2025食之有WAY設計兩個舞台區，其一為在主舞台的大舞台，其二為在入口處的小舞台。本文介紹小舞台的七個體驗活動，和大家一起進入食農教育的世界。
【講座】小卷的海味探索食魚教室｜八斗有魚
講師先仔細講解小卷和花枝、烏賊的差別，還有小卷的年齡與體型大小的關係，接著手把手帶學員解剖眼前的小卷，從嘴巴、眼睛開始，一路往下、往內到小卷的臟器。
「你弄破墨囊了，所以整隻黑黑的。」「這隻胃裡都是沙，食物消化掉了。」講師一邊巡視台下解剖的狀況，一邊解釋讓人疑惑的地方，平常料理、食用小卷時不會留意的細節，在大家手持剪刀和鑷子的奮鬥下，一一展現在眼前。解剖後的小卷上煎鍋，香氣瀰漫會場，兩天博覽會的小舞台活動，就在鮮味中拉開序幕了。
【手作】最甜的蔥自己種｜星寶蔥體驗農場
講師帶著可愛的蔥娃娃上場，考考大家蔥的根莖葉在哪裡？大家踴躍地參與有獎徵答，台下的煮婦煮夫們也提出許多疑問，如：「為什麼我種的蔥會越剪越細呢？」「種在水裡的蔥頭都會爛掉怎麼辦？」「要怎麼種才能有長長的蔥白？」在一問一答之中，大家對於菜餚中常見的蔥有更多的認識。
接著學員一一領取種植青蔥的材料，其中，有學員希望挑選看起來比較強壯的植株，也有學員因為蔥綠有彎折，希望能換一株直挺的，講師除了滿足大家的願望，也告訴大家其實蔥沒有那麼脆弱，不會因為這樣就死掉，可以剪掉彎折的部分，讓蔥繼續長。最後，講師分享簡單的料理方式，把蔥和雞蛋炒一炒就是營養美味的蔥花蛋囉！
【手作】搖搖茶香霜淇淋｜台北女兒茶
霜淇淋這個主題吸引了好多組親子學員，大家在位子上引頸企盼吃冰的那一刻！在那之前，先認識台北近郊的茶園：「我們是在南港的茶山，包種茶的故鄉，離市區很近喔！」講師不斷強調這點，希望拉近大家對茶園的想像距離，並透過有獎徵答加強大家的印象，人人都有一個茶包小禮物。
進入手作的環節，學員將材料混合，用力搖均勻，再倒入製冰機裡，稍後幾分鐘，即可享用新鮮原味的霜淇淋，桌上備有茶粉，提供給喜歡茶風味的學員自由添加。
【手作】淨化空間氣場噴霧｜花滿蹊農場
這場手作的學員組成相較其他場次，以成年人居多，學員們看著桌上一列整齊的精油瓶，臉上盈滿期待。講師介紹花滿蹊的精油原料、製程，學員們各持一副調香工具，依著講師的調香步驟，將桌上的精油一瓶瓶試聞、做記號，鼻腔嗅聞氣味，耳裡聽著講師說各種香氣的特色，心中記下氣味帶來的感受。
講師精心挑選的精油，是彼此都百搭的種類，學員不必擔心調出來的氣味過於怪異，講師強調：「氣味沒有所謂的好不好，只要你喜歡，就是好的氣味。」當學員不確定該如何調配精油的比例，才能顯現自己的喜歡，講師也能給予專業的建議：「甜馬郁蘭少0.5ml、癒創木多1ml⋯⋯」大家專注、寧靜地沈浸在氣味的泡泡中，和會場的喧鬧氛圍，恍若另一個時空。
【手作】菇菇家族採菇趣｜菇菇家族
台前一包包巨大的菇菇包，讓活動開始前就引來不少圍觀詢問的人潮，學員們帶著好奇與期待之情一一入座，進入了菇類的世界，包含菇菇的種類、培育、包裝與行銷通路、料理方式等等，都是講師帶來的精彩內容。其中最特別的，在於菇菇家族的完株杏鮑菇包裝，是將杏鮑菇從頭到柄完整地放進包裝裡販售，此舉能延長杏鮑菇的鮮度。
學員們接著便是要嘗試將杏鮑菇完整地摘取下來，秘訣在於「搖一搖」，講師帶領學員站起來動動身體，示範如何將杏鮑菇以手搖動作摘下來，有人順利摘取、也有人摘到過多的基質，在體驗之中了解菇農工作的其中一個面向。有學員提問，剩下的基質怎麼處理呢？講師回應農場和畜牧業配合，將剩餘基質轉化為其他再利用產品，學員也可以帶回家，打碎撒在盆栽中做堆肥。
【手作】溪北米香塔｜社團法人臺灣璞育文教發展協會
從陪伴偏鄉學童出發的爆米香，來到學員的面前，要將爆米香粒和其他材料一同拌炒，學員再各自盛裝到船型塔上，完成自己的米香塔。這是唯一一場學員要拿鍋鏟、用鍋子的手作活動，學員分為兩大組，將材料依照講師準備好的份量，依序倒入鍋中。
過程中，學員觀察鍋中材料的狀態變化，糖要融化才能放果乾和米香粒，接著所有材料要均勻上色才能起鍋。有學員驚呼：「糖要放全部這麼多嗎？」講師說明這個份量是所有人的份，因此平分給大家，其實每個人吃到的糖量不會太多，且相較於市售許多點心使用麥芽糖，講師選擇相同克數、熱量較低的砂糖，讓大家在享用甜點的時候，身體負擔也少一點。講師也分享親子共備小點心的優點，像是用剪刀剪碎果乾的步驟，小孩能運用手指肌肉；烹調中，能觀察食材的變化，最後還能享受美味，一舉好多得！
【講座】從大海洄游，只為帶回鮮甜海味｜海海生鮮
講師帶來豐富的海上生活經歷，學員透過照片、影片一窺漁業中鮮為人知的面貌：在漁船上工作的樣子、捕撈作業的器材、漁獲上船的那一刻⋯⋯於此同時，台前正煮著鮪魚腹肉味增湯，學員們的注意力已悄悄被鮮味帶走，講師便邀請學員們品嚐魚湯，在氣溫稍降的這天，讓熱呼呼的魚湯溫暖身子。
魚湯下肚，接著是鐵甲蝦上場，講師示範如何剝蝦殼，學員依樣畫葫蘆。入口的鮮味讓學員們驚呼不已，頻頻詢問講師哪裡有賣？餐廳在哪？彷彿已在計畫來一趟屏東漁村的小旅行。講師用自豪的海鮮，傳遞海洋永續的信念與漁師的價值，引起學員對「吃魚」有更多的好奇。
指導單位：農業部農糧署 主辦單位：社團法人大享食育協會
2025食之有WAY設計兩個舞台區，其一為在主舞台的大舞台，其二為在入口處的小舞台。本文介紹小舞台的七個體驗活動，和大家一起進入食農教育的世界。
【講座】小卷的海味探索食魚教室｜八斗有魚
講師先仔細講解小卷和花枝、烏賊的差別，還有小卷的年齡與體型大小的關係，接著手把手帶學員解剖眼前的小卷，從嘴巴、眼睛開始，一路往下、往內到小卷的臟器。
「你弄破墨囊了，所以整隻黑黑的。」「這隻胃裡都是沙，食物消化掉了。」講師一邊巡視台下解剖的狀況，一邊解釋讓人疑惑的地方，平常料理、食用小卷時不會留意的細節，在大家手持剪刀和鑷子的奮鬥下，一一展現在眼前。解剖後的小卷上煎鍋，香氣瀰漫會場，兩天博覽會的小舞台活動，就在鮮味中拉開序幕了。
【手作】最甜的蔥自己種｜星寶蔥體驗農場
講師帶著可愛的蔥娃娃上場，考考大家蔥的根莖葉在哪裡？大家踴躍地參與有獎徵答，台下的煮婦煮夫們也提出許多疑問，如：「為什麼我種的蔥會越剪越細呢？」「種在水裡的蔥頭都會爛掉怎麼辦？」「要怎麼種才能有長長的蔥白？」在一問一答之中，大家對於菜餚中常見的蔥有更多的認識。
接著學員一一領取種植青蔥的材料，其中，有學員希望挑選看起來比較強壯的植株，也有學員因為蔥綠有彎折，希望能換一株直挺的，講師除了滿足大家的願望，也告訴大家其實蔥沒有那麼脆弱，不會因為這樣就死掉，可以剪掉彎折的部分，讓蔥繼續長。最後，講師分享簡單的料理方式，把蔥和雞蛋炒一炒就是營養美味的蔥花蛋囉！
【手作】搖搖茶香霜淇淋｜台北女兒茶
霜淇淋這個主題吸引了好多組親子學員，大家在位子上引頸企盼吃冰的那一刻！在那之前，先認識台北近郊的茶園：「我們是在南港的茶山，包種茶的故鄉，離市區很近喔！」講師不斷強調這點，希望拉近大家對茶園的想像距離，並透過有獎徵答加強大家的印象，人人都有一個茶包小禮物。
進入手作的環節，學員將材料混合，用力搖均勻，再倒入製冰機裡，稍後幾分鐘，即可享用新鮮原味的霜淇淋，桌上備有茶粉，提供給喜歡茶風味的學員自由添加。
【手作】淨化空間氣場噴霧｜花滿蹊農場
這場手作的學員組成相較其他場次，以成年人居多，學員們看著桌上一列整齊的精油瓶，臉上盈滿期待。講師介紹花滿蹊的精油原料、製程，學員們各持一副調香工具，依著講師的調香步驟，將桌上的精油一瓶瓶試聞、做記號，鼻腔嗅聞氣味，耳裡聽著講師說各種香氣的特色，心中記下氣味帶來的感受。
講師精心挑選的精油，是彼此都百搭的種類，學員不必擔心調出來的氣味過於怪異，講師強調：「氣味沒有所謂的好不好，只要你喜歡，就是好的氣味。」當學員不確定該如何調配精油的比例，才能顯現自己的喜歡，講師也能給予專業的建議：「甜馬郁蘭少0.5ml、癒創木多1ml⋯⋯」大家專注、寧靜地沈浸在氣味的泡泡中，和會場的喧鬧氛圍，恍若另一個時空。
【手作】菇菇家族採菇趣｜菇菇家族
台前一包包巨大的菇菇包，讓活動開始前就引來不少圍觀詢問的人潮，學員們帶著好奇與期待之情一一入座，進入了菇類的世界，包含菇菇的種類、培育、包裝與行銷通路、料理方式等等，都是講師帶來的精彩內容。其中最特別的，在於菇菇家族的完株杏鮑菇包裝，是將杏鮑菇從頭到柄完整地放進包裝裡販售，此舉能延長杏鮑菇的鮮度。
學員們接著便是要嘗試將杏鮑菇完整地摘取下來，秘訣在於「搖一搖」，講師帶領學員站起來動動身體，示範如何將杏鮑菇以手搖動作摘下來，有人順利摘取、也有人摘到過多的基質，在體驗之中了解菇農工作的其中一個面向。有學員提問，剩下的基質怎麼處理呢？講師回應農場和畜牧業配合，將剩餘基質轉化為其他再利用產品，學員也可以帶回家，打碎撒在盆栽中做堆肥。
【手作】溪北米香塔｜社團法人臺灣璞育文教發展協會
從陪伴偏鄉學童出發的爆米香，來到學員的面前，要將爆米香粒和其他材料一同拌炒，學員再各自盛裝到船型塔上，完成自己的米香塔。這是唯一一場學員要拿鍋鏟、用鍋子的手作活動，學員分為兩大組，將材料依照講師準備好的份量，依序倒入鍋中。
過程中，學員觀察鍋中材料的狀態變化，糖要融化才能放果乾和米香粒，接著所有材料要均勻上色才能起鍋。有學員驚呼：「糖要放全部這麼多嗎？」講師說明這個份量是所有人的份，因此平分給大家，其實每個人吃到的糖量不會太多，且相較於市售許多點心使用麥芽糖，講師選擇相同克數、熱量較低的砂糖，讓大家在享用甜點的時候，身體負擔也少一點。講師也分享親子共備小點心的優點，像是用剪刀剪碎果乾的步驟，小孩能運用手指肌肉；烹調中，能觀察食材的變化，最後還能享受美味，一舉好多得！
【講座】從大海洄游，只為帶回鮮甜海味｜海海生鮮
講師帶來豐富的海上生活經歷，學員透過照片、影片一窺漁業中鮮為人知的面貌：在漁船上工作的樣子、捕撈作業的器材、漁獲上船的那一刻⋯⋯於此同時，台前正煮著鮪魚腹肉味增湯，學員們的注意力已悄悄被鮮味帶走，講師便邀請學員們品嚐魚湯，在氣溫稍降的這天，讓熱呼呼的魚湯溫暖身子。
魚湯下肚，接著是鐵甲蝦上場，講師示範如何剝蝦殼，學員依樣畫葫蘆。入口的鮮味讓學員們驚呼不已，頻頻詢問講師哪裡有賣？餐廳在哪？彷彿已在計畫來一趟屏東漁村的小旅行。講師用自豪的海鮮，傳遞海洋永續的信念與漁師的價值，引起學員對「吃魚」有更多的好奇。
指導單位：農業部農糧署
主辦單位：社團法人大享食育協會