因疫情停課或分流上學的情況，導致學生用餐時間不固定，用餐的內容也無法掌控，因此疫情的這段時間，學生肥胖體位人數是增加的。
我們每天工作的廚房現場設備，六年前全面更新，最符合韓國當前的法令規範，是標準配置。現在使用上非常方便，舉例來說，廚房配置的消毒機，所有餐具、食器都惠經過兩次消毒，降低食物中毒的汙染風險；所有長水管都架設在高處，清洗完後架上去以保持清潔與乾燥；整間調理廚房都規劃了中央空調，讓工作人員的工作環境溫度不至於燠熱難當或太冷。
李處長表示，韓國的學校給食市民運動大約在西元2000年左右開始，而「希望食品網絡」成立於2003年，可說是很早期就參與的團體。經過十多年的努力後，基本上韓國學校午餐已經落實使用親環境食材，因此組織的運動方向也逐漸由學校給食擴大到市民給食。
蘆原小學目前有330名學生，由1位營養教師、4名料理員、2名清潔人員與20名社區奶奶們共同負責包含教職員在內共380份學校午餐。學校午餐所採用的食材，除了部分海鮮以外，基本上全部都是韓國在地生產的親環境食材。
2016年11月2日下午，我們抽空拜訪擁有超過五十萬社員，是韓國目前社員人數最多，同時也是歷史最悠久的生產消費合作社–한살림(Hansalim)。
2016年11月1日，我們一行三人應邀出席「韓國全國反基改聯盟」成立大會，分享台灣非基改校園午餐運動與基改食品標示制度現況。
疫情對韓國學校午餐的影響－專訪首爾市華園中學金成美營養師
因疫情停課或分流上學的情況，導致學生用餐時間不固定，用餐的內容也無法掌控，因此疫情的這段時間，學生肥胖體位人數是增加的。