食農教育
食農教育就是重新建立人與食物、人與土地的關係「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」一直是縣長推動食農教育的核心，讓孩子觀察農作物生長的歷程，他們用雙手體驗，從土地到餐桌，認識食材也了解餐桌上的美食如何生產及製造，更明白農民世代傳承食品安全的堅持。縣內已有70%的國中小校園陸續整合食育推廣，培育食育老師、引進青農到校教學，甚至是在學校設置體驗農作場域。
縣長上任後,整合各局處擴大辦理,執行食農教育諮詢小組到校輔導、嘉義廚神學校午餐在地食材廚藝競賽、開發全縣食農在地化課程及教材教學設計競賽、深耕嘉鄉食農教育示範學校、慈濟慈善基金會「食在環保」食農食育食安教育分享講座等計畫，並於 110年5月1日正式於鹿草國小成立嘉義縣食農教育資源中心。
嘉義縣於110、111連續二年榮登食育力五星城市；目前嘉義縣食農教育有五大計畫：教師增能研習、在地食材廚藝競賽、教學設計競賽、與農共舞計畫及食農教育博覽會等。
衛生安全
確保學童在校午餐食品衛生與安全，擬定營養午餐衛生管理六大行動方案，結合衛生局、教育處、農業處、學校及團膳供應商共同執行，包含「食材來源管理」、「午餐衛生管理」、「午餐食材抽驗」、「菜餚成品抽驗」、「供應校園午餐團膳業者稽查專案」、「校園訪視」，其管理重點如下列：
統計108年至111年查核學校廚房供應營養午餐共稽查1602家次，1592 家合格，10家限期改善後複查合格；抽驗自辦午餐及外購餐盒菜餚成品計1781件，檢驗衛生標準（自辦午餐菜餚成品1757件合格，9 件不合格，複查後全數合格，15件為外購餐盒，不合格為外縣市，移所轄衛生局辦理）；稽查便當工廠團膳業者共18家次，均符合規定、抽驗菜餚成品計21 件，全數合格；並配合學校校園訪視稽查130 家次。
衛生局將持續稽查並加強抽驗，並對廚工人員衛生及製程防交叉污染宣導，加強及健全第一線工作人員對食材的認識與食品衛生安全觀念，確保學童飲食安全。
財政與收費
嘉義縣極力爭取於110年度獲教育部補助推動偏鄉學校中央廚房計畫經費3億3856萬元，其中3億2705萬元用於補助興建14所中央廚房學校，供應44所鄰近學校午餐，改善偏鄉學校食材聯合採購學校廚房設備及每年學校廚房維運所需經費。
另317萬1000元經費用於增聘校園營養師及補助廚工人力經費、其餘為補助偏鄉學校食材及以智慧化午餐運送物流管理至受供餐學校的運送費計 834萬8000元，並自111年起逐年補助偏鄉中央廚房學校食材、人力、運費和維運經費之經費，已編列7690萬2000元。
同時，配合行政院還補助偏鄉學校每生食材一餐14元三章一 Q補助、廚工、司機薪資補助、生食運送費補助、並提供各校科技化熟食運輸車及具有保溫安全的午餐餐桶，還每校配置一位營養師。
縣長特別組成中央廚房新建擴建輔導小組,由縣長親自擔任召集人，整合教育處、建設處、經發處、水利處等跨部會單位，再配合國教署、成大輔導團隊，共同協助 15 所中央廚房學校完成工程。
設計上朝新式中央廚房新建擴建、設備更新、食育教室及教學農園的設置，讓老舊廚房經過重新規劃修建後，動線分明，人流物流分開，生食熟食動線區隔、採光通透明亮，同時結合在地產業特色做外觀的藝術裝置，讓原本生硬的午餐廚房更增添在地藝術氣息。
營養增進
學校午餐費用於食材採購比例提升至 8 成以上，媒合學校以聯合採購的方式，以量制價，讓學校午餐費用於食材採購比例提升至 8成以上，也多採用嘉義在地優質農產品「嘉義優鮮」。
另持續配合中央推動「中央廚房以大帶小」、「加碼偏鄉學校食材費補助」，辦理學校午餐精進菜單政策，再爭取中央補助擴建中央廚房，建立「智慧化午餐運輸管理機制」，精進學校午餐菜單，使嘉義縣的孩子吃得安心與健康，食得營養有保障。
持續執行教育部精進學校午餐政策，運用國教署88道菜單豐富午餐菜色，以符合營養基準及3 章1Q補助，落實嘉義優鮮日推動，並以當地食材料理為主，搭配節慶料理，讓設計上多樣化，提升學生飲食多樣性樂趣。推動偏鄉學校精進午餐菜單方案，由中央補助每人每餐食材費用達62元，學校每天需達一主食、三菜一湯、一點心（如水果）等六道餐食，並兼顧質量品質。
舉辦學校午餐校廚大賽，增進校廚技能，與縣內高中職或大專校院餐飲管理合作，透過料理競賽，展現料理實力，豐富學校午餐菜色。
辦理學校午餐工作人員增能研習，邀請營養衛生等產官學專家擔任課程講師，並與採購單位、政風單位等共同輔導學校午餐端正招標機制，採購優質食材，增進烹飪技巧，重視學童營養均衡，讓校園食安再升級創造出兼具營養與美味的午餐，讓學童不只吃得飽、吃得好，還能吃得更健康與快樂。
學校午餐行政組織
建議中央盡速修法並設置午餐專責單位，縣府配合設置午餐專職科室及擴充人力，以重視學童午餐業務。
【營養午餐政見】翁章梁_2022年嘉義縣縣長候選人
食農教育
食農教育就是重新建立人與食物、人與土地的關係「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」一直是縣長推動食農教育的核心，讓孩子觀察農作物生長的歷程，他們用雙手體驗，從土地到餐桌，認識食材也了解餐桌上的美食如何生產及製造，更明白農民世代傳承食品安全的堅持。縣內已有70%的國中小校園陸續整合食育推廣，培育食育老師、引進青農到校教學，甚至是在學校設置體驗農作場域。
縣長上任後,整合各局處擴大辦理,執行食農教育諮詢小組到校輔導、嘉義廚神學校午餐在地食材廚藝競賽、開發全縣食農在地化課程及教材教學設計競賽、深耕嘉鄉食農教育示範學校、慈濟慈善基金會「食在環保」食農食育食安教育分享講座等計畫，並於 110年5月1日正式於鹿草國小成立嘉義縣食農教育資源中心。
嘉義縣於110、111連續二年榮登食育力五星城市；目前嘉義縣食農教育有五大計畫：教師增能研習、在地食材廚藝競賽、教學設計競賽、與農共舞計畫及食農教育博覽會等。
衛生安全
確保學童在校午餐食品衛生與安全，擬定營養午餐衛生管理六大行動方案，結合衛生局、教育處、農業處、學校及團膳供應商共同執行，包含「食材來源管理」、「午餐衛生管理」、「午餐食材抽驗」、「菜餚成品抽驗」、「供應校園午餐團膳業者稽查專案」、「校園訪視」，其管理重點如下列：
統計108年至111年查核學校廚房供應營養午餐共稽查1602家次，1592 家合格，10家限期改善後複查合格；抽驗自辦午餐及外購餐盒菜餚成品計1781件，檢驗衛生標準（自辦午餐菜餚成品1757件合格，9 件不合格，複查後全數合格，15件為外購餐盒，不合格為外縣市，移所轄衛生局辦理）；稽查便當工廠團膳業者共18家次，均符合規定、抽驗菜餚成品計21 件，全數合格；並配合學校校園訪視稽查130 家次。
衛生局將持續稽查並加強抽驗，並對廚工人員衛生及製程防交叉污染宣導，加強及健全第一線工作人員對食材的認識與食品衛生安全觀念，確保學童飲食安全。
財政與收費
嘉義縣極力爭取於110年度獲教育部補助推動偏鄉學校中央廚房計畫經費3億3856萬元，其中3億2705萬元用於補助興建14所中央廚房學校，供應44所鄰近學校午餐，改善偏鄉學校食材聯合採購學校廚房設備及每年學校廚房維運所需經費。
另317萬1000元經費用於增聘校園營養師及補助廚工人力經費、其餘為補助偏鄉學校食材及以智慧化午餐運送物流管理至受供餐學校的運送費計 834萬8000元，並自111年起逐年補助偏鄉中央廚房學校食材、人力、運費和維運經費之經費，已編列7690萬2000元。
同時，配合行政院還補助偏鄉學校每生食材一餐14元三章一 Q補助、廚工、司機薪資補助、生食運送費補助、並提供各校科技化熟食運輸車及具有保溫安全的午餐餐桶，還每校配置一位營養師。
縣長特別組成中央廚房新建擴建輔導小組,由縣長親自擔任召集人，整合教育處、建設處、經發處、水利處等跨部會單位，再配合國教署、成大輔導團隊，共同協助 15 所中央廚房學校完成工程。
設計上朝新式中央廚房新建擴建、設備更新、食育教室及教學農園的設置，讓老舊廚房經過重新規劃修建後，動線分明，人流物流分開，生食熟食動線區隔、採光通透明亮，同時結合在地產業特色做外觀的藝術裝置，讓原本生硬的午餐廚房更增添在地藝術氣息。
營養增進
學校午餐費用於食材採購比例提升至 8 成以上，媒合學校以聯合採購的方式，以量制價，讓學校午餐費用於食材採購比例提升至 8成以上，也多採用嘉義在地優質農產品「嘉義優鮮」。
另持續配合中央推動「中央廚房以大帶小」、「加碼偏鄉學校食材費補助」，辦理學校午餐精進菜單政策，再爭取中央補助擴建中央廚房，建立「智慧化午餐運輸管理機制」，精進學校午餐菜單，使嘉義縣的孩子吃得安心與健康，食得營養有保障。
持續執行教育部精進學校午餐政策，運用國教署88道菜單豐富午餐菜色，以符合營養基準及3 章1Q補助，落實嘉義優鮮日推動，並以當地食材料理為主，搭配節慶料理，讓設計上多樣化，提升學生飲食多樣性樂趣。推動偏鄉學校精進午餐菜單方案，由中央補助每人每餐食材費用達62元，學校每天需達一主食、三菜一湯、一點心（如水果）等六道餐食，並兼顧質量品質。
舉辦學校午餐校廚大賽，增進校廚技能，與縣內高中職或大專校院餐飲管理合作，透過料理競賽，展現料理實力，豐富學校午餐菜色。
辦理學校午餐工作人員增能研習，邀請營養衛生等產官學專家擔任課程講師，並與採購單位、政風單位等共同輔導學校午餐端正招標機制，採購優質食材，增進烹飪技巧，重視學童營養均衡，讓校園食安再升級創造出兼具營養與美味的午餐，讓學童不只吃得飽、吃得好，還能吃得更健康與快樂。
學校午餐行政組織
建議中央盡速修法並設置午餐專責單位，縣府配合設置午餐專職科室及擴充人力，以重視學童午餐業務。