘿蔔品牌商標。
美濃農會技術員亦擔任近年來美濃白玉蘿蔔季召集人的劉立言整理從2006年迄今20年來，白玉蘿蔔的種植面積與拔蘿蔔活動的發展。每年的白玉蘿蔔股東會除了賦予消費端支持生產者的意義外，每年收成的產量及品質的差異，也讓消費者真實感受到農業生產深受氣候影響的現實。透過股東會及拔蘿蔔活動的經營，不僅引入美濃的休閒農業的人潮，更是真實產業的帶動。農會同步拓展市場銷路，亦鼓勵生產者於蘿蔔成熟開園的第一週先以拍賣市集及通路販售為主，第二週再開放拔蘿蔔體驗，在生產、販售及消費者連結中取得平衡。
劉立言提到每年持續辦理的「美濃白玉蘿蔔及好豆季」，除主要目的宣告白玉蘿蔔的產季開始外，也扮演著美濃秋冬裡作的火車頭，一來提昇農民的種植意願，也帶動美濃觀光、民宿、粄條等產業發展，帶來數億的經濟產值。從為農村找生機捲動的產業發展及鄉村旅遊經濟，美濃白玉蘿蔔創造地方再發展的契機，提供農業轉型與農村活化的借鏡。
蕃茄食農教育活動開發，高雄型農翻轉一級產業的努力
下午與會者前往鄰近的又生農場觀摩及體驗「蕃茄」食農教育。主要帶領者林奕辰為家族第三代，大學食品科系畢業後，適逢Covid-19疫情，而返家協助。年輕人返鄉除了援農外，奕辰開始摸索食農教育發展的作法。2024年開發的食農教育教具是新的里程，不僅更便利前往學校進行食農教育活動，亦能在消費者進入田區活動前，進行教育活動，讓大家對於蕃茄的生長型態有更完整的認識。當日下午所有參加者亦實際體驗操作蕃茄教具，雖然多數夥伴都有各自的農事專業，但要分工協力完成一幅等比例的蕃茄生長樣貌拼圖仍不容易，也讓夥伴們感受到食農體驗活動設計的重要性。
如同裕賀牛觀光工廠的夥伴所言，雖然是進口肉品業者的身份，對食農教育仍感到好奇，想透過此次工作坊的專家引言及下午的體驗，進一步思索產業與永續議題發展結合的可行性。謝文凱執行長回應到：「今年開放紐西蘭牛奶進口，可能讓台灣酪農業持續萎縮，裕賀雖然是進口牛肉，但發展永續議題一定會跟在地酪農互動，有機會拉出參與的空間，例如認養或提供體驗活動。食農教育不一定要在工廠，也能思考在戶外環境進行。」
裕賀牛觀光工廠夥伴的分享突顯了食農教育不只是農遊體驗，同時也能回應政策議題。食農教育扮演著連結生產-消費端的軟性樞紐，帶領消費者藉由體驗與教育，對農業產生更多的理解與支持。你我都與食物、農業脫離不了關係，都是農糧系統重要的一份子。