中秋節就是要吃烤肉！ 國中生珊珊（張維珊營養師/飾）在中秋節前夕回到阿媽（楊曼娟廚師/飾）家吃飯，阿媽開心地跟她說，因為看到學校臉書刊登的美味中秋節特餐，決定今晚特地為寶貝孫女親手重現。一面賞月，一面吃著有地瓜的薑黃五穀飯、柚子加上洋蔥的烤肉、桂花蜜漬的山藥、清炒茭白筍a.k.a美人腿、配上小松菜，以及混合蓮藕蓮子燉煮的雞湯，洋溢著月圓人團圓的佳節氣氛。
中秋節就是要吃烤肉！
國中生珊珊（張維珊營養師/飾）在中秋節前夕回到阿媽（楊曼娟廚師/飾）家吃飯，阿媽開心地跟她說，因為看到學校臉書刊登的美味中秋節特餐，決定今晚特地為寶貝孫女親手重現。一面賞月，一面吃著有地瓜的薑黃五穀飯、柚子加上洋蔥的烤肉、桂花蜜漬的山藥、清炒茭白筍a.k.a美人腿、配上小松菜，以及混合蓮藕蓮子燉煮的雞湯，洋溢著月圓人團圓的佳節氣氛。
#中秋節 #食家安飲食文化股份有限公司 #2020第三屆臺灣學校午餐大賽
#設計理念
中秋節是家人團聚的重要節日，除傳統祭祀外，更是家人們賞月吃團圓飯，增進感情的好時節。 因近年慢性病危害國人健康，國人對全穀認識及攝取不足，而全榖食物含豐富維生素和礦物質、纖維質與植化素，學生從小對全榖食物多咀嚼，有助於腦部健全發育。菜單以此為考量設計多種全榖雜糧的主食，山藥為主食材的配菜和蓮藕蓮子的湯品。
薑黃飯 菜色以中秋節家人相聚的理念作為核心設計，主食「薑黃飯」使用地瓜增添甜味外，加入薑黃呈現黃色象徵著月亮，帶著月圓人合的意涵。
薑黃飯
菜色以中秋節家人相聚的理念作為核心設計，主食「薑黃飯」使用地瓜增添甜味外，加入薑黃呈現黃色象徵著月亮，帶著月圓人合的意涵。
柚香烤肉 將中秋傳統的賞月吃柚子與現代人的中秋烤肉作結合，加入柚子汁並以少許柚皮增色增味。
柚香烤肉
將中秋傳統的賞月吃柚子與現代人的中秋烤肉作結合，加入柚子汁並以少許柚皮增色增味。
鮮炒美人腿 運用在地盛產筊白筍，增添餐點清爽感。
鮮炒美人腿
運用在地盛產筊白筍，增添餐點清爽感。
桂花蜜山藥 考量中秋適逢桂花盛開時節，搭配在地盛產山藥，將桂花香融入餐點。
桂花蜜山藥
考量中秋適逢桂花盛開時節，搭配在地盛產山藥，將桂花香融入餐點。
有機蔬菜小松葉 響應臺北市週三供應有機蔬菜政策，支持在地有機農產。
有機蔬菜小松葉
響應臺北市週三供應有機蔬菜政策，支持在地有機農產。
親子湯 採蓮子諧音「戀子」, 象徵母子連心，連年多福等吉祥意義。
親子湯
採蓮子諧音「戀子」, 象徵母子連心，連年多福等吉祥意義。
單位名稱
臺北市食家安飲食文化股份有限公司
#選手資料
張維珊（營養師）
畢業於實踐大學食品與保健生技學系。現於食家安飲食文化股份有限公司擔任營養師，主要負責菜單設計及學校方面的服務。熟悉三章一Q，能良好運用國產生鮮食材，根據學生對菜色喜好度和反饋，積極與各單位討論並調整。
楊曼娟（廚師）
曾於自助餐服務20年，進入食家安飲食文化股份有限公司服務3年半時間，負責烹調每日主菜、副菜及穩定口味、不斷地精進自我廚藝，在菜單的開立上與營養師積極討論、研發與調整，使食家安有別於傳統營養午餐。
#紀念節日
中秋節
#比賽菜單
【主食】薑黃飯 【主菜】柚香烤肉 【配菜一】鮮炒美人腿 【配菜二】桂花蜜山藥 【配菜三】有機蔬菜小松葉 【湯品】親子湯 【其他】香蕉
#供應對象
國中生
#中秋節 #食家安飲食文化股份有限公司 #2020第三屆臺灣學校午餐大賽
#設計理念
中秋節是家人團聚的重要節日，除傳統祭祀外，更是家人們賞月吃團圓飯，增進感情的好時節。 因近年慢性病危害國人健康，國人對全穀認識及攝取不足，而全榖食物含豐富維生素和礦物質、纖維質與植化素，學生從小對全榖食物多咀嚼，有助於腦部健全發育。菜單以此為考量設計多種全榖雜糧的主食，山藥為主食材的配菜和蓮藕蓮子的湯品。
單位名稱
#選手資料
張維珊（營養師）
楊曼娟（廚師）
#紀念節日
#比賽菜單
#供應對象