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【專欄】永續飲食對策-享受在地當季的鮮美，封存光水風土的剎那/ 謝三

聯合國糧農組織對永續飲食提出的建議之一：選用在地與當季的食材，前者目的在減少從產地運送食物到我們餐桌上的食物里程，減少運輸所產生的碳足跡。