俗話說:「沒吃過豬肉，也看過豬走路」。看中文「家、豕」的關係，大概可以推論出在早期養豬的歷史，豬與農村生活的緊密關係：屋裡有豬，才是家。
傳統上，農民種田、種植出的食物供養農村人口，剩餘的食物廚餘才拿來飼養豬隻，養豬是一種能量的循環。
現在的世代，和豬隻的關係已轉變成「沒看過豬走路，也吃過豬肉」的局面，距離農村時代越來越遠，幾乎不曾有看過豬走路的機會。
食與養的距離，越來越遠，變數橫生、面貌模糊，無法追本溯源。
這個月的「幸福食代」，邀請到永隆牧場花田喜彘創辦人Jason張勝哲，帶我們一同瞭解食物的來源經歷。今天，我們的主題是豬怎麼養？
俗話說:「沒吃過豬肉，也看過豬走路」。看中文「家、豕」的關係，大概可以推論出在早期養豬的歷史，豬與農村生活的緊密關係：屋裡有豬，才是家。
傳統上，農民種田、種植出的食物供養農村人口，剩餘的食物廚餘才拿來飼養豬隻，養豬是一種能量的循環。
現在的世代，和豬隻的關係已轉變成「沒看過豬走路，也吃過豬肉」的局面，距離農村時代越來越遠，幾乎不曾有看過豬走路的機會。
食與養的距離，越來越遠，變數橫生、面貌模糊，無法追本溯源。
這個月的「幸福食代」，邀請到永隆牧場花田喜彘創辦人Jason張勝哲，帶我們一同瞭解食物的來源經歷。今天，我們的主題是豬怎麼養？