台灣農產國家隊行動邀請熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理。
#示範 暴躁兔女王 Joy(《療癒廚房》系列作者)
#菜色 魚排香草燒
#材料 腓力魚排200-250g(切約2cm厚方便食用大小的魚片)、蒸熟的馬玲薯1個(切約0.3cm厚的圓薄片)、洋蔥1/4個(切絲)、香草麵包粉、麵包粉5大匙、巴西利切末1大匙、帕瑪森起士粉1.5大匙、大蒜切末3瓣 #調味料 鹽,黑胡椒,Extra Virgin橄欖油各適量
#作法
#暴躁兔女王 Joy的小叮嚀
魚片表面的水分要吸乾,才能保留石斑魚最香甜的鮮味。 魚皮在料理時不要去除,才能增加香味,魚肉也會更軟嫩。 白肉魚本身的味道較淡,因此鹽、油可以多加一些來提味。 魚肉不要切太厚,可能會不容易烤熟。
#台灣農產國家隊 由倡議組織、餐飲業者、影音媒體與文化界人士跨領域攜手組成,從十七名料理工作者的石斑魚菜色揭開行動序幕。願集民間之力,守護台灣生活的日常。想了解更多:https://www.foodiedu.org/project/581
台灣農產國家隊行動邀請熱愛料理的名家匯聚一堂,各顯身手烹調色香味俱全的石斑魚料理。
#示範
暴躁兔女王 Joy(《療癒廚房》系列作者)
#菜色
魚排香草燒
#材料
腓力魚排200-250g(切約2cm厚方便食用大小的魚片)、蒸熟的馬玲薯1個(切約0.3cm厚的圓薄片)、洋蔥1/4個(切絲)、香草麵包粉、麵包粉5大匙、巴西利切末1大匙、帕瑪森起士粉1.5大匙、大蒜切末3瓣 #調味料 鹽,黑胡椒,Extra Virgin橄欖油各適量
#作法
#暴躁兔女王 Joy的小叮嚀
#台灣農產國家隊
由倡議組織、餐飲業者、影音媒體與文化界人士跨領域攜手組成,從十七名料理工作者的石斑魚菜色揭開行動序幕。願集民間之力,守護台灣生活的日常。想了解更多:https://www.foodiedu.org/project/581