【活動】掌中明豬─學校午餐使用國產豬肉推廣研習營

一、課程目標:

  1. 認識國產豬肉特色與學校午餐使用國產豬肉料理
  2. 學校午餐常見國產生鮮豬肉品料理示範與實作
  3. 學校午餐使用國產豬肉經驗交流與討論

二、對象:學校午餐營養師、廚師、午餐秘書

三、研習時數:全程參與者核予公務人員5小時研習時數

    四、課程內容:
     

    【高雄場次】

    日期:2019年10月6日(星期日) 上午9:30-下午14:30

    地點:高雄市立文山高級中學  (高雄市鳥松區大埤路31號)

    時間 主題
    09:00-09:30 報到
    09:30-10:15

    臺灣學校午餐採用在地食材之優勢與挑戰
    (含15分鐘Q&A時間)

    高銘穗 (台灣冷凍肉品工業同業公會總幹事)

    10:15-12:00

    豬肉料理技巧實作分享會

    楊蕊萍 (第一屆臺灣學校午餐大賽冠軍營養師)

    12:00-13:30 享用午餐
    13:30-14:15

    認識國產豬肉挑選及料理秘訣
    (含15分鐘Q&A時間) 

    張勝哲 (永隆牧場負責人,花田喜彘創辦人)

    14:15-14:30 經驗交流與分享
    14:30 賦歸

     

    【台中場次】

    日期:2019年10月26日(星期六) 上午9:30-下午14:30

    地點:臺中市私立曉明女子高級中學  (台中市北區中清路一段606號)

    時間 主題
    09:00-09:30 報到
    09:30-10:15

    臺灣學校午餐採用在地食材之優勢與挑戰
    (含15分鐘Q&A時間)

    林松筠 (中央畜產會顧問)

    10:15-12:00

    豬肉料理技巧實作分享會

    楊蕊萍 (第一屆臺灣學校午餐大賽冠軍營養師)

    12:00-13:30 享用午餐
    13:30-14:15

    認識國產豬肉挑選及料理秘訣
    (含15分鐘Q&A時間) 

    林明煌(豐得國際實業有限公司總經理)

    14:15-14:30 經驗交流與分享
    14:30 賦歸

     

    五、指導單位:行政院農委會

    六、主辦單位:台灣優良農產品發展協會

    七、承辦單位:社團法人大享食育協會


    【提醒】
    本研習營備有午餐,請記得自行攜帶環保餐具。

    【洽詢】
    若對活動有任何問題,歡迎來信schoollunch22@gmail.com詢問。