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家與職場之間:婦女的勞動是革命還是宿命?

有沒有想過空服員、學校廚師、早餐店店員為什麼大部分都由女性擔任?對於他們的想像是什麼?已婚女性勞動者下班後在做什麼?

70年前的台灣學校營養午餐–脫脂牛奶和麵包!

國家發展委員會檔案管理局出版的《生活‧話當年:1950、1960年代國家檔案影像專輯》書中,呈現戰後美援物資的麵粉、黃豆和奶粉進入校園的歷史。

1988年台灣學校營養午餐食譜–九層塔豬肝湯、榨菜魚湯?!

台灣省教育廳於1988年委託台南縣大內國中編篡《台灣省國民中小學學校午餐食譜》, 每季設計36餐菜餚,每餐多為二菜一湯,總計419道湯品及菜餚。

其實我不是三色豆:三色蔬菜成為臺灣學校營養午餐經典食材之路

學校午餐時間一到,打開餐桶看見三色豆,常會聽到此起彼落的哀號聲,它更是吃過學校午餐的學生們長大之後常「津津樂道」的回憶之一。

2017日本全國學校給食甲子園|新科優勝小林洋介營養師曾在此修業的埼玉縣所澤市第一學校給食中心!

看完精彩的第十二回日本全國學校給食甲子園決賽之後,隔天周一上午,我們搭著西武池袋線來到埼玉縣所澤市,準備拜訪位於此地的第一學校給食中心。應該說超級幸運的吧,其實我們規劃這次參訪行程時,完全沒有意料到奪得本屆全國學校給食優勝的小林洋介營養師,竟然曾經在這個給食中心工作過四年時間,更於2012年闖入第七回的東京決賽,只可惜鎩羽而歸。

2017日本全國學校給食甲子園|12強校東京論餐,爭取首屆營養教諭比賽項目桂冠!

由民間非營利團體21世紀構想研究會主辦的「全國學校給食甲子園」,自2006年舉辦首屆比賽以來,每年吸引超過一千所以上的學校、給食中心的營養師與調理員組隊參加,從2011年起至今更是年年超過二千隊。第一天比賽於12月2 日週六下午五點開始,與往年不同之處在於首次將五分鐘的營養教諭列入記分項目,同時新增「応募献立食育部門特別賞」,頒給表現最佳的飲食教育課程,屬於學校營養師的個人獎項。

吃出國產豬的風土滋味–營養豬事午餐大吉工作坊台中場後記

本場特地邀請台中市黎明國小黃雅慧營養師,以及花田喜彘創辦人張勝哲,從國產豬肉的衛生品質、食品安全、生產銷售到料理方式等方向切入,共同交流討論日常生活遇到的大小豬事,畢竟現在已經來到沒看過豬走路也吃過豬肉的時代了。

吃下肚前要知的國產豬肉二三事—營養豬事午餐大吉工作坊高雄場後記(一)

在短短二個小時的課程之中,信功實業李坤原品管課長、高雄市瑞興國小陳婉馨營養師,以及前綠色友善餐廳「Yaya綠廚房」料理工作者張維真等三位講者,從國產豬肉的生產銷售、食品安全到料理方式等議題與現場聽眾進行面對面討論,希望大家能更為認識每天吃下肚的豬肉,以及理解高雄市校園午餐使用國產豬肉品的現況優勢與未來挑戰。

認識國產豬肉 吃得聰明又安心—營養豬事午餐大吉工作坊高雄場後記(二)

這場由行政院農委會畜牧處擔任指導單位、台灣優良農產品發展協會主辦、豐年社與富邦文教基金會校園食材管理專案計畫攜手執行的校園飲食工作坊,特地邀請屏東「東寶黑豬肉棧」負責人謝旭忠、高雄市立文山高中陳盟仁營養師,以及前綠色友善餐廳「Yaya綠廚房」料理工作者張維真齊聚一堂,從國產豬肉的生產銷售、食品安全到動手實作等面向切入,讓現場學員在短短兩小時之內,不僅對每天吃下肚的豬肉有著更為全面的理解,同時交換對目前學校午餐的各種不同意見與想法。

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